Gusseisen Wokpfannen

Le Creuset und Skeppshult Gusseisen Woks haben eine den asiatischen Woks nachempfundene flache Form und sind damit ideal für gesundes Braten und Garen. Durch die geringe Steigung des Randes können die verschiedenen Wärmebereiche der Woks genutzt werden um nach dem kurzen, scharfen Anbraten die Zutaten weiter zu garen oder warm zu halten, während die nächsten gegart werden. Alle Zutaten werden so gleichzeitig fertig und erhalten den perfekten Wok Geschmack.

In den Garküchen Asiens sind Woks aus Gusseisen und aus dünnem Aluminium ohne Beschichtung die beliebtesten Materialien. In diesen entsteht ein besonders leckeres Aroma. Sie eignen sich zum kurzen, scharfen Anbraten, bei dem die Nährstoffe und der Geschmack geschont wird. In den Garküchen Asiens wird meistens auf der offenen Flamme gekocht. Für die Induktion, Ceran und Elektroherde in Europa eignet sich Gusseisen durch die Wärmeübertragung besser als Woks aus dünnem Aluminiumblech. Gusseisen verteilt die Wärme gleichmäßig während bei dünnem Aluminiumblech nur eine kleine Bratfläche erhitzt wird.

Unbeschichtete und emaillierte Gusseisen Woks

Das unbeschichtete Gusseisen von Skeppshult ist von Vorteil, wenn hauptsächlich Wok Rezepte mit einem ähnlichen Grundgeschmack zubereitet werden. Bei Skeppshult Gusseisen entsteht schnell die Patina, die für den besonderen Geschmack und die natürlichen Antihaft Eigenschaften zuständig sind. Je häufiger ein ähnlicher Geschmack zubereitet wird, umso größer ist der Vorteil von dem unbeschichtetem Gusseisen.

Le Creuset Gusseisen Woks sind emailliert. Auf der Emaille kann ebenfalls eine Patina erzeugt werden. Diese lässt sich leichter entfernen, wenn der Wok für eine andere Geschmacksrichtung verwendet werden soll.

Informationen zur perfekten Nutzung von Gusseisen haben wir auf den Infoseiten in unserem Gusseisen Onlineshop zusammengefasst.