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Kai Schleifstein 300/1000

Kai Schleifstein 300/1000 Kombinations Wasserstein
69,95 € *

inkl. MwSt. Versandkostenfrei in Deutschland

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  • Stiftung Warentest Testsieger
  • bester Schleifstein im Test
  • ideal für hochwertige Messer
  • 300er Seite für den Vorschliff
  • 1000er Seite zum Schärfen
Achtung:

Ab 90 € Kai Bestellwert erhalten Sie zwei praktische Schneidebretter gratis.

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Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff. bester... mehr

Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff.

  • bester Schleifstein im Test
  • grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff
  • feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge
  • hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein
  • Stiftung Warentest Testsieger 1/2010 unter den Schleifsteinen 

Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger 

Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten Kochmesser den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten.

Das Schärfen mit dem Schleifstein ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. japanische Küchenmesser zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.

Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.

Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen Toshi Begradigungsstein bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste. 

Stiftung Warentest hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum Testsieger unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige Damastmesser ist unserer Meinung nach der feinere Schleifstein mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet.

Benutzung eines Wassersteins

Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.

Schärfen einseitig angeschliffene Messer
Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.
Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.
Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.
Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.

Schärfen beidseitig angeschliffene Messer
Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.
Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.
Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.

Weiterführende Links
Produktdaten

Japanischer Schleifstein
Testsieger Wasserstein von Kai

Länge 18,4 cm
Breite 6,3 cm
Höhe 2,8 cm
Gewicht 0,8 kg
Artikelnummer DM-0708
Eigenschaften
Messerschärfer Art für Japan Messer, für Deutsche Messer, Wasserstein, Stiftung Warentest
Kai Begradigungsstein Toshi
Kai Begradigungs- und Abriebstein Toshi
  • perfekt zum Schleifstein Glätten
  • auch zum Anschlämmen
  • mit Rillen, gleichmäßige Fläche
  • Kai Japan Qualität
  • Maße 170 x 60 x 17 mm
41,95 € *
Flexibles Schneidbrett Schneidunterlage
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8,49 € *
Kai Shun Premier TDMS-220 Tim Mälzer Messerset
Kai Shun Premier TDMS-220 Tim Mälzer Messerset
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Kai Shun Premier Tim Mälzer Kiritsuke Ltd. Edition
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  • aus 32 Lagen Damaststahl
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349,00 € *
FLSK Reinigungsperlen
FLSK Reinigungsperlen

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Bottle Light Flaschenleuchte 3er Set
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Kai Wasabi Black Messerset mit Santoku
Kai Wasabi Japan Messerset mit Santoku
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Epicurean Schneidbrett Frühstücksbrett
Epicurean Schneidbrett / Frühstücksbrett

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ab 16,95 € * 20,95 € *
Kai Streichriemen Set
Kai Streichriemen Set

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Continenta Akazienholz Schneidebrett

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Zwilling Wetzstahl rund

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Kai Shun Premier Brotmesser TDM-1705
Kai Shun Premier TDM-1705 Brotmesser

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

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  • Damaststahl handgeschmiedet
  • edel und extrem scharf
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219,00 € *
Kai Shun Premier TDM-1700 Officemesser
Kai Shun Premier TDM-1700 Officemesser

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • perfekt für Obst und Gemüse
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  • edel und extrem scharf
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139,00 € *
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Kai Shun Santoku 14 cm  DM-0727
Kai Shun DM-0727 Santoku 14 cm

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • für Fleisch, Fisch, Gemüse
  • beidseitiger Schliff
  • hochwertig und extrem scharf
  • 32 Lagen Damast Stahl
  • Klingenlänge 14 cm
123,00 € * 169,00 € *
Kai Schleifstein 1000/4000 Abziehstein
Kai Schleifstein 1000/4000 Abziehstein
  • für perfekte Schärfe
  • ideal für hochwertige Messer
  • 1000er Seite zum Schärfen
  • 4000er Seite zum Polieren
  • langlebiger Wasserschleifstein
175,00 € *
Kai Wasabi Santoku Messer 16,5 cm
Kai Wasabi Santoku Messer 16,5 cm

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • für Fleisch, Fisch, Gemüse
  • beidseitig geschliffen
  • extrem scharf und hochwertig
  • Griff antibakteriell
  • Klingenlänge 16,5 cm
49,95 € *
Westmark Fettabschöpfer - Fett Trennkanne
Westmark Fettabschöpfer / Fetttrennkanne

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • für Saucen und Suppen
  • mit Maßeinteinteilung
  • Kunststoff hitzefest bis 180 °C
  • spülmaschinengeeignet
  • Inhalt 1 Liter
10,99 € *
Continenta Messerblock Eiche groß
Continenta Messerblock Eiche groß

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • messerschonend und sicher
  • hygienischer Bürsteneinsatz
  • Eichenholz
  • Größe 24,5 x 7,8 x 29,5 cm
69,95 € * 75,95 € *
Microplane Edelstahl Knoblauchschneider
Microplane Knoblauchschneider

