Bräter aus Gusseisen, Aluguss und Silargan


Das Material eines Bräters ist für den Geschmack fast genau so wichtig, wie die Zutaten und die richtige Zubereitung. Ein guter Bräter erzeugt ein leckeres Brataroma, spart Energie und ermöglicht durch gute Wärmeleitung und Wärmespeicherung ein optimales Bratergebnis.

Zu den besten Brätern gehören Bräter aus Gusseisen und Kupfer. Die beliebtesten Bräter sind aus Gusseisen und Aluguss. Das Bräter Material und die Qualität sind entscheidend für das aromatische, gesunde und einfachen Braten, Schmoren und Garen. Die wichtigsten Bräter Eigenschaften haben wir in einem Bräter Test zusammen gefasst.

Bräter bestehen aus den gleichen Materialien wie Kochtöpfe, Bratpfannen oder Woks. Durch die Verwendung im Backofen werden an Bräter jedoch ganz andere Anforderungen gestellt als auf dem Herd. Gute Bräter sind vielseitig und auch zum Anbraten und Kochen gut geeignet, verteilen die Wärme aber gleichmäßiger und garen dadurch geschmacksintensiv und schonend.

Bräter Übersicht

Skeppshult Gusseisen Bräter aus unbeschichtetem Gusseisen

Gusseisen Töpfe

Silit Dampfgarer ecompact

Gusseisen Bräter
Skeppshult

Unbeschichtete Bräter für besonders gesundes und leckeres Braten.

Gusseisen Bräter
Le Creuset

Emaillierte Bräter für einfaches und leckeres Braten. Schöne Bräter aus Frankreich.

Edelstahl & Silargan
Bräter

Bräter und Spezialbräter aus Edelstahl.
Hochwertige Bräter aus Silargan.

Römertopf - Tontopf zum Kochen

Gastrolux Aluguss Bräter Auflaufform

Bratenspritze

Römertopf
Keramikbräter

Gesundes, fettarmes Garen im eigenen Saft. Vitamin- und nährstoffschonend.

Aluguss Bräter beschichtet

Einfaches und besonders
fettarmes Braten.
Gastrolux, Woll, SUS.

Küchenutensilien

von der Bratenspritze
bis zur Saucenlöffel.

... mehr erfahren

Braten und Schmoren mit Brätern im Backofen, auf Induktion und Ceran

Inhalt
1 Bräter Test
2 Bräter Eigenschaften
3 Der richtige Bräter
4 Gusseisen & Kupfer
5 Edelstahl, Silargan und Aluguss
6 Römertopf
7 Bräter Größen

Bräter Test

Das ETM Testmagazin hat im Dezember 2009 Bräter getestet. Die meisten dieser Bräter finden Sie in unserem Onlineshop. Der Skeppshult Bräter 0410 wurde in dem Test von 11 Brätern Preis-/Leistungssieger, obwohl er verhältnismäßig klein ist. Eine größere Version bieten wir ebenfalls an. Im Punkt Kocheigenschaften erhielten nur die beiden Skeppshult Bräter sowie der 500 Euro Kupferbräter im Test 5 von 5 Punkten und waren damit eindeutig Testsieger, wenn es um den Geschmack geht.

Mit dem Testurteil "gut" wurde von ETM unter anderem der Silargan Multibräter, der ovale Le Creuset Gusseisen Bräter und die hohe Ausführung des Schulte Ufer Fischbräters benotet.

Alle guten Bräter haben gemeinsam, dass die Wärme nicht nur von unten, sondern auch von den Seiten und teilweise sogar von oben geleitet werden. So wird ein besonders gleichmäßiges, leckeres, schonendes und gesundes Bratergebnis erreicht. Gusseisen und Kupfer Bräter eignen sich hierfür besonders gut.

Die wichtigsten Eigenschaften eines Bräters haben wir in einem eigenen Bräter Test zusammen gefasst.
 

