Kai Schleifstein 300/1000
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- Stiftung Warentest Testsieger
- bester Schleifstein im Test
- ideal für hochwertige Messer
- 300er Seite für den Vorschliff
- 1000er Seite zum Schärfen
Ab 90 € Kai Bestellwert erhalten Sie zwei praktische Schneidebretter gratis.
Sobald Sie einen Kai Warenkorb in Höhe von 90 € erreichen, erhalten Sie eine hochwertige Zugabe. Diese ist kostenfrei. Bitte wählen Sie die Zugabe im Warenkorb aus.
- Artikel-Nr.: 102287
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Der Wasserstein ist ideal zum Schärfen von hochwertigen Messern ohne Wellenschliff.
- bester Schleifstein im Test
- grobe 300er Seite zum einfachen Herausschleifen von kleinen Fehlern und den Vorschliff
- feine 1000er Seite zum Nachschärfen und Abziehen der Klinge
- hochwertiger, langlebiger Kombinations Schleifstein
- Stiftung Warentest Testsieger 1/2010 unter den Schleifsteinen
Kai Schleifstein DM-0708 - Warentest Testsieger
Mit dem Kai Schleifstein 300 / 1000 erhalten Kochmesser den perfekten Schliff. Bei Stiftung Warentest erhielt dieser Schleifstein für das Schärfergebnis die Note 1,2. Mehr Informationen zu dem Testergebnis finden Sie weiter unten.
Das Schärfen mit dem Schleifstein ist ideal um die Qualität und Schärfe von guten Messern zu erhalten. Durch die sehr feine Körnung des Schleifsteines eignet er sich, um gute Messer wie z. B. japanische Küchenmesser zu schärfen. Schärfen mit dem Wasserstein ist besonders schonend zur Messerklinge.
Der Wasserstein 300 / 1000 hat eine grobe Seite zum Herausschleifen von kleinen Schäden aus der Messerklinge. Die feine Seite mit der 1000er Körnung dient zum Schärfen wie auch zum Abziehen der Messerklinge.
Als Option können Sie mit dem Schleifstein einen Toshi Begradigungsstein bestellen. Durch die hohe Dichte des Schleifsteines 300 / 1000 behält er lange seine grade Oberfläche. Mit der Zeit wird aber jeder Schleifstein in der Mitte eine Mulde bilden, die das Schleifen erschwert. Mit dem Begradigungsstein kann die Mulde geglättet werden. Zusätzlich sorgt der Begradigungsstein als Anriebstein für die zum Schleifen nötige Schleifpaste.
Stiftung Warentest hat diesen Kai Shun Combination Whetstone im Heft 1/2010 zum Testsieger unter 4 Schleifsteinen gewählt. Er erhielt eine Gesamtnote von 2,0. Für das Schärfergebnis erhielt der Schleifstein sogar die Note 1,2. Für hochwertige Damastmesser ist unserer Meinung nach der feinere Schleifstein mit einer 1000 / 6000er Körnung besser geeignet.
Benutzung eines Wassersteins
Der Wasserstein wird vor dem Schärfen 15 bis 30 Minuten in ein Wasserbad gegeben. Beim Schleifen sollte immer ein leichter Wasserfilm an der Oberfläche des Wassersteins sein. Der Schleifsschlamm, der sich während des Schleifens vom Stein löst, unterstützt das Schleifen und wird erst nach dem Schliff entfernt.
Schärfen einseitig angeschliffene Messer
Legen Sie zuerst die angeschliffene Seite des Messers auf den Schleifstein. Halten Sie unbedingt den vom Hersteller vorgegebenen Schärfwinkel des Messers ein. Bei einseitig geschliffenen Kai Messern beträgt dieser 45°.
Um eine größere Auflagefläche zu erreichen, sollte das Messer mit einem weiteren Winkel von 45° beim Schleifen quer zum Wasserstein über diesen geführt werden.
Schleifen Sie in Richtung der Schneide unter Anwendung von leichtem Druck und führen Sie die Gegenbewegung fast drucklos aus.
Dieses sollten Sie über die gesamte Klingenlänge in gleicher Anzahl der Schleifbewegungen wiederholen. Nachdem Sie das Messer auf der angeschliffenen Seite geschärft haben, legen Sie dieses auf die hohlgeschliffene Seite flach auf und wiederholen den Vorgang des Schleifens, wie beschrieben ein zehntel so häufig, wie Sie das Messer auf der anderen Seite geschliffen haben.
Schärfen beidseitig angeschliffene Messer
Führen Sie den Schleifvorgang auf dem Wasserstein wie bei einseitig geschliffenen Messern aus.
Bei beidseitig angeschliffenen Messern müssen Sie einen etwa 15° Winkel (ca. halbe Daumenbreite) beim Schleifen einhalten.
Besonders wichtig ist, dass beide Seiten gleichmäßig geschliffen werden, so dass wieder eine symmetrisch geschliffene Klinge entsteht.
