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Kai Wasabi Messer Yanagiba 24 cm

Kai Wasabi Black Messer Yanagiba 24 cm
49,95 € *

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  • für Fisch, Sushi, Sashimi
  • einseitiger Schliff
  • extra scharf und hochwertig
  • Griff antibakteriell
  • Klingenlänge 24 cm
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 Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem... mehr

 Das Yanagiba Messer von Kai Wasabi Black ist besonders gut zum Rückwärtsschneiden in einem Zug geeignet.

  • zum Filieren und Portionieren von Fisch
  • schneidet Gemüse, Sushi und Sashimi in hauchdünne Scheiben
  • einseitiger Schliff verringert die Haftung des Schneidgutes
  • Klingenlänge 24 cm
  • extrem scharfes und hochwertiges Küchenmesser
  • Griff mit antibakteriellen Eigenschaften

Kai Wasabi Black Sushi-Messer 

Kai Wasabi Messer sind extrem scharfe und günstige, hochwertige, japanische Küchenmesser für den täglichen Einsatz. Jedes Messer hat eine Härte zwischen 57 und 59 HRC, die jeweils auf den Einsatzzweck des Küchenmessers angepasst ist.

Hochwertige Sushi Messer aus Japan haben einen besonders scharfen Schneidwinkel von 15 Grad im Gegensatz von 20 - 25 Grad bei deutschen Messern. Durch diesen Schneidwinkel gleitet das Messer wesentlich leichter durch den Fisch und ermöglicht sehr genaue und feine Schnitte.

Der Griff der Kai Wasabi Messer bestehtaus einer Kombination von Bambuspuder und Polypropylen. Er liegt gut in der Hand und wirkt auf natürliche Weise antibakteriell. Weitere Informationen zu Kai Wasabi Messern und unseren anderen Japan Messer Serien.
 

Tipps zur Sushi Zubereitung

Auf der Website SUSHI-TSU von Michael Baumgärtner finden Sie viel wissenswertes rund um Sushi & Sashimi.
Die sehr gut aufgegliederten Informationen und Rezepte reichen von aktuellen Themen bis hin zu Zubereitung und Zutaten.

Die Zutaten für den richtigen Sushi Geschmack sollten immer besonders frisch sein.

  • 460 ml Milchreis
  • 460 ml Wasser
  • ca. 10 Blätter Seetang (Nori)
  • 1 Tube Wasabi (grüner japanischer Meerrettich)
  • japanische Sojasoße
  • eingelegten Ingwer
  • 500 gr. frisches Fischfilet. In Scheiben schneiden (für Nigiri-Sushi) oder in Streifen (für Maki-Sushi)
  • ein wenig Räucherlachs zum üben
  • in feine Streifen geschnittene Karotten, Gurke, Avocado
  • zum dekorieren Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Kaviar von Forellen, Sesam
  • 4 EL Reisessig 
  • 4 EL Zucker, 2 TL Salz
  • 1 Bambusmatte zum Rollen der Maki-Sushi
  • Holzschale, Holzspatel für den Reis 
  • japanische Sushi Messer Wasabi oder Shun von Kai

 

Sushi Reis 

Milchreis eignet sich ebenso gut wie teurer Sushi Reis. Diesen gut unter fließendem Wasser waschen. Sobald das abfließende Wasser klar ist, ist der Reis richtig gereinigt.

Den Reis mit Wasser in einen großen Topf geben und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Wasser langsam zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, Hitze hochdrehen und 2 Minuten kochen lassen. Dann den Reis bei kleiner Hitze 15 Minuten aufgehen lassen. Den Topfdeckel währenddessen möglichst nicht anheben.

Den Topf von der Kochstelle nehmen und noch 10 Minuten aufgehen lassen. Anschließend für 5 Minuten zwischen Topf und Deckel ein Geschirrtuch legen um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Es darf kein Wasser mehr im Topf sein und der Reis muss dick und klebrig sein.

Für den Würzessig Reisessig, Zucker und Salz aufkochen lassen.

Den fertigen Reis in eine Schüssel füllen und Würzessig oder Sushi-Gewürz über den Reis geben und vorsichtig  unterrühren. Die Reiskörner dabei zum Abkühlen befächern. Beim Rühren die Reiskörner nicht zerdrücken!

Gemüse in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel oder Schnittlauch fein schneiden. Den Fisch in Scheiben schneiden (Größe 1 x 3 cm) oder in feine Streifen schneiden.

