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Kai Shun Messerset + Magnetleiste

Sale: - 53,95 €
Kai Shun Messer Geschenkset mit Magnetleiste
475,00 € * 528,95 € *

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  • 3 Messer mit Magnetleiste
  • Santoku und Allzweckmesser
  • hochwertig und extrem scharf
  • aus 32 Lagen Damaststahl
Gesamtpreis:  €475,00 € *  €528,95 € * (10,2% gespart)
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Kai Shun Damast Messerset - 3 edle Japan Messer mit Magnetleiste. 3 der beliebtesten Messer... mehr

Kai Shun Damast Messerset - 3 edle Japan Messer mit Magnetleiste.

  • 3 der beliebtesten Messer der Kai Shun Serie 
  • Allzweckmesser 15 cm / 6"
  • Santokumesser 18 cm / 7"
  • Schälmesser 9 cm / 3,5"
  • inklusive Kai Magnetleiste Eiche
  • extrem scharf, edl und hochwertig 

Kai Shun Japan Damast Messerset 

Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und ist bei anspruchsvollen Kochprofis und Hobbyköchen beliebt. Zu diesem Messerset gehören die beliebtesten Kochmesser der japanischen Kai Shun Messerserie sowie eine hochwertige Messerleiste mit Eichenholzoberfläche für die repräsentative Aufbewahrung der Messer. 

Santoku Messer DM-0702 - 18 cm Klingenlänge
1 Allzweckmesser DM-0701 - 15 cm Klingenlänge
1 Officemesser (kleines Allzweckmesser) DM-0700 - 9 cm Klingenlänge
1 Magnetische Messerleiste DM-0800 - 39 x 6,5 x 3 cm

Durch den besonderen Japan Schliff der Klinge und die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine extreme Schärfe, welche das Messer wie kaum ein anderes perfekt schneiden lässt. Diese Schärfe kombiniert mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer ermöglicht ermüdungsfreies Schneiden.

Jedes Messer aus der Shun Serie erhält durch die Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun Messer zum unverwechselbaren Einzelstück. Die aus der japanischen Samuraischwert Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert diese Messerserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen. Neben vielen anderen Starköchen schneidet auch Fernsehkoch Carsten Dorhs mit der Shun Messerserie.

Das Geheimnis der Schärfe japanischer Kochmesser liegt nicht nur in der speziellen Fertigung, sondern auch in dem verwendeten Stahl. Mit der so genannten Rockwell Härte (HRC) bestimmt man den Härtegradgrad eines Messers. Dieser Härtegrad steht in direktem Zusammenhang mir der Schnitthaltigkeit (halten ihre Schärfe besonders lange) und dem Schärfegrad. Im Durchschnitt besitzt ein deutsches Messer von hoher Qualität eine Härte von 54 - 56 HRC. Die Kai Shun Messer haben eine Härte von 60 - 62 HRC.

Die Kai Messerleiste besteht aus einem Magnetkörper mit edler Eichenholzoberfläche.  Sie hat eine Größe von 39 x 6,5 x 3 cm und bietet Platz für ca. 6 bis 9 Messer je nach Messergröße.

Pflegetipps und Handhabung

Hochwertige Messer benötigen eine gewisse Pflege, damit sie an dem Messer und der Schärfe dauerhaft Freude haben.

• Nach dem Gebrauch der Messer sollten Sie darauf achten, dass die Messer ohne aggressive Spülmittel gleich nach Gebrauch abgespült und mit einem weichen Tuch abgetrocknet werden. Zu ihrem eigenen Schutz sollten sie das Messer immer von der Rückseite der Schneide aus mit einem Spüllappen oder Handtuch abwischen.
• Im Schnittgut enthaltene Bakterien bleiben nach dem Schneiden an der Klinge. Die Bakterien wirken beim antrocknen auf den Messerstahl. Eine späte Reinigung verringert daher die Schnitthaltigkeit der Kochmesser.
• Gerade aggressive Stoffe wie Zitronensaft sollten direkt nach dem Gebrauch abgespült werden.
• Kochmesser möglichst nicht in die Geschirrspüle stellen. Im Laufe der Jahre verliert das Messer durch die Spülmaschine an Schärfe.
• Benutzen sie als Schneidunterlage grundsätzlich keine Glas- oder Granitplatten. Diese sind zwar leicht zu pflegen, ruinieren aber auch bei härtestem Stahl die Schneide. Verwenden Sie nur Holzbretter (am besten Kopfholz) oder hochwertige Kunststoffbretter mit mittlerer Festigkeit.
• Bei Messern mit einem Naturholzgriff sollten sie darauf achten, dass diese nicht zu lange im Wasser liegen bleiben. Ölen sie von Zeit zu Zeit den Griff mit etwas neutralem Pflanzenöl ein.
• Beachten sie beim Lagern der Messer, dass die Schneide nie mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommt. So können sie vermeiden, dass die Schneide beschädigt wird. Bewahren Sie Messer entweder in einem Messerblock, einem Schubladeneinsatz aus Holz oder bei den japanischen Klingenformen, in einer Holzscheide auf.

