Victorinox Keramik Wetzstab

Victorinox Keramik Wetzstab
69,95 € * 79,00 € * (11.5% gespart)

inkl. MwSt. Versandkostenfrei in Deutschland

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 – 3 Tage

  • 102195
Langer Keramik Wetzstab von Victorinox für den Grob- und Feinschliff. für hochwertige... mehr

Langer Keramik Wetzstab von Victorinox für den Grob- und Feinschliff.

  • für hochwertige deutsche Küchenmesser
  • auch zum Schärfen von Messern mit sehr harten Klingen wie z. B. Japan Messer
  • 2 x 2 Wetzflächen zum Grob- und Feinschliff
  • 26 cm lang
  • für kurze und lange Küchenmesser

 

Ovaler Wetzstab von Victorinox mit 2 verschiedenen Schärfflächen

Keramik ist besonders hart. Der Victorinox Keramik Wetzstab eignet sich daher ideal für hochwertigere Küchenmesser, die fast immer einen härteren Klingenstahl haben. Gewöhnliche Wetzstäbe haben eine Härte von 58 HRC. Dies ist geringer als der Messerstahl extrem harter Messer, die teilweise eine Härte von bis zu 64 HRC haben. Das Nachschärfen dieser Messer funktioniert daher nur mit einem Keramik Wetzstab oder einem Keramik Schleifstein. Die üblichen europäischen Küchenmesser mit einer geringeren Stahl-Härte können mit dem Keramik Wetzstab ebenfalls gewetzt werden.

Der Wetzstab von Victorinox hat eine ovale Form und verfügt über 2 unterschiedlichen Keramik Wetzflächen. Mit den weißen, etwas breiteren Flächen des Wetzstabes wird der Feinschliff durchgeführt. An beiden Seiten des Victorinox Wetzstabes befindet sich jeweils eine gröbere, blaue Keramik für den Grobschliff der Messer.

Für das Schärfen von japanischen Messern und den meisten Damast Messern sollte beim Wetzen ein Winkel von 15 Grad eingehalten werden. Messer mit einem europäischen Schliff werden mit etwa 20 Grad Schleifwinkel geschärft. Das gilt auch für besonders harte Küchenmesser. Bei beiden Messerarten sollten die letzten 2 bis 5 Abzüge in Gegenrichtung zum vorherigen Schliff ausgeführt werden, um den Grat der Schneide zu beseitigen.

Bei der Auswahl eines Wetzstabes sollte darauf geachtet werden, dass dieser mindestens so lang sein muss, wie das längste zu schärfende Messer. Der Victorinox Wetzstab ist für bis zu 26 cm lange Messer geeignet.

Durch den Gebrauch setzt sich die Keramik mit Metallabrieb zu. Dieser lässt sich mit der rauen Seite eines Spülschwamms problemlos entfernen. Am besten wird der Metallabrieb spätestens nach 10 Schärfvorgängen entfernt damit die Keramik des Wetzstabes optimal schärfen kann.

Weiterführende Links
Victorinox Keramik Wetzstab Länge des Wetzstabes 26 cm Gesamtlänge 38,5 cm... mehr

Victorinox Keramik Wetzstab

Länge des Wetzstabes 26 cm
Gesamtlänge 38,5 cm
Breite 1,7 cm
Dicke 1,2 cm
Gewicht 200 Gramm
Zwilling Artikelnummer 32520-261

Messerschärfer: Wetzstahl
Keramik
Wetzen
für Japan Messer
für Deutsche Messer
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Victorinox Keramik Wetzstab"
04.12.2016

Grade getestet

Die Messer sind wieder richtig scharf.

12.11.2016

Sehr guter Wetzstab

Der Wetzstab ist super!! Gute Messer werden damit wieder richtig scharf! Mit dem kann man sich lange den Wasserstein ersparen.

Nach meiner Einschätzung entspricht der Victorinox Wetzstab einer Körnung von etwa 1000 / 3000. Hauptsächlich verwende ich die feine, weiße Seite mit der 3000er Körnung. Sie eignet sich um gute Messer scharf zu halten. Bei meinen Damast Messer klappt das super. Die blaue Seite kommt eher seltener zum Einsatz. Ich verwende sie für günstige Messern, bei denen einiges im Argen ist. Ich verwende die Seite wenn ich den Schleifstein noch nicht rausholen möchte.

13.06.2012

Ovaler Keramik Wetzstab

Sehr guter Wetzstab für gute Küchenmesser. Meine Zwilling und Kai Messer sind wieder richtig scharf.

Mit der ovalen Form komme ich besonders gut zurecht.

Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Buchstaben-Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

NEU
Kai Magnet Messerblock Sth-3.1 Tim Mälzer Kai Shun Premier Messerblock Tim Mälzer
99,00 € * 179,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

NEU
Messerschärfer Minosharp Plus 550BR Minosharp Messerschärfer Plus 550BR
69,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

NEU
Epicurean Servier- und Schneidbrett Epicurean Servier- und Schneidbrett
34,95 € * 37,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Eiche Schneidbox Schneidbox Eiche
159,50 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

NEU
Kai Magnet Messerblock Sth-3.1 Tim Mälzer Kai Shun Premier Messerblock Tim Mälzer
99,00 € * 179,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Brotmesser DM-0705 Kai Shun DM-0705 Brotmesser 22,5 cm
179,00 € * 199,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Thermotopf mit Kochtopf 18 cm SUS Thermotopf mit Kochtopf 18 cm / Kochkiste
89,00 € * 146,99 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Edelstahl Topfset Romana SUS Edelstahl Topfset Romana
179,00 € * 352,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

TFA Sous Vide Garer Sousmatic Sousmatic Sous-Vide Garer TFA
199,00 € * 215,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Kaji KDM-0004 Santoku Messer mit Kullen Kai Shun Kaji KDM-0004 Santoku Messer mit Kullen
309,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Wasabi Santoku Messer 16,5 cm Kai Wasabi Santoku Messer 16,5 cm
46,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Schneidbox Bambus Schneidbox Bambus
129,50 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Silit Pfanne Domus beschichtet Silit Domus Pfanne 24 cm - Edelstahl beschichtet
59,99 € * 79,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset Steinzeug Karaffe Le Creuset Steinzeug Karaffe
20,95 € * 22,95 € *

 

Global Kochmesser 20 cm G-2 Global G Kochmesser 20 cm
107,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Bottle Light Flaschenleuchte vivi LED Bottle Light Flaschenleuchte vivi-LED
ab 31,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset Suppentopf 3-ply Plus Le Creuset 3-ply PLUS Suppentopf
ab 159,00 € * 219,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Woll Viereck Bräter Nowo Induktion Woll Viereckbräter Nowo Induktion 28 x 28 cm
118,95 € * 154,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Woll Wokpfanne 26 cm Woll Schwenk- und Rührpfanne
62,95 € * 69,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Skeppshult Gusseisen Schmorset Skeppshult Gusseisen Topf und Pfannen Schmorset
314,95 € * 327,90 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

SUS Edelstahl Topfset Mabel SUS Edelstahl Topfset Mabel mit Stieltopf
99,95 € * 109,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Emaille Topfset Riess avorio / creme Riess Emaille Topfset avorio
239,00 € * 375,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Epicurean Schneidbrett Epicurean Schneidbrett
ab 28,95 € * 29,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Woll Bratpfanne Nowo Woll Bratpfanne Nowo
ab 71,95 € * 79,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset Karaffe mit Korken Le Creuset Steinzeug Karaffe mit Korken
34,95 € * 37,95 € *

 

Staub Gusseisen Hähnchenbräter Staub Gusseisen Hähnchenbräter
124,90 € * 139,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset Tajine - Schmortopf kirschrot Le Creuset Tagine - Schmortopf mit Rezeptheft
179,00 € * 239,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Gastrolux Topfset Aluguss mit Biotan Antihaftbeschichtung Gastrolux Antihaft Aluguss Topfset
ab 375,50 € * 442,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

De Buyer Kupfer Sauteuse Induktion De Buyer Kupfer Sauteuse - induktionstauglich
ab 258,50 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Microplane Käsemühle Microplane Käsemühle
39,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Le Creuset Gusseisen Bratreine Le Creuset Gusseisen Bratreine 36 x 27 cm
219,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Woll Viereckpfanne Nowo Induktion Woll Viereckpfanne Nowo Induktion
ab 85,50 € * 94,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

BSF Besteck Cult matt - Angebot BSF Besteck Cult matt
ab 69,00 € * 169,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Premier TDM-1704 Schinkenmesser Kai Shun Premier TDM-1704 Schinkenmesser
205,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Shun Santoku 14 cm  DM-0727 Kai Shun DM-0727 Santoku 14 cm
123,00 € * 169,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Magnetischer Messerblock DM-0794 Kai Magnetischer Messerblock DM-0794
429,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Chefn Bambus Schneidbrett mit Auffangschale Chefn Bambus Schneidbrett mit Auffangschale
59,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kyocera Keramikmesser Set mit Messerblock Kyocera Keramikmesser Set mit Messerblock
179,00 € * 199,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Kai Begradigungsstein Toshi Kai Begradigungs- und Abriebstein Toshi
39,95 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

Silit Topfset Vision e30 Silit Topfset Vision e30 mit Edelstahl-Glasdeckel
559,00 € * 672,00 € *

Versandkostenfrei in Deutschland!

102777_01 Cocktail Shaker Loft von WMF
46,95 € * 49,95 € *

 

Zuletzt angesehen