Einen Teil der Fischstreifen (z.B. die Reste die beim Schneiden der Streifen für die Nigiri-Sushi übrigbleiben) mit Schnittlauchröllchen in ein wenig Sojasauce marinieren.


Maki Sushi 

Ein halbes Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Auf das Nori-Blatt mit feuchten Händen Reis verteilen. Der Reis sollte mit dem Nori-Blatt abschließen. Den Sushi nach Geschmack zubereiten:

  • Gurkenstreifen oder Karottenstreifen, Avocado, Fischstreifen
  • marinierter Fisch
  • einen Hauch Frischkäse
  • Schnittlauch mit einrollen
  • Bambusmatte anheben und eine Rolle formen. Die Enden des Nori Blattes dürfen nur wenig überlappen. Die Matte fest aufrollen und leicht drücken. Die fertigen Rollen dürfen max. 15 Minuten im Kühlschrank zwischengelagert werden.

Vor dem Servieren die Rollen mit einem scharfen Sushi Messer in 6 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Dekoration wird individuell vorgenommen. 
 

Maki Sushi Inside-Out 

Frischhaltefolie in der Größe der Bambus-Matte auslegen. Mit feuchten Händen den Reis verteilen. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen. Rechts und links sollte der Reis mit dem Nori-Blatt abschließen, vorne und hinten einen Rand freilassen. Jetzt belegen und vorsichtig einrollen. Die fertige Rolle mit schwarzen / weißen Sesam bestreuen oder die Oberseite mit Fischroggen bestreichen.

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Produktdaten
Klingenlänge 24 cm
Klingenhöhe 3,3 cm
Klingenrücken-Stärke 0,25 cm
Griff 12,6 cm
Artikelnummer 6724-Y
Schliff einseitig
Eigenschaften
Messer Art Obst- & Gemüsemesser, Fischmesser, Fleischmesser
Klinge einseitig geschliffen, Metall, Härte 57 - 59 HRC
Klingenlänge über 20 cm
Messer Eigenschaften extrem scharf, Japan Messer
Bewertungen 2
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Kundenbewertungen für "Kai Wasabi Messer Yanagiba 24 cm"
20.02.2019

Gutes Produkt

Bin total überrascht von der Qualität, Schneidet super. Habe zu Weihnachten ein WMF Messer bekommen. Kein Vergleich.

03.10.2010

Schneiden wie die Profis

Ich war bislang der Meinung gute Messer mein Eigen nennen zu können aber dieses Messer hat mir die Augen geöffnet.

Es gleitet durch die Lebensmittel wie durch weiche Butter. Fisch filetieren ist leicht wie nie und Sushirollen zerschneiden macht auch endlich Spaß. Keine zerdrückten Rollen mehr, kein Messer mehr das selbst aussieht wie eine Sushirolle weil so viel Reis daran kleben geblieben ist.

Es ist so scharf, dass man es nicht einmal bemerkt wenn man sich selbst schneidet.

Für mich kann es nur Eines geben, noch mehr Messer dieser wunderbaren Messerserie!

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Continenta Schneidebrett Walnuss mit Schublade
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  • wirkt natürlich antibakteriell
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Skeppshult Gusseisen Wok Pfanne 32 cm Buche 0875T
Skeppshult Gusseisen Wok Pfanne 32 cm Buchegriff
  • ideal für aromatisches Wokken
  • für bis zu 6 Personen - 4,5 Liter
  • mehrere Wärmezonen
  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • unbeschichtetes Gusseisen
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Gefu Schneebesen Primeline 22 cm
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  • Größe 20 x 9 cm

 

 

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Schulte Ufer Multi Dämpfaufsatz Wega
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Global G-58 Kochmesser 16 cm
Global G-58 Kochmesser 16 cm
  • für Fleisch, Fisch & Gemüse
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
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Rösle Käsehobel
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SUS Mini Kochtopf Little Lilly mit Dämpfeinsatz
  • kochen und dünsten gleichzeitig
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Squality Antihaft Schmorpfanne Induo 24 cm
Squality Antihaft Schmorpfanne Induo 24 cm lila
  • mittlere, hohe Antihaft Pfanne
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  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • Höhe 7 cm / Ø 24 cm
  • mit Silikongriff lila
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Skeppshult Gusseisen Riesenpfanne 30 cm 0360V
Skeppshult Gusseisen Bratpfanne XL Walnuss
  • extra große Pfanne
  • Ø 36 cm / Höhe 4,5 cm
  • Braten mit viel Geschmack
  • edler Walnuss Holzgriff
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149,00 € * 185,00 € *