Schärfen

Verwenden Sie zum Schärfen von japanischen Kochmessern keinen Wetzstahl sondern einen Abziehstein mit entsprechend feiner Körnung. Durch die besondere Härte der Messer kann der Wetzstahl das Messer nicht korrekt schärfen und es kann zu Beschädigungen von Wetzstahl und Messer kommen. Zum Schärfen von japanischen Messern kann neben dem Schärfstein auch der elektrische Messerschärfer von Kai verwendet werden.

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Eigenschaften
Messer Art Santoku, Obst- & Gemüsemesser, Fischmesser, Fleischmesser, Damast Messer
Klinge beidseitig geschliffen, Metall, Damast 32 Lagen, Härte 60 - 62 HRC
Klingenlänge 10 bis 15 cm, 15 bis 20 cm
Messer Eigenschaften extrem scharf, Japan Messer
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Kyocera Keramikmesser Set "Chakall Edition"
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Kai Shun DM-0768 Schinkenmesser 18 cm
Kai Shun DM-0768 Schinkenmesser 18 cm
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  • beidseitiger Schliff
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • Klingenlänge 18 cm
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Sale: - 14,90 €
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Kyocera Keramikmesser Set Santoku &...
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  • langanhaltend scharf
85,00 € * 99,90 € *

Sofort lieferbar

Kai Shun DM-0743 Gokujo Ausbeinmesser 15 cm
Kai Shun DM-0743 Gokujo Ausbeinmesser 15 cm
  • geschwungene Klinge
  • ideal zum Filieren
  • beidseitiger Schliff
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • Klingenlänge 15 cm
159,00 € *

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De Buyer Bratpfanne 28 cm Eisenpfanne
De Buyer Bratpfanne 28 cm - Eisenpfanne
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Kai Shun Schälmesser 6 cm DM-0715
Kai Shun DM-0715 Schälmesser 6 cm
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  • hochwertig und extrem scharf
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • Klingenlänge 6 cm
99,00 € *

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Kai Wasabi Deba Messer 15 cm
Kai Wasabi Deba Messer 15 cm
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  • Klingenlänge 15 cm
64,95 € *

Lieferzeit 5 Tage

Kai Eiche Messerblock mit 8 Wasabi Black Messern
Kai Eiche Messerblock mit 8 Japan Messern
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Victorinox Wellenschliff Messer
Victorinox Wellenschliff Messer
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Sale: - 24,90 €
Global Starterset Kochmesser mit Schärfer
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Sale: - 51,95 €
Kai Wasabi Brotmesserset
Kai Wasabi Brotmesserset
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Kai Seki Magoroku Red Wood Kochmesser 15 cm
Kai Seki Magoroku Kochmesser 15 cm
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  • Klingenlänge 15 cm
69,95 € *

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Kai Shun Schleifstein Geschenkset
Kai Shun Schleifstein Geschenkset
  • Stiftung Warentest Testsieger
  • bester Schleifstein im Test
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89,00 € * 98,95 € *

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Continenta Schneidbrett mit Saftrille Akazienholz
Continenta Akazienholz Schneidbrett - Hirnholz
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ab 71,95 € * 79,95 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 17,30 €
Kai Wasabi Japan Messerset
Kai Wasabi Japan Messerset 5teilig
  • 4 Wasabi Black Messer
  • Allzweckmesser 10 u. 15 cm
  • Santoku 16,5 cm
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185,00 € * 202,30 € *

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Kai Diamant Schleifstein 3000
Kai Diamant Schleifstein 3000
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49,95 € *

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Kai Elektrischer Messerschärfer
Kai Elektrischer Messerschärfer
  • Stiftung Warentest Testsieger
  • bester elektrischer Messerschärfer
  • optional Set mit Poliereinheit
  • einfaches und gutes Schleifen
  • ideal für Japan Messer
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ab 89,95 € *

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Kai Shun Premier Tim Mälzer Geschenkset
Kai Shun Premier Tim Mälzer Messerset
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  • edles Messer TDM-1702
  • Tim Mälzer Messertasche
  • edles Esche Schneidebrett
  • jedes Messer ein Unikat
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248,95 € *

