Pfannen aus Gusseisen sind Bratpfannen für Genießer und Gesundheitsbewußte. Gusseisen ist eines der besten Materialien zum gesunden Braten in Pfannen und Töpfen. Durch das besondere Bratverhalten von Gusseisen entwickelt sich in diesen Bratpfannen ein intensives Brataroma.

Die Pfannen sind ideal zum Braten auf hoher Temperatur. Daher sind Gusseisen Pfannen sehr gut zum Anbraten und Schmoren von Fleisch geeignet. Kurzgebratenes erhält die richtige Bräune und bleibt innen saftig. Auch zum Braten auf mittleren und niedrigen Temperaturen sind Gusseisen Bratpfannen gut geeignet und erzeugen besonders gesunde Rezepte.

Das Braten in den gusseisernen Le Creuset und Skeppshult Pfannen erfordert ein wenig Übung. Das Ergebnis sind Speisen mit besonders leckerem Geschmack.

Einer der wichtigsten Vorteile von Gusseisen Pfannen gegenüber Edelstahl und emaillierten Pfannen liegt in der Patina, die sich während der ersten Bratvorgänge bildet. Sie erzeugt eine Oberfläche, die ähnlich einer Antihaft Beschichtung wirkt und für ein intensives Brataroma sorgt.

Skeppshult Gusseisen Pfannen	Le Creuset Gusseisen Pfannen

Die schwedischen Skeppshult Pfannen sind die aktuelle Ausführung der Pfannen, wie sie bis in die 50er und 60er Jahre üblich waren. Skeppshult produziert seit über 100 Jahren hochwertiges Küchen-Gusseisen in Schweden, ist aber erst seit wenigen Jahren in Deutschland bekannt. Das unbeschichtete Gusseisen reichert Speisen mit natürlichem Eisen an und ist dadurch besonders gesund. Im ETM Testmagazin 10/2010 haben die Skeppshult Pfannen in der Kategorie Brat- & Anbrateigenschaften als einzige die Höchstnote 100,0 Punkte für das Anbratverhalten erhalten.

Die französischen Le Creuset Pfannen sind seit Generationen in Deutschland bekannt. Die emaillierten Pfannen sind für Gusseisen verhältnismäßig leicht. Durch eine besondere Emaillierung kann in diesen Gusseisen Pfannen die wichtige Patina gezüchtet werden. Le Creuset Pfannen und Bräter sind einfach zu pflegen und ermöglichen ein aromatisches Braten.

Da es Gusseisen Pfannen bereits seit Jahrhunderten gibt, haben sich eine Vielzahl von Pfannenformen entwickelt. Im Folgenden haben wir die flachen Bratpfannen, hohen Schmorpfannen, Grillpfannen und Gusseisen Spezialpfannen von Le Creuset und Skeppshult zusammengefasst.

Flache Pfannen	Hohe Pfannen	Grillpfannen	Spezialpfannen

 

Kochtöpfe und Bräter aus Gusseisen finden Sie unter diesem Link.

Gusseisen Pfannen sind für alle Herdarten, inklusive Induktionsherde geeignet. Bratpfannen mit Gusseisen-, Stahl- oder Silikongriff können auch im Backofen verwendet werden.

 

Im Folgenden finden Sie eine Gesamtübersicht über unsere Gusseisen Pfannen nach Preisen sortiert. Eine bessere Sortierung ermöglichen die Links oben.