 WOK
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WOK - Kochen Asiatisch
Gesund und fettarm kochen mit einem Asia Wok
Gesund asiatisch kochen im Wok
Die Zubereitung von Speisen in einem Wok ist nicht nur für schnelle und fettarme Rezepte, sondern auch für besonders gesundes Kochen und Garen bekannt.
Im Wok werden die Zutaten bei verhältnismäßig hoher Hitze für eine kurze Zeit angebraten. Durch das kurze Garen entwickelt sich ein besonderes Aroma und die wichtigsten Nährstoffe bleiben erhalten.
Der Wok ist für die meisten Gerichte der asiatischen Küche notwendig. Zusätzlich gibt es einige nützliche bis dringend notwendige Küchenutensilien, die beim asiatischen Kochen nicht fehlen sollten. Scharfe Messer gehören dabei zu den wichtigsten Utensilien, da die Lebensmittel für das kurze Garen bereits kleingeschnitten bereitstehen sollten. Wichtig ist für die asiatische Küche auch ein Mörser. Die meisten anderen Küchenhelfer decken sich mit den hierzulande üblichen.
Informationen zu Wok Materialien:
Da in Asien auf der offenen Flamme gekocht wird, werden dort viele Woks aus Aluminium und aus Gusseisen verwendet. In Europa werden für Woks häufig die gleichen Materialien wie für Töpfe und Pfannen genutzt. Diese sind jedoch nicht unbedingt geeignet.
Aluminium Wok mit Antihaft Beschichtung: In beschichteten Woks brennt nichts mehr an. Sie sind besonders gut zum Zubereiten mit wenig Fett geeignet. Hochwertige Aluguss Woks sind mit einer langlebigen Antihaft Beschichtung versehen.
Sehr gut sind Alu-Guss Woks zum Garen auf mittleren Temperaturen geeignet.
Stahl - Silargan Wok: Silargan ist eine stoßfeste geschlossene Oberfläche im Wok, die vitaminschonendes Garen begünstigt und das Wachstum von Bakterien reduziert. In Silargan Stahl Woks kann auch auf höheren Temperaturen gebraten werden. Vor allem Fleisch wird durch die guten Bräunungseigenschaften sehr schmackhaft.
Das Material ist nickelfrei und für Allergiker besonders geeignet. Silit Silargan ist eines der edelsten Materialien für Töpfe, Pfannen und Woks und für Induktion geeignet.
Gusseisen Wok: Die Woks sind erheblich schwerer als Silargan – Woks. Sie haben ähnliche Kocheigenschaften und bilden durch das Braten zusätzlich eine Patina, dass ein besonders schmackhaftes Aroma erzeugt. Wie die Silargan Woks sind Gusseisen Woks für Induktionsherde geeignet und ermöglichen das scharfe anbraten.
Wer sich an das Kochen in einem Gusseisen Wok gewöhnt hat möchte ihn nicht mehr missen.
Edelstahl ist zum Kochen in Topf und Pfanne gut geeignet und optisch ansprechend. Als Material für einen Wok ist das normale, einwandige Edelstahl allerdings nicht besonders gut geeignet. Edelstahl ist ein relativ schlechter Wärmeleiter. Daher ist es mit einem separaten Boden versehen. Dieser Boden leitet die Wärme weiter. Abseits von dem Boden wird die Wärme nur schlecht weitergegeben.
Das Kochgut wird beim Kochen im Wok in mehreren Phasen zubereitet und meistens im Inneren des Woks nach oben geschoben, um dort warm zu bleiben. Durch die schlechte Wärmeleitfähigkeit von Edelstahl kühlen die Speisen dort jedoch bereits wieder ab. Ein weiterer Nachteil von Edelstahl sind die Materialeigenschaften von Edelstahl. Hühnchen ist eines der Hauptbestandteile der asiatischen Küche. Leider verändert sich der Geschmack von Geflügel und anderen Speisen beim Garen im Edelstahl Wok.
Wok oder Wokpfanne
Die meisten Woks sind mit 2 Griffen ausgestattet. Mit diesen können die verhältnismäßig großen und schweren Woks gut transportiert und aufbewahrt werden. Wokpfannen haben im Regelfall einen kleineren Durchmesser. Die Handhabung ist ähnlich wie eine Bratpfanne.
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Gusseisen Wok von Le Creuset mit Zubehör
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Gusseisen ist ein ideales Material für Woks. Es leitet und speichert Wärme gut, erzeugt ein intensives natürliches Aroma und verfügt über verschiedene Wok-Wärmezonen.