Japanischer Schleifstein
Testsieger Wasserstein von Kai
| Länge | 18,4 cm |
| Breite | 6,3 cm |
| Höhe | 2,8 cm |
| Gewicht | 0,8 kg |
| Artikelnummer | DM-0708 |
| Messerschärfer Art | für Japan Messer, für Deutsche Messer, Wasserstein, Stiftung Warentest |
- perfekt zum Schleifstein Glätten
- auch zum Anschlämmen
- mit Rillen, gleichmäßige Fläche
- Kai Japan Qualität
- Maße 170 x 60 x 17 mm
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- zielgenaues Befüllen
- in Topf, Pfanne, Schüssel
- 2 verschiedene Farben
- Größe 30 x 38 cm
- 2 edle Japan Messer
- extrem scharf
- Messer 16,5 und 20 cm
- aus 32 Lagen Damaststahl
- jedes Messer ein Unikat
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- für Isolierflaschen & -kannen
- auch für Dekanter & Vasen
- effektiv reinigen ohne Chemie
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage
- für drinnen und draußen
- für alle Standardflaschen
- Länge 26 cm / Ø 2 cm
- kalt- oder warmweiß
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- 3 beliebte Wasabi Messer
- Santoku 16,5 cm
- Allzweckmesser 10 & 15 cm
- Griff antibakteriell
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage
- langlebiges Frühstücksbrett
- schwarze Holzfiber
- antibakterielle Wirkung
- 2 Größen wählbar
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage
- zur Pflege nach dem Schleifen
- Streichriemen mit Polierpaste
- aus Buchenholz / Juchtenleder
- Länge 34 cm
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- exklusives, dunkles Akazienholz
- Schneidbrett & Frühstücksbrett
- wirkt natürlich antibakteriell
- Größe 26 x 16 cm
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage
- Stiftung Warentest Sieger
- für Koch- und Küchenmesser
- leichtes Nachschärfen
- 22,5 cm Wetzstab
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage
- für Fleisch, Fisch, Gemüse
- großes Universalmesser
- Damaststahl handgeschmiedet
- edel und extrem scharf
- Klingenlänge 20 cm
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- mit Wellenschliff
- auch für großes Obst oder Kohl
- Damaststahl handgeschmiedet
- edel und extrem scharf
- Klingenlänge 23 cm
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- perfekt für Obst und Gemüse
- kleines Allzweckmesser
- Damaststahl handgeschmiedet
- edel und extrem scharf
- Klingenlänge 9 cm
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- für Fleisch, Fisch, Gemüse
- beidseitiger Schliff
- hochwertig und extrem scharf
- 32 Lagen Damast Stahl
- Klingenlänge 14 cm
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- für perfekte Schärfe
- ideal für hochwertige Messer
- 1000er Seite zum Schärfen
- 4000er Seite zum Polieren
- langlebiger Wasserschleifstein
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage
- für Fleisch, Fisch, Gemüse
- beidseitig geschliffen
- extrem scharf und hochwertig
- Griff antibakteriell
- Klingenlänge 16,5 cm
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage
- für Saucen und Suppen
- mit Maßeinteinteilung
- Kunststoff hitzefest bis 180 °C
- spülmaschinengeeignet
- Inhalt 1 Liter
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- messerschonend und sicher
- hygienischer Bürsteneinsatz
- Eichenholz
- Größe 24,5 x 7,8 x 29,5 cm
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- für geruchsarmes Schneiden
- inklusive Schaber
- Größe 9,6 x 4,5 x 10,5 cm
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- Stiftung Warentest Testsieger
- bester elektrischer Messerschärfer
- mit Poliereinheit & Pflegetuch
- ideal für Japan Messer
- leichte Handhabung
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- schont Antihaft Pfannen & Töpfe
- Reinigen ohne Kratzer
- Größe 13,5 x 8,5 cm
- verschiedene Farben erhältlich
- Messer schonend Aufbewahren
- für bis 10 Messer
- sicherer Stand
- starkes Magnetsystem
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- verschiedene Farben einstellbar
- mit automatischem Farbwechsel
- für drinnen und draußen
- für alle Standardflaschen
- Länge 26 cm / Ø 2 cm
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage
- hygienischer Bürsteneinsatz
- mit Utensilienhalter
- Material Gummibaumholz
- Größe 27,5 x 9 x 21,5 cm
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- Geschenkset 2 Messer & Kochbuch
- Kochmesser 20 cm
- Brotmesser Wellenschliff 23 cm
- limitiert auf 2.000 Stück
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- Stein Stiftung Warentest Sieger
- mit 2 Kai Shun Damast Messer
- Kochmesser & Allzweckmesser
- extrem scharf, edel und hochwertig
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- Stiftung Warentest Testsieger
- bester elektrischer Messerschärfer
- optional Set mit Poliereinheit
- einfaches und gutes Schleifen
- ideal für Japan Messer
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- kleines Messer zum Schälen
- beidseitiger Schliff
- hochwertig und extrem scharf
- 32 Lagen Damast Stahl
- Klingenlänge 9 cm
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- für Fleisch, Fisch, Gemüse
- beidseitiger Schliff
- hochwertig und extrem scharf
- 32 Lagen Damast Stahl
- Klingenlänge 18 cm
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- für Wurst, Käse, Gemüse
- beidseitiger Schliff
- hochwertig und extrem scharf
- 32 Lagen Damast Stahl
- Klingenlänge 15 cm
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- kleine, gebogene Klinge
- beidseitiger Schliff
- hochwertig und extrem scharf
- 32 Lagen Damast Stahl
- Klingenlänge 6 cm
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- Messer schonend aufbewahren
- für bis zu 6 Messer
- Oberfläche Eichenholz
- Größe 39 x 6,5 cm
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage
- für perfekte Schärfe
- ideal für hochwertige Messer
- 1000er Seite zum Schärfen
- 4000er Seite zum Polieren
- langlebiger Wasserschleifstein
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage
- zum gelegentlichen Schärfen
- Einsteiger Modell
- mit Schleifschale
- Maße 18 x 6 x 3 cm
Sofort versandfertig, Lieferzeit 1 - 2 Tage
- 3 Messer mit Magnetleiste
- Santoku und Allzweckmesser
- hochwertig und extrem scharf
- aus 32 Lagen Damaststahl