Kai Shun Schleifstein Geschenkset

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Kai Schleifstein Geschenkset 4-teilig mit Wasserstein ideal zum Schärfen hochwertiger... mehr

Kai Schleifstein Geschenkset 4-teilig mit Wasserstein ideal zum Schärfen hochwertiger Messer und passendem Pflegeset.

  • hochwertiger Kombinations Schleifstein 300 / 1000 
  • grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen kleiner Fehler und Vorschliff
  • feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge
  • Maße Schleifstein 18,4 x 6,3 cm
  • inkl. Microfaser-Pflegetuch, Kamelienöl und Aufbewahrungsbox
  • Stiftung Warentest Testsieger 1/2010 unter den Schleifsteinen

Schleifstein Set von Kai - Geschenkset

Schleifstein Set mit dem hochwertigen Kombinationsschleifstein DM-0708 von Kai, einem Kai Pflegetuch, Kamelienöl und passender Kunststoff Aufbewahrungsbox für den perfekten Schliff hochwertiger Messer.

Das Schärfen mit dem Schleifstein ist ideal um die Qualität und Schärfe von Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. japanische Küchenmesser zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge. Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge. Der Kai Schleifstein ist Testsieger der Stiftung Warentest 1/2010.

Im Geschenkset enthalten sind außerdem ein 30 x 30 cm großes Microfaser-Pflegetuch mit Kai Logo sowie ein Fläschchen lebensmittelunbedenklichem, reinem, japanischem Kamelienöl zum abschließenden Glanzpolieren. Geliefert wird das Geschenkset in einer hochwertigen Kunststoffbox mit Clickverschluss.

Länge 18,4 cm
Breite 6,3 cm
Höhe 2,8 cm
Gewicht 0,8 kg
Artikelnummer DM-0708


Benutzung eines Wassersteins
Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.

Schärfen einseitig angeschliffene Messer
Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.

Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.
Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.
Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.

Schärfen beidseitig angeschliffene Messer
Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.
Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.
Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.

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Japanischer Schleifstein
Testsieger Wasserstein von Kai

Länge 18,4 cm
Breite 6,3 cm
Höhe 2,8 cm
Gewicht 0,8 kg
Artikelnummer DM-0708
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