Pfannen
2. Lustige Sprüche Becher
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4. 3 x Rapsöl mit feinem Butteraroma von Gastrolux
5. Anna Wasserfilter Kartuschen Monomax für Brita Classic - 12 Stück
6. Glasöffner mit Schlinge für Weck und andere Einkochgläser
7. Sparschäler - / Pendelschäler - Ersatzklinge - WMF Profi Plus
8. Jiaogulan Kraut
9. Käseschneider Ersatzdraht (3 Stück) - WMF Profi Plus
10. Schälblitz Obst- und Gemüseschäler
Pfannen aus Aluguss, Silargan, Gusseisen und Edelstahl
Pfannen von Gastrolux, Woll, Silit, Skeppshult, Le Creuset, SUS, Kupfermanufaktur
Bratpfannen - gesund und lecker braten
Die richtige Auswahl einer Bratpfanne hängt von unterschiedlichen Faktoren wie auch den eigenen Vorlieben ab. Einfaches Braten, aromatische Pfannenrezepte und / oder energiesparende Zubereitung fordern unterschiedliche Bratpfannen. Hauptsächlich erfüllen 2 verschiedene Pfannen-Arten die wichtigsten Ansprüche. Antihaft beschichtete Pfannen eignen sich besonders für schonendes Braten bei mittleren Temperaturen. Die beliebtesten beschichteten Pfannen sind Aluguss Pfannen. Nicht beschichtete Bratpfannen sind etwas anspruchsvoller in der Benutzung, belohnen aber mit einem intensiveren Geschmack und unterstützen die gesunde Ernährung. Bei uns sind die beliebtesten Pfannen ohne Beschichtung Skeppshult Gusseisen Pfannen. Zur leichteren Orientierung haben wir die wichtigsten Eigenschaften von Bratpfannen in einer Tabelle zusammengefasst. Weiterführende Erläuterungen befinden sich unter der Tabelle. Fast alle Bratpfannen sind für Induktionsherde geeignet, es gibt aber große Qualitätsunterschiede. Daher haben wir das Thema Induktion extra aufgeführt. Für alle anderen gängigen Herdarten sind unsere Bratpfannen gut geeignet.
Inhalt
Seitenanfang Kaufberatung für Pfannen
Erläuterung - Vergleich von jeweils hochwertigen Bratpfannen: ++ = sehr gut, + = gut, o = neutral, - = EinschränkungGesamtpreis: Der Gesamtpreis bezieht sich auf 3 Faktoren. Dies sind der Kaufpreis, die Stromeffizienz und die Lebensdauer der Pfannen.Sollten Sie Rückfragen zu Pfannen haben, stehen wir gerne per Email zur Verfügung. In unserem Online Shop finden Sie hauptsächlich hochwertige Bratpfannen von Silit, Gastrolux, Woll, Schulte Ufer, WMF, Le Creuset, Skeppshult und der Kupfermanufaktur Weyersberg. Im Folgenden finden Sie viele Tipps und Informationen rund um hochwertige Pfannen. Seitenanfang
Weitere Infos zu BratpfannenBeschichtete und nicht beschichtete PfannenAntihaft beschichtete Aluguss Pfannen und Edelstahl Antihaft Pfannen für Induktion sind optimal zum schonenden Braten und Garen. Oft werden sie im Haushalt als Universalpfanne eingesetzt. Das Braten mit beschichteten Bratpfannen ist besonders einfach, da in ihnen nichts anbrennt. Am besten eignet sich eine beschichtete Pfanne zum Braten auf niedrigen und mittleren Temperaturen. Mehl- und Eierspeisen, Gemüse und Fisch können in den Pfannen besonders leicht zubereitet werden. Die Silit Silargan Pfannen, Gusseisen Bratpfannen sowie die Kupfer 3 Schicht Pfannen und echte Kupfer Pfannen sind ideal zum gesunden Braten und scharfen Anbraten von Fleisch, Bratkartoffeln und Gemüsegerichten geeignet. Beim richtigen Braten in diesen Bratpfannen ohne Beschichtung erhalten Lebensmittel leckere Röstaromen und bleibt innen saftig. Der Umgang mit einer nicht beschichteten Bratpfanne ist anspruchsvoller als mit einer beschichteten Pfanne. Lebensmittel können in den Pfannen anbrennen. Wenn Lebensmittel anbrennen, ist dieses allerdings ein Zeichen