Kai Shun Premier TDMS-230 Messerset

Kai Shun Premier Messerset aus Santoku Messer und Allzweckmesser aus der japanischen Tim Mälzer Küchenmesser Edition.

• 2 der beliebtesten Japan Messer als Set
• aus 32 Lagen Damaststahl
• extrem scharf, edel und hochwertig
• handgeschmiedete Klingen
• mit Walnuss Holzgriff
• Santoku Messer TDM-1702
• Klingenlänge 18 cm
• ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse
• die Form der Klinge erlaubt auch wiegende Schnitte
• Bestnoten in Stiftung Warentest*
• Allzweck Messer TDM-1701
• Klingenlänge 15 cm
• zum Schneiden und Dekorieren von Obst und Gemüse
• jedes Messer ein Unikat
• inklusive Geschenkbox

Handgeschmiedete Japan Messer - Tim Mälzer Edition

Die  handgeschmiedeten Messer aus der Shun Premier Messer Serie bestehen aus 32 Lagen Damast Stahl. Sie haben eine ähnlich hohe Qualität wie die Kai Shun Messer mit ihrer einzigartigen Schmiedung. Entwickelt wurden die Messer in einer Kooperation zwischen Kai Japan und dem deutschen Spitzenkoch Tim Mälzer.

Das Premier Santoku Messer ist ein großes Universalmesser. Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und eignet sich besonders gut für wiegende Schnitte.

*Im Heft 12/2014 hat Stiftung Warentest 20 Kochmesser getestet. Das Santoku TDM-1702 hat sowohl in der Gesamtnote mit 1,6 als auch im Bereich Schneiden, Wiegen, Hacken mit 1,4 die Bestnoten erreicht. Zum Test von Stiftung Warentest.

Das Premier Allzweckmesser ist ein schmales und langes Universalmesser. Es eignet sich besonders zum Schneiden von Obst und Gemüse. Zusätzlich gibt es dieses Damast Allzweckmesser mit einem Wellenschliff.

Alle Kai Shun Premier Messer werden auf eine besondere Weise gefertigt, wodurch eine besondere Optik entsteht. Im Anschluß an die Fertigung der Damast Klinge wird sie ein weiteres mal per Hand geschmiedet. Geliefert wird dieses schöne Set in einer Geschenkbox aus Holz mit dem Aufdruck "use at your own risk".

Der Griff der Kai Shun Premier Messer besteht aus laminierten Walnuss Holz und ist der Form der Hand angepasst. Am Ende des Griffes ist das Logo von Tim Mälzer eingeprägt.

Entworfen wurden die Kai Shun Premeri Messer von den japanischen Schmiedekünstlern in Seki City nach den Vorstellungen des Fernsehkoches Tim Mälzer. Die Hammerschlag Oberfläche der Tim Mälzer Messer ist eine japanische Spezialität und wird als Tsuchime bezeichnet. Die unregelmäßig gehämmerte Klinge des Damast Messers verringert die Haftung von Schnittgut. Durch die Kombination der Damast Klinge mit dem Tsuchime Schmiedeverfahren und dem Walnussholz-Griff ist jedes Kai Shun Premier Messer ein unverkennbares Einzelstück.