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Victorinox Keramik Wetzstab

Victorinox Keramik Wetzstab
69,95 € * 79,00 € *

inkl. MwSt. Versandkostenfrei in Deutschland

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  • 2 verschiedene Wetzflächen
  • für Grob- und Feinschliff
  • ideal für extra harte Klingen
  • auch für lange Messer
  • Länge 26 cm
Gesamtpreis:  €69,95 € *  €79,00 € * (11,46% gespart)
  • 102195
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Langer Keramik Wetzstab von Victorinox für den Grob- und Feinschliff. für hochwertige... mehr

Langer Keramik Wetzstab von Victorinox für den Grob- und Feinschliff.

  • für hochwertige deutsche Küchenmesser
  • auch zum Schärfen von Messern mit sehr harten Klingen wie z. B. Japan Messer
  • 2 x 2 Wetzflächen zum Grob- und Feinschliff
  • 26 cm lang
  • für kurze und lange Küchenmesser 

Victorinox Wetzstab oval mit 2 verschiedenen Schärfflächen

Keramik ist besonders hart. Der Victorinox Keramik Wetzstab eignet sich daher ideal für hochwertigere Küchenmesser, die fast immer einen härteren Klingenstahl haben. Gewöhnliche Wetzstäbe haben eine Härte von 58 HRC. Dies ist geringer als der Messerstahl extrem harter Messer, die teilweise eine Härte von bis zu 64 HRC haben. Das Nachschärfen dieser Messer funktioniert daher nur mit einem Keramik Wetzstab oder einem Keramik Schleifstein. Die üblichen europäischen Küchenmesser mit einer geringeren Stahl-Härte können mit dem Keramik Wetzstab ebenfalls gewetzt werden.

Der Wetzstab von Victorinox hat eine ovale Form und verfügt über 2 unterschiedlichen Keramik Wetzflächen. Mit den weißen, etwas breiteren Flächen des Wetzstabes wird der Feinschliff durchgeführt. An beiden Seiten des Victorinox Wetzstabes befindet sich jeweils eine gröbere, blaue Keramik für den Grobschliff der Messer.

Für das Schärfen von japanischen Messern und den meisten Damast Messern sollte beim Wetzen ein Winkel von 15 Grad eingehalten werden. Messer mit einem europäischen Schliff werden mit etwa 20 Grad Schleifwinkel geschärft. Das gilt auch für besonders harte Küchenmesser. Bei beiden Messerarten sollten die letzten 2 bis 5 Abzüge in Gegenrichtung zum vorherigen Schliff ausgeführt werden, um den Grat der Schneide zu beseitigen.

Bei der Auswahl eines Wetzstabes sollte darauf geachtet werden, dass dieser mindestens so lang sein muss, wie das längste zu schärfende Messer. Der Victorinox Wetzstab ist für bis zu 26 cm lange Messer geeignet.

Durch den Gebrauch setzt sich die Keramik mit Metallabrieb zu. Dieser lässt sich mit der rauen Seite eines Spülschwamms problemlos entfernen. Am besten wird der Metallabrieb spätestens nach 10 Schärfvorgängen entfernt damit die Keramik des Wetzstabes optimal schärfen kann.

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Produktdaten

Victorinox Keramik Wetzstab

Länge des Wetzstabes 26 cm
Gesamtlänge 38,5 cm
Breite 1,7 cm
Dicke 1,2 cm
Gewicht 200 Gramm
Zwilling Artikelnummer 32520-261
Eigenschaften
Messerschärfer Art für Japan Messer, für Deutsche Messer, Wetzstahl
Bewertungen 3
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Kundenbewertungen für "Victorinox Keramik Wetzstab"
04.12.2016

Grade getestet

Die Messer sind wieder richtig scharf.

12.11.2016

Sehr guter Wetzstab

Der Wetzstab ist super!! Gute Messer werden damit wieder richtig scharf! Mit dem kann man sich lange den Wasserstein ersparen.

Nach meiner Einschätzung entspricht der Victorinox Wetzstab einer Körnung von etwa 1000 / 3000. Hauptsächlich verwende ich die feine, weiße Seite mit der 3000er Körnung. Sie eignet sich um gute Messer scharf zu halten. Bei meinen Damast Messer klappt das super. Die blaue Seite kommt eher seltener zum Einsatz. Ich verwende sie für günstige Messern, bei denen einiges im Argen ist. Ich verwende die Seite wenn ich den Schleifstein noch nicht rausholen möchte.

13.06.2012

Ovaler Keramik Wetzstab

Sehr guter Wetzstab für gute Küchenmesser. Meine Zwilling und Kai Messer sind wieder richtig scharf.

Mit der ovalen Form komme ich besonders gut zurecht.