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • für geruchsarmes Schneiden
  • inklusive Schaber
  • Größe 9,6 x 4,5 x 10,5 cm
19,95 € *
Kai Messerschärfer Set Angebot
Kai Messerschärfer Set 3-teilig

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • Stiftung Warentest Testsieger
  • bester elektrischer Messerschärfer
  • mit Poliereinheit & Pflegetuch
  • ideal für Japan Messer
  • leichte Handhabung
99,00 € * 109,90 € *
Kochblume Silikonschwamm grobe Seite
Kochblume Silikon Schwamm

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Continenta Messerblock mit Einsatz und Löffelfach
Continenta Messerblock mit Utensilienhalter

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • hygienischer Bürsteneinsatz
  • mit Utensilienhalter
  • Material Gummibaumholz
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44,95 € * 49,95 € *
Kai Elektrischer Messerschärfer
Kai Elektrischer Messerschärfer

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • Stiftung Warentest Testsieger
  • bester elektrischer Messerschärfer
  • optional Set mit Poliereinheit
  • einfaches und gutes Schleifen
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ab 94,95 € *
Continenta Olivenholz Pfannenwender
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7,95 € *
Kai Messerschärfer Set Angebot
Kai Messerschärfer Set 3-teilig

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99,00 € * 109,90 € *
Kai Schleifstein 1000/4000 Abziehstein
Kai Schleifstein 1000/4000 Abziehstein
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  • 1000er Seite zum Schärfen
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Kai Elektrischer Messerschärfer
Kai Elektrischer Messerschärfer

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

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  • bester elektrischer Messerschärfer
  • optional Set mit Poliereinheit
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Kai Shun Nagare Officemesser NDC-0700
Kai Shun Nagare Officemesser NDC-0700
  • Damast Schälmesser
  • perfekt für Obst und Gemüse
  • exquisit und extrem scharf
  • Klingenlänge 9 cm
249,00 € *
Messerschärfer Minosharp Plus 550BR
Minosharp Messerschärfer Plus 550BR
  • Japan Messer Test – sehr gut
  • zum einfachen Nasschleifen
  • repariert beschädigte Klingen
  • 240/1000/5000er Körnung
  • für Haupt- und Feinschliff 
73,00 € *
Kai Shun Schleifstein Geschenkset
Kai Shun Schleifstein Geschenkset

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • Stiftung Warentest Testsieger
  • bester Schleifstein im Test
  • 300er Seite für den Vorschliff
  • 1000er Seite zum Schärfen
  • inkl. Pflegetuch & Kamelienöl
90,95 € * 100,95 € *
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Gefu Passiermühle Flotte Lotte
Gefu Passiermühle Flotte Lotte multifunktional

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • passieren von Obst & Gemüse
  • auch für faseriges Gemüse
  • Material Edelstahl
  • mit 2 oder 3 Lochscheiben
ab 64,95 € * 84,95 € *
- 21 %
Gefu Passiermühle Flotte Lotte
Gefu Passiermühle Flotte Lotte
  • Passieren von Obst & Gemüse
  • für Suppen, Püree, Marmelade
  • Edelstahl spülmaschinengeeignet
  • mit 3 Lochscheiben
55,00 € * 69,95 € *
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Staub Gusseisen Hähnchenbräter schwarz
Staub Gusseisen Hähnchenbräter

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • für saftig-krosse Hähnchen
  • für Backofen und Grill
  • Ø 24 cm / Höhe 15,5 cm
  • in 2 Farben erhältlich
  • TOP-Angebot
ab 99,95 € * 139,00 € *
Messerschärfer Lansky
Lansky Messerschärfer für Fortgeschrittene
  • für verschiedene Schärfwinkel
  • für alle üblichen Messer
  • mit 3 Schleifsteinen
  • Aluminium Gehrungslade
  • inkl. Anleitung
61,50 € *
Zwilling Wetzstahl mit Diamantbeschichtung
Zwilling Wetzstahl mit Diamantbeschichtung oval

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • ovale Form
  • leichtes Nachschärfen
  • feines Schärfergebnis
  • 26 cm Wetzstab
  • auch für lange Küchenmesser
56,95 € * 62,95 € *
Kai Schleifstein 400/1000
Kai Schleifstein 400/1000 Kombi Wasserstein

Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage

  • zum gelegentlichen Schärfen
  • Einsteiger Modell
  • mit Schleifschale
  • Maße 18 x 6 x 3 cm
39,95 € *
Bewertungen 17
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Kundenbewertungen für "Kai Schleifstein 300/1000"
29.12.2018

Kann ich emfpehlen

Ich benutze den Stein für meine Messer von Zwilling, Global und Kasumi. Wenn man ein wenig Übung hat bekommt man seine Messer damit schön scharf, auch wenn die einen unterschiedlichen Schärfwinkel haben sollen. Wer damit Messer für feinen Schinken und Sushi schärfen will braucht eventuell noch einen Stein mit feinerer Körnung. Für normale Küchenmesser genügt dieser.