für Überhitzung, falsche Fette oder sonstige Bratfehler, bei denen Nährstoffe zerstört werden. In beschichteten Pfannen werden die Nährstoffe ebenfalls zerstört, allerdings ohne das Anbrennen als Zeichen dieses erkennbar macht! Daher helfen Bratpfannen ohne Beschichtung bei der gesunden Ernährung. Wenn mit nicht beschichteten Pfannen richtig umgegangen wird, kann in ihnen auch schonend gegart und so auf eine beschichtete Pfanne in den meisten Fällen verzichtet werden. Unsere Spezialpfannen sind für spezielle Gerichte wie Crepes, Kugelpfannkuchen, Poffertjes, Fisch, Eierspeisen, etc. geeignet. Seitenanfang Pfannen ArtenErläuterung der Arten von Bratpfannen über Material, Beschichtung und andere Eigenschaften. Informationen über Induktion finden Sie im nächsten Abschnitt.
Gastrolux Pfannen sind nach unserer Erfahrung die besten Aluguss Pfannen. Die Kundenzufriedenheit ist bei Gastrolux Pfannen von allen beschichteten Pfannen am höchsten. Das Aluminium Druckguss leitet und speichert Wärme sehr gut. Die Griffe sind backofenfest. Die dänischen Gastrolux Pfannen sind mit einer sehr haltbaren Antihaft Beschichtung versehen. Aluguss Woll Pfannen werden in einem Handguss in Deutschland hergestellt. Woll und Gastrolux Pfannen verbrauchen durch besondere Fertigungsverfahren besonders wenig Energie beim Braten. Durch Verkaufs-Shows im Fernsehen sind Woll Bratpfannen sehr bekannt. Wir verzichten in unserem Onlineshop auf die billigen Woll Aluguss Bratpfannen, da diese einen höheren Energieverbrauch haben. Edelstahl Induktion Pfannen antihaft beschichtet: Induktion stellt durch die sehr schnelle Wärmequelle sehr hohe Anforderungen an beschichtete Pfannen. Die Edelstahl Pfannen von Schulte Ufer sind daher mit einer besonders hochwertigen XXStrong Diamond Versiegelung ausgestattet, um diesen Belastungen Stand zu halten. Durch einen besonders schnellen Boden eignen sich diese Schulte Ufer Pfannen besonders gut, um die Vorteile von Induktion voll zu nutzen. Le Creuset ist hauptsächlich für Gusseisen Kochgeschirr bekannt. Antihaft beschichtete Le Creuset Pfannen sind mit einer sehr guten Beschichtung versehen. Die Pfannen selber bestehen aus Aluguss oder aus 3-Schicht-Material. Das Aluguss ist wie bei Woll und Gastrolux sehr hoch verdichtet. Das 3-Schicht-Material verbindet die Wärme-Vorzüge von Aluguss mit der leichten Reinigung von Edelstahl.
Silit Silargan Pfannen mit Antihaft Beschichtung: Die besten Silit Antihaft Bratpfannen sind die Silargan Pfannen mit der sehr hitzefesten Ceraprotect Beschichtung. Durch die gute Wärmeleitung von Silargan kann in der beschichteten Pfanne auch auf hohen Temperaturen gebraten werden. Die keramische Beschichtung unterstützt die schnelle Wärmeleitung zusätzlich. Neben den hochwertigen Pfannen bieten wir noch weitere günstige beschichtete Silit Pfannen an. Silit Silargan Pfannen: Silargan ist eines der edelsten Material für Töpfe und Pfannen. Silargan ist eine stoßfeste, fast porenfreie Oberfläche, die das Bratgut im Geschmack und Zusammensetzung nicht verändert. Zum gesunden Braten auf mittleren Temperaturen und scharfen Anbraten auf hohen Temperaturen sind die Silargan Pfannen genauso gut geeignet, wie die anderen nicht beschichteten Bratpfannen. Vorteile sind die einfache Reinigung, ein wesentlich stabilerer Pfannenkörper als Emaille Pfannen und besondere Eignung für Menschen mit Lebensmittel-Allergien. Die Silit Silargan Pfannen sind Energie-Spar-Pfannen. Am besten gelingen Speisen in beschichteten Pfannen auf mittlerer Temperatur.
