Gusseisen Schmorpfannen
Die hohen Gusseisen Schmorpfannen eignen sich ideal zum Anbraten und Schmoren. Gemüse und Fleisch erhält ein besonders intensives Aroma, wie in allen Gusseisen Pfannen. Skeppshult Pfannen sind perfekt zum scharfen Anbraten und anschließenden schonenden Schmoren. Die emaillierten Le Creuset Schmorpfannen gelingt das Schmoren mit Sauce am besten.Mehr Informationen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für aromatisches Wokken
- für bis zu 5 Personen - 3,5 Liter
- mehrere Wärmezonen
- alle Herdarten inkl. Induktion
- unbeschichtetes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große Schmorpfanne
- Bratfläche 24 cm
- Höhe 5,2 cm
- intensiver Bratgeschmack
- schöner Buchenholzgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mittlere Schmorpfanne
- extra hoch - mit Glasdeckel
- Ø 24 cm / Höhe 6,3 cm
- backofenfester Stahlgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- schwarze Innen-Emaille
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Inhalt 3,2 Liter
- in 2 Farben erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- kleine, hohe Gusseisen Pfanne
- ideal für Saucengerichte
- Bratfläche 16 cm
- Höhe 4,5 cm
- schöner Buchenholzgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- vielseitige Schlemmerpfanne
- Gratin- und Auflaufform
- Braten, Backen und Gratinieren
- Höhe 4,8 cm
- intensiver Bratgeschmack
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, hohe Schmorpfanne
- optional mit Gusseisen Deckel
- Bratfläche 24 cm
- Höhe 5,2 cm
- edler Walnuss Holzgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, hohe Schmorpfanne
- Bratfläche 24 cm
- Höhe 5,2 cm
- Braten mit viel Geschmack
- backofenfester Stahlgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- flache und hohe Pfanne im Set
- Ø 28 cm / Höhen 3,5 & 5,2 cm
- Braten mit viel Geschmack
- backofenfester Stahlgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mittlere Schmorpfanne - extra hoch
- Ø 24 cm / Höhe 6,3 cm
- schwarzer Eschegriff mit Messingknauf
- Sonderedition - nur begrenzt erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- flache und hohe Pfanne im Set
- Ø 28 cm / Höhen 3,5 & 5,2 cm
- Braten mit viel Geschmack
- rotbrauner Buchegriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Designer Pfanne mit Deckel
- Bratfläche 23,5 cm
- Höhe 6,5 cm
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Braten mit viel Geschmack
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für Skeppshult Pfannen & Töpfe
- bessere Wärmeverteilung
- Durchmesser 28 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Sondergröße - nur für kurze Zeit
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Größen 22 & 26 cm
- in verschiedenen Farben erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mittlere Pfanne - extra hoch
- ideal für Schmorgerichte
- Ø 24 cm / Höhe 6,3 cm
- backofenfester Stahlgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- vielseitige Schlemmerpfanne
- Auflauf- und Gratinform
- Braten, Backen und Gratinieren
- Höhe 4,5 cm
- intensiver Bratgeschmack
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Grillpfanne und Servierpfanne
- Braten, Überbacken, Backen
- Durchmesser beide 26 cm
- als Set besonders günstig
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, hohe Schmorpfanne
- mit Glasdeckel
- Bratfläche 24 cm
- Höhe 5,2 cm
- schöner Buchenholzgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mittlere Schmorpfanne - extra hoch
- Ø 24 cm / Höhe 6,3 cm
- schwarzer Eschegriff mit Messingknauf
- Sonderedition - nur begrenzt erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- passend für 28 cm Bratpfannen
- hohe Deckelform - mehr Inhalt
- Durchmesser 28 cm
- hitzefester Deckelknopf
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hohe Schmorpfanne mit Glasdeckel
- Bratfläche 24 cm
- Höhe 5,2 cm
- edler Walnussgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mittelgroße Schmorpfanne
- extra hoch - mit Glasdeckel
- Ø 24 cm / Höhe 6,3 cm
- schöner Buchenholzgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- für Skeppshult Pfannen & Töpfe
- bessere Wärmeverteilung
- Durchmesser 24 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- flacher, runder Bräter 3,1Liter
- alle Herdarten & Backofen
- Farbe kirschrot, innen creme
- begrenzt erhältliches Angebot
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für aromatisches Wokken
- für bis zu 6 Personen - 4,5 Liter
- mehrere Wärmezonen
- alle Herdarten inkl. Induktion
- unbeschichtetes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, hohe Schmorpfanne 28 cm
- Wok für 6 Personen, 4,5 Liter
- Pfeffer- und Kräutermühle
- TOP-Preis