  Anbraten Brataroma Wärme-Leitung Wärme-Speicherung Induktion Reinigung
Skeppshult
Gusseisen Bräter
++ ++ + ++ ++ o
Le Creuset
Gusseisen Bräter
+ ++ + ++ ++ +
Kupfer
Bräter
++ ++ ++ + Option +
Silit Silargan
Bräter
+ + + + ++ +
Edelstahl
Bräter
+ + + nur im Boden + +
Aluguss Bräter
beschichtet
o + + + Option ++
Römertopf - + + + nein +

Erläuterung: ++ = sehr gut, + = gut, o = neutral, - = Einschränkung

Alle angebotenen Bräter, außer Römertöpfe, sind zum Anbraten auf dem Herd geeignet. Abgesehen von einigen Aluguss Brätern und allen Keramik Brätern sind unsere Bräter auch für den Einsatz auf Induktion geeignet.

Seitenanfang

Der richtige Bräter

Skeppshult Gusseisen BräterGusseisen Bräter zeichnen sich durch ein besonders leckeres Brataroma aus. Bei der richtigen Benutzung bildet sich in Gusseisen Kochgeschirr eine Patina, die einen leckeren Braten-Geschmack und eine natürliche Antihaft Beschichtung erzeugt. Durch die gute Wärmespeicherung der Bräter wird der Garprozess optimiert. Gusseisen Bräter sind die Klassiker unter den Brätern.

Unbeschichtetes Gusseisen aus Schweden von Skeppshult (Bild links) und emailliertes Gusseisen von Le Creuset aus Frankreich (Bild rechts) eignet sie für unterschiedliche Bratergebnisse. Beide Hersteller stellen sehr gute Bräter her, die sich für eine leckere und gesundheitsbewußte Ernährung eignen.

Skeppshult Gusseisen Bräter bestehen aus einem nicht beschichteten Gusseisen. Die für ein besonders intesives Brataroma zuständige Patina kann sich in den Skeppshult Brätern ideal bilden. Alle Bräter, die Skeppshult anbietet, finden Sie in unserem Online Shop. Das Braten in Skeppshult Brätern beugt Eisenmangel vor, wie in Tests von unabhängigen Instituten mehrfach bestätigt wurde.

Le Creuset Gusseisen BräterDie farbig emaillierten Le Creuset Gusseisen Bräter sind besonders beliebt. Wir bieten über 40 verschiedene Bräter von Le Creuset an. Eine einfache Handhabung ähnlich wie bei Edelstahl und die Vorteile von Gusseisen sind in den Le Creuset Brätern kombiniert. In Le Creuset kann fast so einfach eine Patina erzeugt werden, wie in Skeppshult Brätern. Le Creuset Bräter werden auch gerne als Kochtöpfe eingesetzt.

Kupfer Bräter sind ideal für Gourmets, die sehr komplizierte Gerichte zubereiten möchten. Kupfer ist ein extrem schneller Wärmeleiter und reagiert auf Temperaturveränderungen schneller als jedes andere Kochgeschirr-Material. Als Bräter werden flache Kupfer Töpfe verwendet.

Silit Bräter aus Silargan sind mit einer porenfreien, kratzfest und nickelfreien Oberfläche versehen. Sie eignet sich besonders gut für Lebensmittel-Allergiker wie z. B. Menschen mit einer Nickel-Allergie. Die Silargan Oberfläche ist anders als Edelstahl geschmacksneutral. Zudem verfügt Silargan durch seine dunkle Oberfläche über einen ähnlich guten Bräunungseffekt wie Gusseisen.

Bräter aus Stahlblech, wie auch die meisten anderen leichten und günstigen Bräter, sind nur bedingt zum Anbraten auf dem Herd geeignet. Dünne Böden verziehen sich verhältnismäßig schnell. Wir bieten diese Bräter daher nicht an. Eine bessere Ausführung dieser Bräter sind Silargan Bräter.

Edelstahl ist vor allem leicht und praktisch. Durch das helle Material und die schlechte Wärmeleitung von Edelstahl wird in der Regel keine so gute Bräunung erreicht, wie in dunklen Brätern. Die Vorteile von Edelstahl sind der einfache Umgang, die unkomplizierte Reinigung und das geringe Gewicht. Einige WMF und SUS Edelstahl Bräter haben einen Multifunktionsdeckel, der sich auch als Pfanne eignet.