Lieferzeit 5 Tage

Sale: - 46,95 €
Kai Shun Messerset mit Schneidbrett
Kai Shun Messerset - Damast Set mit Schneidbrett
  • Santoku 18 cm
  • Allzweckmesser 15 cm
  • hochwertig und extra scharf
  • mit Eiche Hackblock
  • Maße Schneidbrett 39 x 26 cm
379,00 € * 425,95 € *

Sofort lieferbar

Kai Shun Schinkenmesser DM-0704
Kai Shun DM-0704 Schinkenmesser 23 cm
  • ideal zum Filieren
  • für Fleisch und Fisch
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • hochwertig und extrem scharf
  • Klingenlänge 23 cm
179,00 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 14,95 €
Kai Shun Premier Santoku TDM-1702
Kai Shun Premier TDM-1702 Santoku mit Tasche
  • für Fleisch, Fisch, Gemüse
  • Damaststahl handgeschmiedet
  • edel und extrem scharf
  • Klingenlänge 18 cm
(5)
209,00 € * 223,95 € *

Sofort lieferbar

Kai Shun Allzweckmesser 15 cm DM-0701
Kai Shun DM-0701 Allzweckmesser 15 cm
  • für Wurst, Käse, Gemüse
  • beidseitiger Schliff
  • hochwertig und extrem scharf
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • Klingenlänge 15 cm
(5)
119,00 € *

Sofort lieferbar

Kai Shun DM-0706 Kochmesser 20 cm
Kai Shun DM-0706 Kochmesser 20 cm
  • für Fleisch, Fisch, Gemüse
  • ideales Einstiegs-Messer
  • hochwertig und extrem scharf
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • Klingenlänge 20 cm
(5)
199,00 € *

Sofort lieferbar

Kai Shun Santoku 19 cm  DM-0717
Kai Shun DM-0717 Santoku 19 cm
  • für Fleisch, Fisch, Gemüse
  • beidseitiger Schliff
  • hochwertig und extrem scharf
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • Klingenlänge 19 cm
(1)
239,00 € *

Sofort lieferbar

Kai Shun Santoku 18 cm mit Kullen DM-0718
Kai Shun DM-0718 Santoku 18 cm mit Kullen
  • Japan Allzweckmesser
  • kein Anhaften durch Kullen
  • hochwertig und extrem scharf
  • 32 Lagen Damaststahl
  • Klingenlänge 18 cm
(4)
199,00 € *

Sofort lieferbar

Kai Wasabi Black Kochmesser 20 cm
Kai Wasabi Kochmesser 20 cm
  • scharfes, sehr beliebtes Messer
  • für Fleisch, Fisch, Gemüse
  • Griff antibakteriell
  • beidseitig geschliffen
  • Klingenlänge 20 cm
(6)
52,95 € *

Sofort lieferbar

Kai Shun DM-0743 Gokujo Ausbeinmesser 15 cm
Kai Shun DM-0743 Gokujo Ausbeinmesser 15 cm
  • geschwungene Klinge
  • ideal zum Filieren
  • beidseitiger Schliff
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • Klingenlänge 15 cm
159,00 € *

Lieferzeit 5 Tage

Kai Wasabi Messerset Europa Set
Kai Wasabi Messerset mit Messertasche
  • 5 Japanmesser & Messertasche
  • hochwertig und extrem scharf
  • Griff antibakteriell
  • Europa oder Japan Ausführung
(3)
234,95 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 10,00 €
Kyocera Keramikmesser Set mit Messerblock
Kyocera Keramikmesser Set mit Messerblock
  • Bambus Messerblock bestückt
  • mit 4 Keramikmessern
  • langanhaltend scharf
  • Klingenlängen 7,5 bis 14 cm
(2)
189,00 € * 199,00 € *

Lieferzeit 5 Tage

Continenta Schneidbrett mit Saftrille Tranchierbrett
Continenta Schneidbrett mit Saftrille - Hirnholz
  • großes Tranchierbrett
  • ideal für saftige Lebensmittel
  • Hirnholz - edel und praktisch
  • wirkt natürlich antibakteriell
  • Größe 42 x 34 cm
(6)
39,95 € * 44,95 € *

Sofort lieferbar

NEU
Microplane Chili Mühle
Microplane Chili Mühle
  • schneidet getrocknete Chilischoten
  • für intensive Aromen
  • Höhe 19,5 cm
  • Durchmesser 5 cm
29,95 € *

Sofort lieferbar

NEU
Lurch Spiralschneider
Lurch Spiralschneider
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39,90 € *

Sofort lieferbar

NEU
Gefu Kaffeefilter Größe 4
Gefu Kaffeefilter Größe 4
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  • mit Stutzen für Isolierkannen
  • Größe 4 
14,95 € *