Der Le Creuset Gusseisen Wok besteht aus farbig emailliertem Gusseisen mit Gusseisen-Kaltgriffen.
Das 5 teilige Le Creuset Wok Set besteht aus dem 36 cm Gusseisen Wok, Metalldeckel, Holzlöffel, Wok-Rost und Rezeptheft.
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nur 169,00 Euro
regulärer Preis: 199,00 Euro
Preise inkl. MwSt.
versandkostenfrei in Deutschland
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Edler Wok aus Edelstahl Aluminium Edelstahl von Le Creuset
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Antihaft beschichteter Edelstahl Wok von Le Creuset 3-ply aus 3 Schicht Material mit 30 cm Durchmesser.
Durch 3 Materialschichten wird die Wärme gleichmäßig über den Boden und die Wände des Woks geleitet. Der 3-ply Edelstahl Wok von Le Creuset ist für alle Herdarten inklusive Induktion geeignet.
Le Creuset gewährt auf die Beschichtung des Woks 10 Jahre Garantie!
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nur 145,00 Euro
regulärer Preis: 175,00 Euro
Preise inkl. MwSt.
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Professional Wok von Silit für Induktion geeignet
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Silit Silargan Induktion Wok 36 cm inklusive Glasdeckel.
Der Silargan Wok hat eine nickelfreie und antibakterielle Oberfläche, die gesundes Wokken ermöglicht sowie kratz- und stoßfest ist.
Der Silit Profi Wok hat wie alle guten Woks mehrere Wärme-Zonen, in denen gebraten und gekocht, gegart und warm gehalten werden kann.
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Preise inkl. MwSt.
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Asia Wok Pfanne aus Gusseisen von Skeppshult
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Gusseisen Wok Pfanne aus Schweden mit Holzgriff. Der Wok ist für alle Herdarten inklusive Induktion geeignet.
Gusseisen gehört in Asien zu den beliebtesten Materialien für Woks. Die Zubereitung in dem unbehandelten Gusseisen Wok ist gesund und ermöglicht einen sehr aromatischen, natürlichen Geschmack.
Die Wok Pfanne hat einen Durchmesser von 30 cm und ein Gewicht von 3,3 Kilo.
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nur 109,00 Euro
Preise inkl. MwSt.
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Asia Wokpfanne für fettarme Gerichte mit langlebiger Beschichtung
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Gastrolux Aluguss Wok mit Biotan Nano Antihaft Beschichtung.
Die Asia Wokpfanne ermöglicht die einfache und schonende Zubereitung von Wok Rezepten.
Der Aluguss Wok eignet sich für Gas, Elektro und Glaskeramik Kochfelder (Ceran). Optional gibt es den Wok auch für Induktion.
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Preise inkl. MwSt.
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Miniwok Pfanne aus Gusseisen - ideal für 1 bis 2 Personen und Induktion
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Die Miniwok Pfanne von Skeppshult besteht aus unbeschichtetem Gusseisen. Sie eignet sich gut für eine gesunde Ernährung nach asiatischem Vorbild.
Der Miniwok hat einen runden Boden, in dem sehr gut gerührt werden kann. Daher wird er auch als Sauteuse verwendet. Das Gusseisen erzeugt beim Wokken und auch beim Zubereiten von Saucen einen besonders leckeren Geschmack.
Mit einem Durchmesser von 20 cm ist die Gusseisen Miniwok Pfanne ideal für ein bis zwei Personen. Sie ist geeignet für alle Herdarten inklusive Induktion.
Die Miniwok Pfanne von Skeppshult gibt es in Deutschland exklusiv bei kochen-essen-wohnen.
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nur 84,95 Euro
regulärer Preis: 99,95 Euro
Preise inkl. MwSt.
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Edelstahl Alligator zum Zwiebeln und Knoblauch schneiden - mit 3 Schneidgittern
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Edelstahl Alligator Zwiebel- und Gemüseschneider mit 3 Schneidgittern, Auffangbehälter und Reinigungsgitter.
Schneiden ohne Tränen mit dem Edelstahl Alligator. Einfach Zwiebeln halbieren und auf das Podest legen. Oberteil zügig hinunterdrücken und die Zwiebelhälfte ist komplett in Würfel geschnitten.