Eine Besonderheit ist der Silit Bräter und Dampfgarer. Durch einen Einsatz und einen speziellen Deckel können Lebensmittel in diesem Bräter auf dem Herd sehr schonend im Dampf gegart werden. Das Prinzip des Dampfgarens ähnelt dem Prinzip des Garens im eigenen Saft von Römertopf.

Aluguss Bräter von Gastrolux und WollBräter aus Aluguss ermöglichen einen noch einfacheren Umgang als Edelstahl Bräter und sind sehr beliebt. Aluguss Bräter sind mit einer Antihaft Beschichtung versehen, die das leichte Zubereiten von Speisen ermöglicht und das Anbrennen verhindert. Wir bieten hochwertige Aluguss Bräter von Gastrolux, Woll und Schulte Ufer an.

Römertopf - Keramik BräterKeramik Römertöpfe werden zum sanften Schmoren im eigenen Saft verwendet. Sie eignen sich nicht zur Benutzung auf dem Herd. In Römertöpfen werden Rezepte für längere Zeit mit geschlossenem Deckel im Backofen gegart. Dadurch bleiben die natürlichen Aromen und die meisten Nährstoffe der Speisen erhalten. Für eine gesunde Ernährung eignen sich nach unserem Wissen Skeppshult Bräter und Römertöpfe besonders gut.
 

Bräter Größen

Bräter werden hauptsächlich zur Zubereitung von Fleisch, Geflügel und Fischgerichten im Backofen verwendet. Sie eignen sich aber auch gut für vegetarische Gerichte. Alle Bräter aus Gusseisen, Aluguss und Edelstahl werden auch als große Kochtöpfe für Eintöpfe, Suppen und Würstchen verwendet. Besonders beliebt sind die extra großen Gänsebräter.

Zu den kleineren Brätern gehören auch die Bratentöpfe. Bratentöpfe sind flache Kochtöpfe, die hauptsächlich auf dem Herd verwendet werden. Sie werden auch Schmortöpfe genannt. Unsere Bratentöpfe aus Aluguss, Edelstahl und Silit Stahl sind für die Verwendung im Backofen bis mindestens 240 Grad Clesius getestet.

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Das Material eines Bräters ist für den Geschmack fast genau so wichtig, wie die Zutaten und die richtige Zubereitung. Ein guter Bräter erzeugt ein leckeres Brataroma, spart Energie und... mehr erfahren »
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Bräter aus Gusseisen, Aluguss und Silargan


Das Material eines Bräters ist für den Geschmack fast genau so wichtig, wie die Zutaten und die richtige Zubereitung. Ein guter Bräter erzeugt ein leckeres Brataroma, spart Energie und ermöglicht durch gute Wärmeleitung und Wärmespeicherung ein optimales Bratergebnis.

Zu den besten Brätern gehören Bräter aus Gusseisen und Kupfer. Die beliebtesten Bräter sind aus Gusseisen und Aluguss. Das Bräter Material und die Qualität sind entscheidend für das aromatische, gesunde und einfachen Braten, Schmoren und Garen. Die wichtigsten Bräter Eigenschaften haben wir in einem Bräter Test zusammen gefasst.

Bräter bestehen aus den gleichen Materialien wie Kochtöpfe, Bratpfannen oder Woks. Durch die Verwendung im Backofen werden an Bräter jedoch ganz andere Anforderungen gestellt als auf dem Herd. Gute Bräter sind vielseitig und auch zum Anbraten und Kochen gut geeignet, verteilen die Wärme aber gleichmäßiger und garen dadurch geschmacksintensiv und schonend.

Bräter Übersicht

Skeppshult Gusseisen Bräter aus unbeschichtetem Gusseisen

Gusseisen Töpfe

Silit Dampfgarer ecompact

Gusseisen Bräter
Skeppshult

Unbeschichtete Bräter für besonders gesundes und leckeres Braten.

Gusseisen Bräter
Le Creuset

Emaillierte Bräter für einfaches und leckeres Braten. Schöne Bräter aus Frankreich.

