Hohe Gusseisen Schmorpfannen

Hohe Pfannen aus Gusseisen von Le Creuset und Skeppshult

Der Rand der Schmorpfannen hat eine Höhe von ca. 5 - 7 cm. Mit einem Deckel eignen sich hohen Gusseisen Pfannen zu Schmoren und Dünsten. Gusseisen Schmorpfannen werden auch als Servierpfannen und Saute Pfannen bezeichnet.

Gusseisen ist ein sehr guter Wärmespeicher und ein guter Wärmeleiter. In Skeppshult und Le Creuset Gusseisen Pfannen erhalten Speisen bei niedrigeren Temperaturen als in den meisten anderen Pfannen das volle Brataroma. Die besonderen Eigenschaften von Gusseisen sind optimal für einen gleichmäßigen Garprozess, der wichtig für gesunde und leckere Speisen ist.

Hohe Skeppshult Gusseisen Schmorpfannen haben eine raue Oberfläche, die bereits mit Rapsöl eingebrannt ist. Auf der Gusseisen Oberfläche bildet sich besonders einfach eine Patina. Skeppshult Gusseisen reichert Speisen beim Braten mit natürlichem Eisen an und unterstützt so eine gesunde Ernährung. Skeppshult Pfannen mit Stahlgriff sind backofenfest.

Le Creuset Gusseisen Saute- und Schmorpfannen sind innen schwarz emailliert. Wenn sie eingebrannt sind ist das Brataroma ähnlich wie bei Skeppshult Pfannen. Die Emaille erleichtert die Pflege der Le Creuset Pfannen. Besonders für die Zubereitung von Rezepten mit säurehaltigen Saucen, wie z. B. Tomatensaucen, sind Le Creuset Pfannen ideal.

Gusseisen Pfannen eignen sich für alle Herdarten. Auch für Induktionsherde und Gasherde sind die hohen Skeppshult und Le Creuset Gusseisen Pfannen gut geeignet. Einer der wichtigsten Vorteile von Gusseisen Pfannen beim Braten sind die Eigenschaften der Oberfläche. In den Gusseisen Pfannen bildet sich mit der Zeit eine Schutzschicht (Patina), die eine natürliche Antihaft Beschichtung und ein leckeres Brataroma erzeugt. Mehr Informationen, Tipps und eine Gesamtübersicht über unsere Gusseisen Pfannen.

Welche Gusseisen Schmorpfannen Größe?

Die mit großem Abstand beliebteste Größe bei den hohen Gusseisen Pfannen ist 28 cm. Die Größe eignet sich für bis zu 5 Personen. Die kleineren Pfannen werden meisten von Singlehaushalten oder 2 Personen Haushalten verwendet.

Hohe Sautepfannen eignen sich ideal zum Schmoren von Fleisch. Mit einem Rand bis 5 cm Höhe werden die Pfannen als Universalpfannen eingesetzt und auch für Filet und Bratkartoffeln verwendet. Die Pfannen sind für Gemüse, Reis und Nudelgerichte geeignet.

Welche Schmorpfanne für welchen Einsatz?

Unbeschichtete und emaillierte Gusseisen Pfannen haben verschiedene Vorteile. Eine kurze Zusammenfassung:

Vorteile von unbeschichtetem Gusseisen (Skeppshult)

• Einbrennen nicht notwendig
• Besonders intensiver Geschmack beim Braten und Schmoren
• Weitergabe des Aromas an das nächste in der Pfanne zubereitete Gericht
• Wenig intensive Reinigung nur mit klarem Wasser oder Küchenpapier
• Anreicherung der Lebensmittel mit natürlichem Eisen
• Jeder Guss wird auf die ideale Eisen Zusammensetzung für Lebensmittel Zubereitung geprüft (bei Skeppshult Gusseisen)

Vorteile von emailliertem Gusseisen (Le Creuset)

• Langes Schmoren bei säurehaltigen Zutaten wie Tomaten oder Senf
• Handhabung wie bei Edelstahl Pfannen und Brätern möglich
• Besonders intensiver Bratgeschmack, wenn sich eine Patina aufgebaut hat
• Weitergabe des Brataromas an das nächste in der Pfanne zubereitete Gericht (nur bei wenig intensiver Reinigung)
• Wenig intensive Reinigung wie bei unbeschichtetem Gusseisen möglich
• Spülen mit Spülmittel / intensive Reinigung zur Nutzung wie bei Edelstahl Pfannen und Brätern