Der Alligator Gemüseschneider ist mit seinen Schneidgittern in 3, 6 und 12 mm auch für Möhren, Kartoffeln, Paprika, Obst, Knoblauch usw. in Streifen oder Würfel geeignet.
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nur 79,95 Euro
regulärer Preis: 95,00 Euro
Preise inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
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Beschichteter Aluguss China Wok von Schulte Ufer
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Beschichteter Aluguss Wok mit Holzgriffen und Glasdeckel für 2 - 4 Personen.
Der Wok besteht aus einem hochwertigem Aluminium Guss. Der schwarze Wok Luo ist mit einer besonders langlebige Siegutal Antihaft Beschichtung versehen, die das fettarme Kochen und Garen von gesunden Gerichten erleichtert.
Geeignet ist der Wok für Gas, Elektro und Glaskeramik Kochfelder (Ceran).
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nur 74,50 Euro
regulärer Preis: 115,98 Euro
Preise inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
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Küchen Gusseisen Mörser mit Stößel von Skeppshult
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Gusseisen Mörser und Stößel von Skeppshult aus naturbelassenem Gusseisen.
Das Gusseisen ist durch seine raue Oberfläche, Gewicht und die Materialeigenschaften ideal für Küchen Mörser.
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Preise inkl. MwSt.
versandkostenfrei in Deutschland
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Schwerer Mörser aus Granit mit Stößel - Gewürz Mörser für die Küche
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Schwerer Mörser und Stößel aus Granit. Der Mörser eignet sich besonders gut zum Zerkleinern von Gewürzen in der Küche.
In einem Mörser werden Kräuter, Gewürze und andere Zutaten zu würzigen Pasten verarbeitet.
Cilio Granit Mörser Goliath 18,5 cm
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nur 39,50 Euro
Preise inkl. MwSt.
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Kräutermühle Skeppshult - für frische und getrocknete Kräuter aus Gusseisen
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Die Gusseisen Kräutermühle von Skeppshult ist für das Mahlen von frischen oder getrockneten Kräutern und vielen Trockengewürzen geeignet.
Durch Drehen des Mahlkonus werden Kräuter und Gewürze in der Gusseisen Kräutermühle von Skeppshult gleichmäßig grob bis fein gemahlen.
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nur 36,95 Euro
Preise inkl. MwSt.
versandkostenfrei in Deutschland
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Zwiebelhacker, Zwiebeln schneiden - Obst und Gemüse zerkleinern
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Der Alligator Zwiebelschneider schneidet mit seinem scharfen Schneidgitter Zwiebeln, Karotten, Paprika, ... in Streifen oder Würfel.
Ideal zum Zerkleinern von Obst und Gemüse für Salate und WOK-Gerichte.
Zwiebelschneider inklusive transparenter Auffangschale.
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nur 22,50 Euro
regulärer Preis: 25,95 Euro
Preise inkl. MwSt.
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Cromargan Schaumlöffel Edelstahl rostfrei
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Der flache WMF Schaumlöffel hat eine Gesamtlänge von 30 cm. Die gelochte Kelle hat einen Durchmesser von 11 cm.
Der Schaumlöffel ist spülmaschinenfest.
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nur 17,95 Euro
regulärer Preis: 19,95 Euro
Preise inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
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Silikon Pfannenwender, Grillzange, Salatbesteck, Kochlöffel
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Die Kochzange Bruzzler von Kaiser ist ein Multitalent in der Küche. Mit der Silikon Kochzange kann auf dem Grill wie in beschichteten Pfannen und Töpfen Fleisch gewendet, Salat serviert und Nudeln aus dem Topf geholt werden.
Die Zangenspitze der Kochzange besteht aus hitzefestem Silikon. Sie ist gleichzeitig rutschfest und schont beschichtete Materialien.
Größe der Kochzange: 31 cm
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nur 10,99 Euro
Preise inkl. MwSt.
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Saucenlöffel von Gastrolux - Wok Löffel spülmaschinenfest
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Hitzefester Saucenlöffel aus Silikon - ideal für beschichtetes Kochgeschirr und Woks.
Das flexible Silikon des Gastrolux Saucenlöffel ist für Temperaturen bis 300 Grad Celsius zugelassen und kommt auch in Ecken.
Die Saucenlöffel sind aufgrund von großer Nachfrage voraussichtlich erst Mitte August 2013 lieferbar!
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nur 9,50 Euro
ab 3 Stk. nur 8,95 Euro
Preise inkl. MwSt.
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