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Kai Messerschärfer für einseitig geschliffene Messer
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  • einfache Handhabung
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24,95 € *

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Kai Messerschärfer für beidseitigen Schliff
Kai Messerschärfer für beidseitigen Schliff
  • für beidseitig geschliffene Messer
  • manueller Schleifer mit 3 Stufen
  • einfache Handhabung
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Kai Shun Premier TDM-1742 Nakiri Gemüsemesser
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Kai Messerschärfer für beidseitigen Schliff
Kai Messerschärfer für beidseitigen Schliff
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Zwilling Messerschärfer Twinsharp
Zwilling Messerschärfer Twinsharp
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  • Länge 27,7 cm
17,95 € *

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NEU
Kai Seki Magoroku Yanagiba Messer 21 cm
Kai Seki Magoroku Yanagibamesser
  • zum Filieren, für Fisch & Sushi
  • einseitiger Schliff
  • Griff Red Wood Holz
  • Klingenlänge 21 cm
  • langanhaltend scharf
69,95 € *

Lieferzeit 5 Tage

Gefu Fetttrennkanne mit Sieb
Gefu Fetttrennkanne mit Sieb
  • für Sauce, Suppe & Fond
  • mit integriertem Sieb 
  • hitzefestes Glas / Edelstahl / ABS
  • Inhalt 500 ml
24,95 € *

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Global Putzmesser 6 cm GSF-16
Global GSF-16 Putzmesser 6 cm
  • perfekt für Obst & Gemüse
  • extrascharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 6 cm 
31,90 € * 39,90 € *

Sofort lieferbar

Victorinox Wellenschliff Messer
Victorinox Wellenschliff Messer
  • mit Wellenschliff, extrascharf
  • für Brötchen, Steak, Pizza uvm.
  • spülmaschinengeeignet
  • Farbe schwarz
(3)
ab 3,50 € *

Sofort lieferbar

Gefu Fleischklopfer Primeline
Gefu Fleischklopfer Primeline
  • glatte und genoppte Seite
  • zum Plattieren & Mürben
  • Edelstahl / Kunststoff
  • Länge 27 cm
24,95 € *

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Sale: - 24,90 €
Global Starterset Kochmesser mit Schärfer
Global Starterset Kochmesser und Schärfer
  • Klingenlänge 20 cm
  • für Fleisch, Fisch & Gemüse
  • Schärfer zum Nassschleifen
  • 1000/5000er Körnung
  • Top-Angebot
(2)
129,90 € * 154,80 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 22,00 €
Global Tranchiermesser 21 cm
Global G-3 Tranchiermesser 21 cm
  • für Fleisch, Geflügel & Schinken
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 21 cm 
87,90 € * 109,90 € *

Sofort lieferbar

Global Keramik Wetzstahl 22 cm
Global Keramik Wetzstab
  • hochwertige Messer schärfen
  • auch für viele Japanmesser
  • Länge 22 cm
74,90 € *

Sofort lieferbar

Global GSF-24 Universalmesser 15 cm Jausenmesser
Global GSF-24 Universalmesser 15 cm
  • mittleres Allzweckmesser
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 15 cm 
69,90 € *

Sofort lieferbar

Global Tourniermesser 6 cm GSF-17
Global GSF-17 Tourniermesser 6 cm
  • ideal für Kartoffeln & Obst
  • scharfe, gebogene Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 6 cm 
(1)
31,90 € * 39,90 € *

Lieferzeit 5 Tage

Global GSF-15 Schälmesser 8 cm
Global GSF-15 Schälmesser 8 cm
  • Putzen, Schälen, Schneiden
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 8 cm 
(2)
31,90 € * 39,90 € *

Lieferzeit 5 Tage

Global Filetiermesser flexibel 15 cm
Global GS-11 Filetiermesser 15 cm
  • perfekt zum Filieren von Fisch
  • lange, flexible Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 15 cm 
(1)
89,90 € *

Sofort lieferbar

Global Brotmesser 22 cm G-9
Global G-9 Brotmesser 22 cm
  • für Brot, Braten, Obst uvm.
  • einseitiger Wellenschliff
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • Klingenlänge 22 cm 
(2)
109,90 € *

Sofort lieferbar

Global Ausbeinmesser 16 cm
Global G-21 Ausbeinmesser 16 cm
  • zum Auslösen von Fleisch
  • schmale, flexible Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 16 cm 
109,90 € *

Sofort lieferbar

Gefu Vierkantreibe Edelstahl
Gefu Vierkantreibe
  • für Gemüse,Käse uvm.
  • extra scharf für Raspeln & Scheiben
  • Material Edelstahl / Kunststoff
  • Größe 13 x 8 x 26 cm 
(1)
32,95 € *

Sofort lieferbar

Gefu Fischgrätenzange
Gefu Fischgrätenpinzette
  • Fisch sicher & schnell entgräten
  • Edelstahl gebürstet
  • Länge 14 cm
16,50 € *

Lieferzeit 5 Tage

Gefu Party Burgerpresse Spark
Gefu Party Hamburger Presse
  • für kleine Burger-Patties 
  • Material Edelstahl / Porzellan
  • spülmaschinengeeignet
  • Durchmesser 7,8 cm 
14,95 € *

Sofort lieferbar

Westmark Edelstahl Küchenzange
Westmark Küchenzange 23 cm
  • vielseitig verwendbar
  • Material Edelstahl / Kunststoff
  • spülmaschinengeeignet
  • Länge 23 cm
7,99 € *