Edelstahl & Silargan
Bräter

Bräter und Spezialbräter aus Edelstahl.
Hochwertige Bräter aus Silargan.

Römertopf - Tontopf zum Kochen

Gastrolux Aluguss Bräter Auflaufform

Bratenspritze

Römertopf
Keramikbräter

Gesundes, fettarmes Garen im eigenen Saft. Vitamin- und nährstoffschonend.

Aluguss Bräter beschichtet

Einfaches und besonders
fettarmes Braten.
Gastrolux, Woll, SUS.

Küchenutensilien

von der Bratenspritze
bis zur Saucenlöffel.

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SUS Allzweck Edelstahl Bräter Induktion
Allzweck Edelstahl Bräter Induktion 36 cm
  • eckige Form - mehr Bratfläche 
  • Deckel auch Pfanne & Auflaufform
  • alle Herdarten und Backofen
  • Größe 36 x 24,5 cm
  • Inhalt 6 Liter
119,00 € * 159,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Edelstahl Gänsebräter
(4)
Angebots Edelstahl Gänsebräter 38 cm
  • für große Braten und Geflügel
  • Deckel auch Pfanne & Auflaufform
  • alle Herdarten und Backofen
  • Größe 38 x 24,5 cm
  • Inhalt 9 Liter
109,00 € * 189,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Gastrolux Antihaft Bräter 32 cm
(1)
Antihaft Bräter 32 cm - Gastrolux Nano Titan
  • gesund und fettarm garen
  • hochwertig Antihaft beschichtet
  • sehr gute Wärmeleitung
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 5 Liter
111,00 € * 133,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Großer Gastrolux Antihaft Bräter
(4)
Antihaft Bräter 40 cm - Gastrolux Gänsebräter
  • sehr großer Bräter 
  • hochwertig Antihaft beschichtet
  • sehr gute Wärmeleitung
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 8 Liter
154,90 € * 186,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Gastrolux Antihaft Bratentopf 26 cm
(2)
Bratentopf 26 cm Gastrolux Biotan Antihaft
  • hochwertig Antihaft beschichtet
  • sehr gute Wärmeleitung
  • backofenfest
  • Höhe 10 cm
  • Inhalt 4,2 Liter
ab 93,50 € * 130,50 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Gastrolux Bratentopf 28 cm Alu Guss
(4)
Bratentopf 28 cm Gastrolux Topf Alu Guss
  • hochwertig Antihaft beschichtet
  • sehr gute Wärmeleitung
  • backofenfest
  • Höhe 10 cm
  • Inhalt 5 Liter
ab 96,50 € * 135,50 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Gastrolux Antihaft Bratentopf 32 cm
(5)
Bratentopf 32 cm Gastrolux Antihaft
  • hochwertig Antihaft beschichtet
  • sehr gute Wärmeleitung
  • backofenfest
  • Höhe 11 cm
  • Inhalt 7,5 Liter
ab 99,50 € * 142,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Schulte Ufer Butterwärmer mit Stövchen
Butterwärmer mit Stövchen von Schulte Ufer -...
  • 5-teiliges Butterwärmer Set
  • mit Deckel und Butterlöffel
  • Stövchen mit Untersetzer
  • Edelstahl 18/10
34,95 € * 44,99 € *
De Buyer Kupfer Bratentopf
De Buyer Kupfer Bratentopf
  • handgefertigte Kupfer Töpfe
  • optimale Wärmeleitung
  • alle Herdarten, ideal für Gas
  • Gusseisen- oder Bronzegriffe
  • 6 Ausführungen erhältlich
ab 239,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset Doufeu Saftbräter oval
Doufeu Le Creuset Saftbräter oval 30 cm
  • für saftige Braten und Geflügel
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 5,7 Liter
  • 30 Jahre Garantie
  • 3 schöne Farben erhältlich
319,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset Doufeu Saftbräter
(3)
Doufeu Le Creuset Saftbräter oval 32 cm
  • für saftige Braten und Geflügel
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 6,9 Liter
  • 30 Jahre Garantie
  • 3 schöne Farben erhältlich
349,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset Saftbräter Doufeu oval 35 cm
Doufeu Le Creuset Saftbräter oval 35 cm
  • Gusseisen Bräter ofenrot
  • für saftige Braten und Geflügel
  • für alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 9,2 Liter
  • 30 Jahre Garantie
349,00 € * 385,00 € *