Es gibt viele einfache Gusseisen Pfannen, die keinen ebenen Boden haben oder aus einer mangelhaften Gusseisen Mischung bestehen, die sogar gesundheitsschädlich sein kann. Wir bieten nur hochwertige Gusseisen Pfannen von Skeppshult und Le Creuset an. Skeppshult Gusseisen Bratpfannen bestehen aus rohem Gusseisen ohne Beschichtung und reichern Speisen mit natürlichem Eisen an. Die schwedischen Bratpfannen sind die gleichen Pfannen, wie sie bis vor 100 Jahren üblich waren. Sie wurden an die aktuellen Möglichkeiten und Bedürfnisse angepasst. Le Creuset Gusseisen Bratpfannen sind emailliert und können entweder wie bei Gusseisen Pfannen üblich eingebraten oder wie Silit Silargan Pfannen oder Edelstahlpfannen behandelt werden. Das farbig emaillierte französische Gusseisen ist in vielen Küchen sehr beliebt. Kupfer 3 Schicht Pfannen: Diese Schulte Ufer Pfanne werden aus einem speziellen 3 Schicht Material gefertigt. Die äußere Schicht besteht aus Kupfer, die mittlere Schicht aus Aluminium und die innere Schicht aus Edelstahl. Das Kupfer sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Wärmeleitung. Der Aluminium Kern verteilt die Wärme gleichmäßig in der Pfanne. Die Bratfläche der Pfanne ist mit Edelstahl ausgestattet, dass lebensmittelechtes Braten gewährleistet. Die Kombination von 3 Materialien macht die Schulter Ufer Pfannen im Verhältnis zu echten Kupfer Pfannen günstig und für Induktion geeignet.
In den meisten Fällen sind Kupfer Pfannen innen mit einer dünnen Edelstahl Schicht versehen. Diese schützt die Speisen vor Reaktionen mit dem Kupfer. In manchen Fällen gibt es Kupfer Pfanne innen ohne Edelstahl Schicht. Solche Kupfer Pfannen werden für bestimmte Speisen eingesetzt. Die Kupfer Pfannen der Kupfermanufaktur Weyersberg werden per Handarbeit in Deutschland hergestellt. Kupfer Pfannen sind die idealen Bratpfannen für die Verwendung auf dem Gasherd. Einige Kupfer Pfannen können ihre Vorteile auch auf dem Induktionsherd zeigen. Pfannen Boden und Induktion
Ein nicht ideal ausgelegter Pfannenboden neigt dazu, sich durch Hitze zu verformen. Teilweise reichen schon wenige Bratvorgänge aus, um eine ursprünglich ebene Fläche zu deformieren. Selbst wenn eine kaum sichtbare Verformung auftritt, geht beim Braten bereits eine große Menge Energie verloren. Bei einem 4 Personen Haushalt kann sich der Energieverlust bereits auf über 100 Euro pro Jahr beziffern.
Woll Pfannen gibt es in flach, hoch und mit einer besonders großen Auswahl an Viereckpfannen. Häufig haben die Pfannen einen abnehmbaren Pfannengriff Wir bieten Woll Pfannen sowohl mit einem einfachen als auch mit induktionstauglichem Pfannenboden an. Bei Induktionspfannen von Woll wurde in den Aluguss Boden der Pfannen ein induktionstauglicher Boden eingebracht, der die Wärme aufnimmt und an das umgebende Aluminium weitergibt.