Sofort lieferbar

Victorinox Universalmesser mit Wellenschliff
Victorinox Universalmesser mit Wellenschliff
  • für Fleisch, Pizza, Gemüse
  • vielseitig und dauerhaft scharf
  • spülmaschinengeeignet
  • Schweizer Messer Qualität
  • Klingenlänge 10 cm
(7)
ab 6,50 € *

Sofort lieferbar

Kai Messertasche
Kai Messertasche
  • Tasche für Kochmesser
  • schont edle Japan Messer
  • sichere Aufbewahrung & Transport 
  • in 2 Größen erhältlich
(2)
ab 49,95 € *

Sofort lieferbar

Microplane Angebot - Küchenreiben Set
Microplane Angebot - Küchenreiben Set
  • Reibe fein für Parmesan, Zester etc.
  • Reibe grob für Obst & Gemüse
  • besonders günstiger Set-Preis
(5)
44,95 € * 51,90 € *

Lieferzeit 5 Tage

Sale: - 12,55 €
Peugeot Paris Pfeffermühle schwarz glänzend
Peugeot Paris Pfeffermühle 40 cm
  • für ein perfektes Aroma
  • hochwertiges Mahlwerk
  • 3 Farben erhältlich
  • besonders günstiges Angebot
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ab 49,95 € * 62,50 € *

Sofort lieferbar

Kahla Pronto Bowl / Müslischale rot
Kahla Pronto Bowl rund / Müslischale
  • auch für Eis, Gebäck uvm.
  • Durchmesser 14 cm
  • verschiedene Farben
(4)
ab 18,95 € * 19,75 € *

Sofort lieferbar

Microplane Reiben Fingerschutz 38057
Microplane Reiben Fingerschutz 38057
  • für Microplane Reiben Professional & Gourmet 
  • zum sicheren Reiben
  • Größe 7 x 6,8 x 6 cm
6,95 € *

Sofort lieferbar

Vacuvin Ananasschneider Edelstahl
Vacuvin Ananasschneider Edelstahl
  • schälen, aushöhlen, schneiden
  • für frische Ananas
  • Höhe 18 cm
(1)
19,95 € *

Lieferzeit 7 Tage

Zwilling Wetzstahl
Zwilling Wetzstahl rund
  • Stiftung Warentest - bester Wetzstahl im Test
  • für Koch- und Küchenmesser
  • leichtes Nachschärfen
  • 22,5 cm Wetzstab
(2)
22,95 € *

Sofort lieferbar

Zwilling Wetzstahl mit Diamantbeschichtung
Zwilling Wetzstahl mit Diamantbeschichtung oval
  • ovale Form
  • leichtes Nachschärfen
  • feines Schärfergebnis
  • 26 cm Wetzstab
  • auch für lange Küchenmesser
(1)
56,95 € * 59,95 € *

Sofort lieferbar

Kyocera Keramikmesser mit Sägeschliff FK-125NWH
Kyocera Keramikmesser mit Säge FK-125NWH
  • mit Mikro-Sägeschliff
  • für Tomaten, Kiwi uvm.
  • Allergiker geeignet
  • dauerhaft scharf
  • Klingenlänge 12,5 cm
(1)
59,50 € * 66,00 € *

Sofort lieferbar

Kai Shun DM-0706 Kochmesser 20 cm
Kai Shun DM-0706 Kochmesser 20 cm
  • für Fleisch, Fisch, Gemüse
  • ideales Einstiegs-Messer
  • hochwertig und extrem scharf
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • Klingenlänge 20 cm
(5)
199,00 € *

Sofort lieferbar

Kai Shun Fleischgabel  DM-0709
Kai Shun DM-0709 Fleischgabel
  • zum Wenden von Braten
  • Hilfe beim Tranchieren
  • Zinkenlänge 16,3 cm
  • Gesamtlänge 28 cm
(1)
189,00 € *

Lieferzeit 5 Tage

Kai Eiche Messerblock mit 8 Wasabi Black Messern
Kai Eiche Messerblock mit 8 Japan Messern
  • bestückter Eiche Messerblock
  • mit 8 Japan Messern
  • extrem scharf
  • antibakterielle Eigenschaften
  • Klingenlängen 10 bis 24 cm
(1)
499,00 € *

Lieferzeit 5 Tage

Kai Fischgrätenzange BC-0751
Kai Fischgrätenzange BC-0751
  • leichtes Entfernen von Gräten
  • Edelstahl gebürstet
  • Länge 14 cm
(2)
34,90 € *

Sofort lieferbar

Kai Fisch Schuppenentferner
Kai Fisch Schuppenentferner
  • Material Edelstahl
  • abnehmbarer Spritzschutz
  • spülmaschinengeeignet
  • Länge 21 cm
(1)
11,95 € *

Sofort lieferbar

Sale: - 35,00 €
Global GS Universalmesser 13 cm
Global GS-89 Universalmesser 13 cm
  • Allzweck-Zubereitungsmesser
  • rasiermesserscharfe Klinge
  • leicht und perfekt ausbalanciert
  • beliebt bei Profiköchen
  • Klingenlänge 13 cm 
(3)
49,90 € * 84,90 € *

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