Kai Schleifstein 1000/6000 Abziehstein

Kai Schleifstein 1000/6000 Abziehstein
Der Wasserschleifstein 1000 / 6000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von... mehr

Der Wasserschleifstein 1000 / 6000 ist ideal zum rechtzeitigen Schärfen und feinen Polieren von hochwertigen Messern. Mit dem Abziehstein können deutsche und auch die besonders harten japanischen Damast Kochmesser wie vom Profi geschärft werden.

  • Mittlere Körnung 1000 Seite zum Schärfen von leicht stumpf gewordenen Messern
  • Feine 6000er Seite zum Nachschleifen und Polieren der Klinge
  • Hält edle Messer dauerhaft scharf
  • Hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein
  • Geeignet für gute deutsche und japanische Messer

 

Japanischer Schleifstein DM-0600 - Damast Messer richtig schärfen

Mit dem Kai Schleifstein 1000 / 6000 bekommen hochwertige Kochmesser den perfekten Schliff. Das Schärfen mit dem Schleifstein ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die feine Körnung des Schleifsteines eignet sich die 1000er Seite vor allem, um hochwertige Messer wie z. B. Kai Shun Messer zu schärfen. Mit der feinen 6000er Seite wird dem Messer wieder die ursprüngliche Schärfe verliehen.

Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen Toshi Begradigungsstein bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 1000 / 6000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.

Mit dem Schleifstein erhalten Sie auf Anfrage einen DVD Schleifkurs zusätzlich geliefert.

Bedienung des Abziehsteins / Schleifsteins

Der Schleifstein sollte vor der Benutzung mindestens 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Bläschen mehr aufsteigen. Beim Schleifen befindet sich immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Abziehsteines. Der Schleifstaub, der sich während des Schleifens vom Stein löst , bleibt bis zum Beenden des Schärfens auf dem Schleifstein und wird dann gründlich entfernt.

Schärfen einseitig angeschliffene Messer
Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schneidwinkel des Messers ein. Bei Kai Messern mit einem einseitigen Schliff beträgt dieser Winkel 45 Grad.
Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45 Grad beim Schleifen quer zum Schleifstein über diesen geführt werden.
Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.
Diesen Vorgang sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben 1 / 10 so oft, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.

Schärfen beidseitig angeschliffene Messer
Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Abziehstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.
Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.
Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden. Nur so entsteht wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge.

Nach dem Schleifen sollte das Messer mit einem milden Reinigungsmittel in heißem Wasser gereinigt und sorgfältig abgetrocknet werden.

Weitere Schleiftipps direkt vom Profi aus Japan

  1. Stein mit 1000er Körnung 1 Stunde wässern.
  2. Messer genau mit dem gegebenen Winkel auf den Stein legen (beidseitig geschliffene Messer ca. eine halbe Daumenbreite).
  3. Das Messer mit leichtem Druck über den Wasser Schleifstein ziehen. In die Gegenrichtung nur mit leichtem Druck arbeiten (die Meinung der Profis geht hier etwas auseinander, einige empfehlen den Vorgang anders herum).
  4. Nach mindestens 3 Schleifbewegungen satt Wasser auf den Stein geben. Es sollte immer ein dicker Wasserfilm auf dem Stein zu sehen sein.
  5. Anschließend die andere Seite auf den Stein auflegen und schärfen, dabei den Grat entfernen.
  6. Mit dem 6000er Abziehstein beide Seiten wie beim Vorschliff nachschärfen.
  7. Zum Schluss den Grat auf der Rückseite der Klinge entfernen.
Weiterführende Links
Abzieh- und Schleifstein 1000 / 6000 Länge 18,4 cm Breite 6,3 cm Höhe... mehr

Abzieh- und Schleifstein 1000 / 6000

Länge 18,4 cm
Breite 6,3 cm
Höhe 2,8 cm
Gewicht 0,8 kg
Artikelnummer DM-0600

Messerschärfer: Wasserstein
Keramik
Wetzen
Schleifen
für Japan Messer
für Deutsche Messer
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Kai Schleifstein 1000/6000 Abziehstein"
22.12.2017

Set mit Begradigungsstein

Hab gestern den Schleifstein und den Begradigungsstein gekauft. Heute ist es schon angekommen. Super Service!

25.09.2016

Guter Schleifstein

Qualitativ sehr hochwertiger Schleifstein den ich ursprünglich für meine Japanmesser gekauft habe. Nach dem Polieren mit der 6000er Körnung sind auch meine älteren Kochmesser schärfer wie neu!
Meiner Meinung nach darf ein guter Schleifstein in keiner guten Küche fehlen.
Der Preis ist nicht ohne, aber die billigeren Steine haben schnell einen Bauch vom Schleifen.

03.10.2014

Sehr guter Schleifstein von Kai

Schleifstein und Händler machen auf den ersten Blick einen guten Eindruck. Schnelle Lieferung, gute Abwicklung.