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Sale: - 55,90 €
Kai Shun Geschenkset Classic
Kai Shun Classic Geschenkset
  • Shun Damast Kochmesser 
  • Klingenlänge 20 cm
  • inkl. Sparschäler Select
  • mit feiner Zesterreibe

 

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179,00 € * 234,90 € *

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Sale: - 10,00 €
Kai Seki Magoroku Red Wood Kochmesser 15 cm
Kai Seki Magoroku Kochmesser 15 cm
  • vielseitiges Allzweckmesser
  • langanhaltend scharf
  • beidseitiger Schliff
  • Griff Red Wood Holz
  • Klingenlänge 15 cm
59,95 € * 69,95 € *

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Global G-2 Kochmesser 20 cm
  • für Fleisch, Fisch & Gemüse
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 20 cm 
(5)
109,90 € *

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Sale: - 20,00 €
Kupfermanufaktur Sautoir mit Stiel 10 cm
Kupfer Sautoir 10 cm mit Stiel
  • Schmorpfanne mit hohem Rand
  • optimale Wärmeleitung
  • ideal für den Gasherd
  • handgefertigt - Vorführmodell
79,95 € * 99,95 € *

Sofort lieferbar

Felix Geflügelschere
Felix Geflügelschere
  • für Hähnchen, Gans, Pute uvm.
  • auch für Linkshänder
  • spülmaschinengeeignet
  • Gesamtlänge 24 cm
(1)
69,90 € *

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Teigverteiler für Crêpes aus Holz
  • für gleichmäßig gebräunte Crêpes
  • auch für Pfannkuchen
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WMF Besteck Virginia 30-teilig - Cromargan...
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NEU
Eva Solo Karaffe 1 l mit Anzug schwarz
Eva Solo Karaffe 1 l mit Anzug
  • für alle Kalt- und Heißgetränke
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  • spülmaschinengeeignet
  • in vielen frischen Farben
(1)
49,95 € *

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Eva Solo Karaffe
Eva Solo Karaffe 1 l
  • für alle Kalt- und Heißgetränke
  • passend für die Kühlschranktür
  • spülmaschinengeeignet
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39,95 € *

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Magu Bambus Zwiebeltopf
Magu Bambus Zwiebeltopf braun
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Skeppshult Gusseisen Pfannenset Stahlgriff
Skeppshult Gusseisen Pfannen Set Stahlgriff
  • flache und hohe Pfanne im Set
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Gefu Kirschentkerner
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  • Größe 15 x 6,5 x 2,5 cm
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Riess Emaille Auflaufform
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  • zum Braten, Backen, Servieren
  • ideal für Allergiker
  • alle Herdarten & Backofen
  • Farbe hellgrün
  • Größe 37 x 22 cm
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52,95 € *

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Eva Solo Gießkanne AquaStar
  • Material Kunststoff
  • Farbe grau
  • Inhalt 2 Liter / Höhe 42 cm
34,95 € *

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Gefu Backpinsel / Küchenpinsel
Gefu Backpinsel / Küchenpinsel
  • hygienisch, geschmacksneutral
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  • Länge 21 cm / Breite 2,5 cm
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Squality Antihaft Pfanne 24 cm
Squality Antihaft Bratpfanne 24 cm grün
  • mittlere, flache Antihaft Pfanne
  • langlebige Biotan Beschichtung
  • Glaskeramik, Elektro, Gas, Halogen
  • Höhe 5 cm / Ø 24 cm
  • mit Silikongriff grün
(2)
59,50 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 36,00 €
Le Creuset Grillpfanne 32 cm oval ofenrot
Le Creuset Grillpfanne 32 cm oval
  • extra große Viereckpfanne 
  • intensiver Bratgeschmack
  • alle Herde, Backofen, Grill
  • 3 Farben erhältlich
(3)
123,00 € * 159,00 € *

Sofort lieferbar

Westmark Edelstahl Küchenzange
Westmark Küchenzange 23 cm
  • vielseitig verwendbar
  • Material Edelstahl / Kunststoff
  • spülmaschinengeeignet
  • Länge 23 cm
7,99 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 12,45 €
Steak Champ Grillthermometer
Steak Champ Grillthermometer Geschenk Set
  • 1 x Steakchamp 3-color
  • mit 2 Steakmessern
  • plus 3 Gewürzmischungen

 

 

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