- edler Walnuss Holzgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für aromatisches Wokken
- für bis zu 6 Personen
- mehrere Wärmezonen
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- unbeschichtetes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für Induktion
- geeignet für alle Herde
- Topf 4 l, Pfanne 28 cm, Pfeffermühle
- intensiver Bratgeschmack
- unbeschichtetes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große Gusseisen Pfanne
- intensiver Geschmack
- Höhe 4,5 cm
- 10 schöne Farben erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Universal Spritzschutz
- für 26 bis 30 cm Pfannen
- klappbarer Griff
- spülmaschinengeeignet
- hochwertige Materialien
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Gusseisen Pfanne extrahoch
- für alle Herdarten und Backofen
- Ø 26 cm / Höhe 5,3 cm
- 7 schöne Farben erhältlich
Sofort verfügbar
- Universal Spritzschutz
- für 20 bis 24 cm Pfannen
- klappbarer Griff
- spülmaschinengeeignet
- hochwertige Materialien
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Skeppshult Glasdeckel
- passend für 24 cm Bratpfannen
- hohe Deckelform - mehr Inhalt
- Durchmesser 24 cm
- hitzefester Deckelknopf
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hohe Riesen-Pfanne
- perfekt für alle Schmorgerichte
- Ø 30 cm / Höhe 5,2 cm
- backofenfester Stahlgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- großer, flacher Schmortopf
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Inhalt 3,5 Liter
- 10 verschiedene Farben
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hohe Riesen-Pfanne
- ideal für Schmorgerichte
- Ø 30 cm / Höhe 5,2 cm
- edler Walnuss Holzgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für aromatisches Wokken
- für bis zu 5 Personen - 3,5 Liter
- mehrere Wärmezonen
- alle Herdarten inkl. Induktion
- unbeschichtetes Gusseisen
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mittlere Pfanne - extra hoch
- ideal für Schmorgerichte
- Ø 24 cm / Höhe 6,3 cm
- edler Walnuss Holzgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, hohe Schmorpfanne
- für leckeres Braten & Schmoren
- Höhe 7 cm
- 4 schöne Farben erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- kleine, hohe Gusseisen Pfanne
- perfekt für Saucengerichte
- Bratfläche 16 cm
- Höhe 4,5 cm
- backofenfester Stahlgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Kochtopf & Pfanne
- ideal für Induktion
- für alle Herdarten und Backofen
- intensiver Bratgeschmack
- unbeschichtetes Gusseisen
- Testmagazin 5/5 Punkte für Kocheigenschaften
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für Induktion
- für alle Herdarten und Backofen
- je 3 Töpfe und Pfannen
- unbeschichtetes Gusseisen
- intensiver Bratgeschmack
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- ideal für Induktion
- geeignet für alle Herde
- Kochtopf/Bräter 4 l + Pfanne 28 cm
- + Grillpfanne 25 x 25 cm
- perfekt Anbraten und Braten
Lieferzeit 7 Tage
- hohe Riesen-Pfanne
- ideal für Schmorgerichte
- Ø 30 cm / Höhe 5,2 cm
- schöner Buchenholz Griff
Lieferzeit 14 Tage
- extra große Gusseisen Pfanne
- Bratfläche 27,5 cm
- Höhe 4,2 cm
- Braten mit viel Geschmack
- klappbarer Silikon Griff
Lieferzeit 14 Tage
- braten, überbacken, servieren
- alle Herdarten & Backofen
- Inhalt 2,2 Liter
- Farbe shell pink
Durch einen 5 bis 7 cm hohen Rand eignen sich Gusseisen Schmorpfannen zum Anbraten und Wenden von Bratkartoffeln genauso gut wie für die Zubereitung von Gulasch oder einer Gemüsepfanne. Da man in ihnen das Essen gut anrichten kann, werden sie auch als Servierpfannen und Saute Pfannen bezeichnet.
Hohe Schmorpfannen aus Gusseisen von Le Creuset und Skeppshult
Beide Marken stellen sehr hochwertige Gusseisenpfannen her, doch unterscheiden sie sich trotzdem grundlegend.
Skeppshult
Hohe gusseiserne Schmorpfannen von Skeppshult haben eine raue Oberfläche, die bereits mit Rapsöl eingebrannt ist. Auf der Oberfläche bildet sich besonders einfach eine Patina. Darüber hinaus reichern die Modelle Speisen beim Braten mit natürlichem Eisen an und unterstützen so eine gesunde Ernährung. Modelle mit Stahlgriff sind überdies backofenfest.
Le Creuset
Le Creuset Gusseisen Saute- und Schmorpfannen sind innen schwarz emailliert. Wenn sie eingebrannt sind, ist das Brataroma ähnlich wie bei Schmorpfannen von Skeppshult. Besonders für die Zubereitung von Rezepten mit säurehaltigen Saucen, wie z. B. Tomatensaucen, sind Le Creuset Schmorpfannen ideal geeignet. Durch die Emaille Beschichtung lassen sich die Pfannen nach dem Kochen einfach reinigen und sind sehr pflegeleicht. Sehr beliebt sind auch die Le Creuset Schmortöpfe.
Was macht Gusseisen Schmorpfannen so besonders?