Auf dem Schleifstein befindet sich seitlich eine Beschriftung auf welcher Seite die gröbere 1000er bzw. 6000er feine Körnung zum Abziehen ist. Der Stein liegt gut in dem Gummirahmen und rutscht auch nicht gleich weg.

Ich habe den Schleifstein wie beschrieben 10 Minuten in Wasser eingelegt und los geht es.
Bedienungsanleitung kann man weglassen. Das kann man sich besser auf youtube ansehen.

Das Schleifen erfordert zwar etwas Übung aber meine Kochmesser von Zwilling, Global und Kai sind nach bis zu 5 Jahren Gebrauch jetzt wieder richtig scharf.

Jetzt wo ich den Schleifstein habe werde ich nicht wieder so lange mit dem Schärfen warten!

29.12.2013

Mit Schleiftipps

Super schnelle Lieferung. Eine CD mit Tipps, wie man Messer schleifen kann, wurde auf Wunsch kostenlos mitgesandt.

04.04.2011

Schluss mit stumpfen Messern

Nach dem Bericht von Stiftung Warentest habe ich mich intensiv mit Schleifsteinen beschäftigt und mich für die bessere Ausführung des Testsiegers entschieden.

Das Schärfen selber hatte ich mir schwieriger vorgestellt. Die kurze Schleifanleitung, die beim Schleifstein dabei war, hat mir absolut gereicht, um wieder alle Messer richtig scharf zu machen. Das alte Jagdmesser von meinem Senior und unsere Küchenmesser erfüllen wieder den Zweck und das Ärgern über stumpfe Messer ist endlich vorbei!

29.12.2010

Das beste Geschenk!

Der Schleifstein kam zu Weihnachten. Vorher hatte ich mir selber eine gröbere Ausführung geleistet, die mit den Jahren aber verbraucht war.

Inzwischen habe ich alle meine Messer einmal neu geschärft und bin total platt, wie scharf die sein können.

Mein alter Schleifstein hatte außerdem schon nach kurzer Zeit eine kleine Mulde durch das Schärfen gebildet. Hier ist davon noch nichts zu sehen.

23.10.2009

Toller Schleifstein

Schärft die Messer wieder so scharf wie sie waren, echt super.

05.05.2009

Messer Schärfstein

Der Schärfstein hat genau die richtige Körnung für meine Kasumi Messer. Der alte Stein war zu grob und ich habe mir beim ersten Schärfen die Klinge nur aufgeraut. Die feine Seite von dem Kai Schärfstein hat das jetzt wieder ausgleichen können.

Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

119,00 € * 125,00 € * (4.8% gespart)

inkl. MwSt. Versandkostenfrei in Deutschland

Lieferzeit 5 Tage

  • 102286
Für die gewählte Variante sind keine Bundles verfügbar. Für Bundle-Angebote wählen Sie bitte eine andere Variante aus.
Angebot: Schleifstein + Toshi Abziehstein
Kai Schleifstein 1000/6000 Abziehstein
Kai Begradigungs- und Abriebstein Toshi
135,00 € * Statt 154,95 € *
Preis für alle

Bundle anzeigen

Beim Speichern der Bundle-Konfiguration ist ein Fehler aufgetreten.
1x Kai Schleifstein 1000/6000 Abziehstein
- Kai Japan Messer -   119,00 € *
Lieferzeit 5 Tage
1x Kai Begradigungs- und Abriebstein Toshi
- Kai Japan Messer -   35,95 € *
Lieferzeit 5 Tage
Kyocera Keramik Santoku JPN-140 BK schwarz Kyocera Keramik Santoku 14 cm JPN-140 BK schwarz
145,00 € * 179,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kyocera Keramikmesser Set "Chakall Edition" Kyocera Keramikmesser Set "Chakall Edition"
169,95 € * 194,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kyocera Keramik Allzweckmesser FK-110WH Kyocera Keramik Allzweckmesser FK-110WH
34,95 € * 39,95 € *

 

Kyocera Keramikmesser Set Santoku & Allzweckmesser Kyocera Keramikmesser Set Santoku & Allzweckmesser
85,00 € * 99,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kyocera Keramik Kochmesser FK-180WH Kyocera Keramik Kochmesser FK-180WH
85,00 € * 99,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Begradigungsstein Toshi Kai Begradigungs- und Abriebstein Toshi
35,95 € * 39,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Messerschärfer Set Angebot Kai Messerschärfer Set 3-teilig
89,00 € * 109,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Skeppshult Gusseisen Pfanne 28 cm Walnuss 0285-V Skeppshult Gusseisen Pfanne 28 cm Walnussgriff
139,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Schälmesser 9 cm DM-0700 Kai Shun DM-0700 Schälmesser 9 cm
95,00 € * 99,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Allzweckmesser 15 cm DM-0701 Kai Shun DM-0701 Allzweckmesser 15 cm
111,00 € * 115,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Schleifstein 300/1000 Kombinations Wasserstein Kai Schleifstein 300/1000 Kombinations-Wasserstein
61,95 € * 64,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Skeppshult Gusseisen Bräter oval 9000 Skeppshult Gusseisen Bräter 33 x 23 cm 9000
215,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