Einen Stern Abzug gibt es für den Preis. Ob man den durch geringeren Verschleiß wieder reinholt, kann ich noch nicht beurteilen, da dies mein erster Schleifstein ist. Diesen Schleifstein habe ich nun schon einige Male benutzt. Noch sieht man kaum einen Abrieb.

29.01.2018

Alles gut

Qualität besser als erwartet, kam etwas später als in Aussicht gestellt. Produkt und Händler kann ich uneingeschränkt weiterempfehlen

21.11.2016

Schleifstein mit Abziehstein

Ich habe das Set für meinen Freund gekauft. Er bekommt es Weihnachten, freut sich aber wie ein Kind darauf. Letzte Woche war er zum Schärfseminar. Seitdem will er unbedingt diesen Schleifstein und den Toshi Abziehstein. Danke für den günstigen Set Preis.

14.11.2016

Toller Schleifstein

Sehr zufrieden, alles super! Vielen Dank!

04.10.2016

Verdienter Testsieger

Der Kai Schleifstein mit den Körnungen 300 und 1000 verdient die sehr guten Bewertungen als Testsieger. Die grobe 300er Körnung benötigt man nur für sehr stumpfe bzw. beschädigte Messer. Nach dem Wässern und Anschleifen lässt sich mit dem Schleifpulver, das sich dabei absondert, perfekt arbeiten. Ich habe ein Kai Shun-Messer und ein Kasumi-Messer mit leichten Beschädigungen. Das ließ sich bereits im ersten Versuch mit dem 300er gut ausbessern. Mit der Körnung von 1000 wird das Messer anschließend ganz scharf. Das ist grundsätzlich ausreichend, um sehr gut mit japanischen und europäischen Messern arbeiten zu können.

Ich habe mir dazu den Toshi-Stein mit bestellt. Mit dem man Unebenheiten auf den beiden Steinseiten beseitigen und das Schleifpulver bildet sich schneller.

11.05.2016

Guter Schleifstein

Der Schleifstein wurde schnell geliefert -sogar noch am Montag- und übertrifft meine Erwartungen

04.01.2016

Schleifstein ist super

Der Schleifstein ist super. Alle Messer sind wieder richtig scharf.

14.11.2014

Guter Schleifstein

Dies ist mein zweiter Kai Shun Schleifstein. Ich war mit dem ersten sehr zufrieden, sonst hätte ich ihn nicht nach 2 Jahren neu bestellt. Den ersten habe ich in der Zwischenzeit "rund" geschliffen. Ich habe aber auch wirklich viel damit geschärft. Gefühlt war mein ganzes Dorf 2 mal bei mir!

Zu dem ersten Schleifstein habe ich mich wegen dem Stiftung Warentest Testsieg entschieden. Ich kann das Testergebnis bestätigen!

01.01.2014

WOW

Ich habe ein Wasabi-Messer und habe mich immer gescheut es zu schleifen, weil man da viel falsch machen kann. Aber Silvester musste es sein! Ich war verwundert, wie schön und einfach es ging. Noch mehr hat mich die Schärfe des Messer beeindruckt. Ich glaub ich habe ein Messer noch nie so scharf bekommen.

20.08.2011

Sehr gut

Kann den Stein nur emphehlen, gute Qualität, gutes Schleifergebnis.

14.05.2011

Ein muß für Fisch

Fisch mit einem stumpfen Messer zu schneiden ist eine Strafe. Jedes Jahr verschleiße ich daher einen Schleifstein in meiner Küche. Hätte unser Azubi diesen nicht runterfallen lassen, hätte er es wahrscheinlich auch wesentlich länger gemacht.

Das ist der erste Schleifstein, den ich mir ein zweites mal kaufe!

17.01.2011

Alles Prima

Video auf youtube laufen lassen, alle Messer durch geschärf, jetzt macht Tomaten schneiden wieder spaß ;)

03.07.2010

Schleifstein für Messer

Bestens, schnell + entsprechend der Artikelbeschreibung.

20.06.2010

dauerhaftere Schärfe

nach den ersten Schleifvorgängen habe ich durch die Benutzung des Schleifsteins eine dauerhaftere Schärfe der Messer festgestellt, als mit anderen Schärfern

28.03.2010

Toller Stein

Der Stein ist sicherlich toll und auf jeden Fall notwendig für das richtige Schärfen der Messer, allerdings halte ich den Preis doch für ein wenig überteuert. Die DVD mit Schleifanleitung ist informativ, da man solche Schleifanleitungen aber im Internet auch schon umsonst bekommt, ist diese im Grunde genommen unnötig. Aber was solls, die Messer haben es dann rausgerissen.

17.02.2010

Schleifmittel

Alles Bestens. Artikel wie beschrieben erhalten. Alles Gute für die Zukunft.

12.02.2010

Alles bestens

Schnelle Lieferung. Gute Qualität - Stiftung Warentest hatte mit diesem Testsieger recht.

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