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105878_01
Doufeu Le Creuset Saftbräter rund 26 cm
  • für saftige Braten und Geflügel
  • alle Herdarten und Backofen
  • Inhalt 6,5 Liter
  • 30 Jahre Garantie
  • 2 schöne Farben erhältlich
279,00 € *

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Westmark Fettabschöpfer - Fett Trennkanne
(4)
Fettabschöpfer - Fett Trenner für Saucen und...
  • für eine fettarme Ernährung
  • mit Maßeinteinteilung
  • Kunststoff hitzefest bis 180 °C
  • spülmaschinengeeignet
  • Inhalt 1 Liter
14,95 € *
101239_01
Fetttrennkanne aus Glas
  • für eine fettarme Ernährung
  • mit Maßeinteilung
  • aus hitzefestem Glas
  • spülmaschinengeeignet
  • Inhalt 1 Liter
24,95 € *
gastrolux Fisch Bräter Auflaufform
(2)
Fisch Bräter / Auflaufform 40 cm von Gastrolux
  • Aluguss Bräter mit Deckel
  • extra große Bratfläche
  • auch für ganze Fische
  • Ceran, Elektro, Gas, Backofen
  • Höhe Pfanne 7 cm
121,00 € * 145,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Schulte Ufer Fischpfanne Auflaufform
(1)
Fischpfanne / Auflaufform 36 x 25 cm - Schulte...
  • extra große Bratfläche
  • auch für ganze Fische
  • alle Herdarten und Backofen
  • mit oder ohne Deckel
  • Höhe Pfanne 6 cm
ab 99,99 € * 119,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

WMF Edelstahl Fleischgabel Profi Plus
(1)
Fleischgabel aus Edelstahl - WMF Profi Plus
  • extra lang und stabil
  • zum Tranchieren
  • zum Wenden von Bratgut
  • Material Cromargan
  • Gesamtlänge 32 cm
19,95 € *
WMF Fleischgabel Spitzenklasse Plus
Fleischgabel, WMF Spitzenklasse Plus
  • lange, konische Zinken
  • Hilfe beim Tranchieren
  • zum Wenden von Bratgut
  • ergonomischer Griff
  • Länge 27 cm
46,95 € * 49,95 € *
Gefu Braten- und Ofenthermometer 3 in 1
(1)
Gefu Braten- und Ofenthermometer 3 in 1
  • Braten, die im Mund zergehen
  • Schwein, Rind, Geflügel uvm.
  • misst Braten- & Ofentemperatur
  • Niedergartemperaturanzeige 
  • Größe 16 x 7 x 7 cm
16,95 € * 19,95 € *
Gefu Digitales Bratenthermometer mit Timer
(1)
Gefu Digitales Bratenthermometer mit Timer
  • saftige Braten & Geflügel
  • magnetisches Display
  • Timer & Temperatur-Alarm
  • Messbereich 0 bis 250 °C 
  • Größe 7 x 6,5 cm
21,50 € *
Gefu Geflügelschere
(1)
Gefu Geflügelschere
  • für Hähnchen, Gans, Pute uvm.
  • auch für Linkshänder
  • spülmaschinengeeignet
14,95 € * 24,95 € *
Gefu Marinadenspritze
(1)
Gefu Marinadenspritze
  • 2 unterschiedlich große Nadeln
  • spülmaschinengeeignet
  • Länge 16,6 cm
16,95 € * 22,95 € *
Skeppshult Gusseisen Auflaufformenset 0800-3
Gusseisen Auflaufformenset 15 x 10 cm...
  • 2 Mini Auflaufformen
  • überbacken, backen, servieren
  • für intensiven Bratgeschmack
  • Größe je 15 x 10 x 4 cm
  • Inhalt je 0,35 Liter
67,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

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