NEU
Minosharp Schleifstein 1000 - Singlestein Minosharp Schleifstein 1000
79,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Messerschärfer Set Angebot Kai Messerschärfer Set 3-teilig
89,00 € * 109,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Continenta Hackblock Akazienholz Continenta Akazienholz Hackblock
ab 79,95 € * 89,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

NEU
Global Keramik Wetzstahl 22 cm Global Keramik Wetzstab
79,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Messerschärfer Minosharp Plus 550BR Minosharp Messerschärfer Plus 550BR
69,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Lind DNA Platzset Tablemat Lind DNA Platzset Tablemat quadratisch
ab 17,90 € * 19,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

NEU
Minosharp Schleifstein 1000/8000 Extrafein Minosharp Schleifstein 1000/8000
164,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Schleifstein 300/1000 Kombinations Wasserstein Kai Schleifstein 300/1000 Kombinations-Wasserstein
61,95 € * 64,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

NEU
Puresigns Salatbesteck 25 cm Edelstahl hochglanzpoliert Puresigns Salatbesteck Five
19,95 € * 25,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Minosharp Messerschärfer 440BR Minosharp Messerschärfer 440BR
59,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Schleifstein Geschenkset Kai Shun Schleifstein Geschenkset
89,95 € * 94,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Premier Kochmesser TDM-1706 Kai Shun Premier TDM-1706 Kochmesser
199,00 € * 209,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun DM-0707 Kochmesser 25 cm Kai Shun DM-0707 Kochmesser 25 cm
209,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Santoku 19 cm  DM-0717 Kai Shun DM-0717 Santoku 19 cm
235,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Santoku 18 cm mit Kullen DM-0718 Kai Shun DM-0718 Santoku 18 cm mit Kullen
179,00 € * 189,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Magnetischer Messerblock DM-0794 Kai Magnetischer Messerblock DM-0794
429,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

NEU
Global Messerblock Global Messerblock
139,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

NEU
Le Creuset Springform 26 cm mit Rohrboden Le Creuset Springform 26 cm mit Rohrboden
39,95 € * 49,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

NEU
Kai Shun Premier TDM-0907 Besteck-Set Kai Shun Premier TDM-0907 Besteck-Set
219,00 € * 229,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

NEU
Jeverland Porzellan Kleine Brise Angebot Tafel Set Friesland Kleine Brise Angebot Tafelservice
119,00 € * 207,20 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Take 2 Clack Eierköpfer Color Edition pink Clack Eierköpfer Color Edition
ab 16,50 € * 22,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Continenta Holz Brotkasten Continenta Brotkasten aus Holz
62,95 € * 69,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global GSF-24 Universalmesser 15 cm Jausenmesser Global GSF Universalmesser 15 cm
69,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global Tourniermesser 6 cm GSF-17 Global GSF Tourniermesser 6 cm
38,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global GS Santokumesser mit Kullen 11 cm Global GS Santokumesser mit Kullen 11 cm
84,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global GSF-15 Schälmesser 8 cm Global GSF Schälmesser 8 cm
38,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global GS-36 Putzmesser 11 cm Global GS Putzmesser 11 cm
64,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global GS Universalmesser 15 cm Global GS Universalmesser 15 cm
79,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global Filetiermesser flexibel 15 cm Global GS Filetiermesser 15 cm
79,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global GS Gemüsemesser 14 cm Global GS Gemüsemesser 14 cm
79,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Continenta Holz Tablett Continenta Holz Tablett
34,95 € * 39,95 € *

 

Global GS Universalmesser 13 cm Global GS Universalmesser 13 cm
79,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Seki Magoroku Red Wood Kochmesser 15 cm Kai Seki Magoroku Kochmesser 15 cm
67,50 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Magnet Messerblock Sth-3.1 Tim Mälzer Kai Shun Premier Messerblock Tim Mälzer
199,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global Brotmesser 22 cm G-9 Global G Brotmesser 22 cm
107,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global Ausbeinmesser 16 cm Global G Ausbeinmesser 16 cm
107,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global Filetiermesser 21 cm Global G Filetiermesser 21 cm
107,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global Gemüsemesser Global G Gemüsemesser 18 cm
107,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global Santoku Messer mit Kullen Global G Santokumesser mit Kullen 18 cm
119,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global Kochmesser 18 cm Global G Kochmesser 18 cm
107,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Global Kochmesser 20 cm G-2 Global G Kochmesser 20 cm
107,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Puresigns Besteck Due matt Puresigns Besteck Due matt
99,00 € * 132,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset Gusseisen Wok 36 cm Le Creuset Gusseisen Wok 36 cm
239,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset 3-ply Plus Profipfanne Induktion Le Creuset 3-ply PLUS Profipfanne 30 cm
209,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Zuletzt angesehen