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Sale: - 10,00 €
NEU
Peugeot Set Paris Pfeffermühle schwarz & Salzmühle weiß
Peugeot Set Paris Pfeffermühle & Salzmühle
  • 2-teiliges Set - Höhe 22 cm
  • Mahlgrad stufenlos einstellbar
  • Farben schwarz / weiß lackiert
  • Sieger Stiftung Warentest 01/16
83,00 € * 93,00 € *

Sofort lieferbar

NEU
Gefu Glastrinkhalme 4er Set
Gefu Glastrinkhalme 4er Set
  • 4 Strohhalme aus Glas
  • mit Reinigungsbürste
  • spülmaschinengeeignet
  • Länge 23 cm

 

11,95 € *

Sofort lieferbar

NEU
Lurch Flexiform American Muffin Silikonbackform
Lurch Flexiform American Muffin Silikonbackform
  • für 12 Muffins à Ø 7 cm
  • mit Antihaftwirkung
  • 100 % reines Premium-Silikon
  • Größe 34 x 25 cm
22,90 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 166,80 €
NEU
Riess Emaille Familien Topfset türkis / aquamarin
Riess Emaille Familien Topfset aquamarin
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  • geeignet für alle Herdarten
  • Allergiker geeignet
  • 3 hohe, 1 flacher + Schnabeltopf
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239,00 € * 405,80 € *

Sofort lieferbar

NEU
Eiche Schneidbrett 48 x 25 cm
Eiche Schneidbrett 48 x 25 cm
  • Schneidbrett & Servierbrett
  • europäisches Eichenholz
  • wirkt natürlich antibakteriell
  • Größe 48 x 25 cm
24,90 € * 32,90 € *

Sofort lieferbar

NEU
Melchior Outdoor Stern II
Melchior Outdoor Stern II
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  • Hartplastik, 20 feste Spitzen
  • 4 m Außen-Kabel, Ø 60 cm
  • rot oder weiß
45,90 € *

Sofort lieferbar

Skeppshult Swing Pfeffer- & Kräutermühle Walnuss 0071V
Skeppshult Swing Pfeffer- & Kräutermühle Walnuss
  • Pfeffer mahlen & aufbewahren
  • auch für Kräuter
  • Mahlgrade von grob bis fein
  • Gusseisen mit Walnussholzdeckel
49,95 € *

Sofort lieferbar

Skeppshult Swing Pfeffer- & Kräutermühle Eiche
Skeppshult Swing Pfeffer- & Kräutermühle Eiche
  • Pfeffer mahlen & aufbewahren
  • auch für Kräuter
  • Mahlgrade von grob bis fein
  • Gusseisen mit Eichenholzdeckel
47,95 € *

Sofort lieferbar

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Sale: - 30,95 €
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Skeppshult Gusseisen Pfanne 28 cm Walnuss
Skeppshult Gusseisen Pfanne 28 cm Walnuss
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169,00 € * 199,95 € *

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Sale: - 34,90 €
Global Starterset Santokumesser Kulle & Schärfer
Global Starterset Santokumesser Kulle & Schärfer
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73,95 € *

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Schälblitz Sparschäler für Linkshänder
Schälblitz Sparschäler für Linkshänder
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Sofort lieferbar

Sale: - 31,95 €
Woll Fischpfanne Induktion mit Deckel
Woll Fischpfanne Induktion mit Deckel
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  • mit Glasdeckel - Griff abnehmbar
  • Größe 38 x 28 cm
129,95 € * 161,90 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 44,00 €
Eiche Stirnholz Hackblock
Eiche Stirnholz Hackblock 60 x 40 cm
  • massiver Hackblock
  • Stirnholz - edel und robust
  • 4 cm stark
  • wirkt natürlich antibakteriell
  • europäische Eiche
(1)
ab 105,00 € * 149,00 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 29,01 €
SUS Edelstahl Fondueset
SUS Edelstahl Fondueset Gala
  • für 6 Personen
  • praktische Steckgabeln
  • mit Sicherheitspastenbrenner
  • Topf für alle Herdarten inkl. Induktion
99,99 € * 129,00 € *

Lieferzeit 7 Tage

Sale: - 15,00 €
Continenta Back- und Arbeitsbrett
Continenta Back- und Arbeitsbrett
  • Schneidbrett mit Anschlagleiste
  • beidseitig verwendbar
  • ideal für saftige Lebensmittel
  • Größe 62 x 46,5 cm
59,95 € * 74,95 € *

Sofort lieferbar

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Skeppshult Gusseisen Pfannkuchenpfanne Buche
Skeppshult Gusseisen Pfannkuchen Pfanne Buche
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