Gegossenes Eisen ist ein sehr guter Wärmespeicher und Wärmeleiter. In Schmorpfannen von Skeppshult und Le Creuset erhalten Speisen bei niedrigeren Temperaturen – anders als in den meisten anderen Modellen – das volle Brataroma. Die besonderen Eigenschaften von Gusseisen sind nämlich optimal für einen gleichmäßigen Garprozess, der wichtig für gesunde und leckere Speisen ist. In dem Material wird bei niedrigeren Temperaturen schonend und aromatisch geschmort.
Schmorpfannen aus gegossenem Eisen eignen sich für alle Herdarten. Auch für Induktionsherde und Gasherde sind die hohen Modelle von Skeppshult und Le Creuset gut geeignet. Einer der wichtigsten Vorteile von gusseisernen Schmorpfannen sind die Eigenschaften der Oberfläche beim Braten. Es bildet sich nämlich mit der Zeit eine Schutzschicht, Patina genannt, die eine natürliche Antihaftbeschichtung und ein leckeres Brataroma erzeugt.
Fragen & Antworten zu Gusseisen Schmorpfannen
Welche Größe muss eine Gusseisen Schmorpfannen haben?
Die mit großem Abstand beliebteste Größe bei den hohen gusseisernen Pfannen ist 28 cm. Die Größe eignet sich für bis zu 5 Personen. Die kleineren Pfannen werden für Spezialitäten, von Singles oder 2 Personen Haushalten verwendet.
Hohe Saute Pfannen eignen sich ideal zum Schmoren von Fleisch. Mit einem Rand bis 5 cm Höhe werden die Modelle als Universalpfannen eingesetzt und auch für Filets und Bratkartoffeln verwendet. Die Pfannen sind darüber hinaus für Gemüse, Reis und Nudelgerichte geeignet.
Eignet sich eine Gusseisen Schmorpfanne für Induktion?
Eisen ist magnetisch und ist daher ideal für Induktion geeignet. Auch auf allen anderen Herdarten gehört Gusseisen zu den besten Wärmeleitern.
Gusseisen Schmorpfannen Test
Wir haben Schmorpfannen auf das Geschmackserlebnis, Handhabung, Haltbarkeit und Energieeffizienz getestet. In unserem Test haben bei unbeschichtetem Gusseisen die Pfannen von Skeppshult am besten abgeschnitten. Bei emaillierten Schmorpfannen hatte Le Creuset die besten Ergebnisse. Unter den Eisenpfannen war de Buyer Testsieger.
Wann eine emaillierte Gusseisen Schmorpfanne?
Emailliertes Gusseisen sollte verwendet werden, wenn säurehaltige Lebensmittel geschmort werden. Dazu gehören zum Beispiel Tomaten, aber auch Rezepte mit Senf. Emaillierte Schmorpfannen fertigt Le Creuset.
Wie schmoren in Gusseisen?
Da Gusseisen ein sehr guter Wärmeleiter ist wird eine niedrigere Temperatur gewählt als bei den meisten anderen Pfannen. Es reicht 1/3 der Herdleistung.
Fleisch wird nur wenig Flüssigkeit zugegeben, Gemüse ist fast vollständig bedeckt. Beim Schmoren sollte der Deckel die ganze Zeit auf der Pfanne sein.
Schmoren ohne Deckel?
Zum Schmoren in der Pfanne wird immer ein Deckel benötigt. Mit Deckel entweicht kaum Flüssigkeit, Nährstoffe und Geschmack bleibt erhalten. Gusseisen Schmorpfannen werden meist ohne Deckel angeboten, da häufig im Haushalt ein passender vorhanden ist.
Welche Schmorpfanne für welchen Einsatz?
Unbeschichtete und emaillierte Schmorpfannen aus Gusseisen haben verschiedene Vorteile. Eine kurze Zusammenfassung:
Vorteile von unbeschichtetem Gusseisen (Skeppshult)
- Einbrennen nicht notwendig
- Besonders intensiver Geschmack beim Braten und Schmoren
- Weitergabe des Aromas an das nächste in der Pfanne zubereitete Gericht
- Wenig intensive Reinigung nur mit klarem Wasser oder Küchenpapier
- Anreicherung der Lebensmittel mit natürlichem Eisen
- Jeder Guss wird auf die ideale Eisenzusammensetzung für Lebensmittelzubereitung geprüft (bei Skeppshult)
Vorteile von emailliertem Gusseisen (Le Creuset)
- Langes Schmoren bei säurehaltigen Zutaten wie Tomaten oder Senf
- Handhabung wie bei Edelstahl Pfannen und Brätern möglich
- Besonders intensiver Bratgeschmack, wenn sich eine Patina aufgebaut hat
- Weitergabe des Brataromas an das nächste in der Pfanne zubereitete Gericht (nur bei wenig intensiver Reinigung)
- Wenig intensive Reinigung wie bei unbeschichtetem Gusseisen möglich
- Spülen mit Spülmittel / intensive Reinigung zur Nutzung wie bei Edelstahl Pfannen und Brätern