Die meisten Pfannenproduzenten (z. B. Fissler, AMC, WMF) bieten Edelstahl Pfannen mit einem Aluminiumboden für Induktionsherde an. Da Kupfer ein besserer Wärmeleiter ist als Aluminium kann ein Kupferboden bei gleicher Wärmeleitfähigkeit erheblich dünner und damit leichter sein. Hochwertige Pfannen mit Aluminium Boden haben bis zu 10 mm Bodenstärke. Gegeben durch die Materialstärke wird mehr Zeit und Energie zum Aufheizen und Abkühlen benötigt als bei Kupfer (von Schulte Ufer), das mit ca. 2 mm Materialstärke auskommt. Speziell bei Induktion, dass sehr schnell reagiert, wirkt sich daher ein dicker Aluminium - Boden als unerwünschter Temperaturpuffer aus. Durch den dünneren Kupfer Boden sind die beschichteten Schulte Ufer XX-Strong i Pfannen bei gleicher Wärmeleitfähigkeit leichter als die meisten anderen hochwertigen Bratpfannen.
Anders als Gusseisen sind geschmiedete Eisenpfannen häufig sehr leicht. Durch Überhitzen und die falsche Herdplattengröße verziehen sich solche Pfannen sehr schnell. Wir bieten daher nur gute Gusseisen Pfannen von Le Creuset und Skeppshult an.
Eine Besonderheit der Pfanne ist der Boden-Aufbau aus 3 Schichten. Eine äußere Schicht aus Kupfer sowie eine mittlere Schicht aus Aluminium leiten die Wärme schnell und gleichmäßig in das Innere der Pfanne. Innen ist die Pfanne mit einer Schicht aus Edelstahl versehen, die sie lebensmitteltauglich macht. Kupfer Pfannen: Der größte Vorteil der Kupfer Pfannen von der Kupfer Manufaktur Weyersberg ist die extrem gute Wärmeleitfähigkeit von Kupfer. Das Material nimmt die Wärme sehr schnell auf und gibt sie genauso schnell auch wieder ab. Auf einem Gasherd ist Kupfer ideal. Auf Induktion funktionieren einige dieser echten Kupfer Pfannen ebenfalls. Hierfür wurden die Pfannen mit einer neuen, ferromagnetischen Schicht versehen. Pfannen GewichtAbhängig vom Bratpfannen Material und der Ausführung kann eine Pfanne zwischen 200 Gramm und 5 Kilo wiegen. Das Gewicht alleine ist kein Zeichen der Qualität, aber ein Indiz. Während Edelstahl und Kupfer Pfannen verhältnismäßig leicht sein können, ist eine leichte Aluminium Pfanne oder eine zu leichte Eisen Bratpfanne sehr oft günstig im Kauf, aber gleichzeitig teuer im Energieverbrauch!Aluminium und Eisen Pfannen, die aus einem Stück geschlagen wurden, können sich bei zu wenig Materialstärke leicht verformen. Sobald der Pfannenboden nicht mehr perfekt aufliegt, muss die Temperatur erhöht werden. An einer Stelle kommt es dann in nicht beschichteten Pfannen häufig zum Anbrennen. Bei Aluguss und Gusseisen Bratpfannen ist neben der Materialstärke die Qualität des Gusses wichtig. Leichte Pfannen enthalten häufig viele Lufteinschlüsse, die ein gleichmäßiges und schnelles Aufheizen verhindern. Abgesehen von wenigen Spezialpfannen, die wir anbieten, haben unsere Bratpfannen einen sehr stabilen Boden mit guten Wärmeleitfähigkeiten. Bei den meisten Pfannen befindet sich eine Gewichtsangabe. Sollte diese fehlen, senden Sie uns bitte eine Info. Auflistung der Bratpfannen Gewichte von leicht zu schwer: Edelstahl, Kupfer, Aluguss, Silit Silargan, Gusseisen. Pfannen GriffeAufgrund der relativ schlechten Wärmeleitung sind Edelstahl - Griffe gut für Pfannen geeignet. Außerdem sind die Griffe backofen- und spülmaschinenfest. Kunststoff - Griffe sind extra auf die Pfanne aufgesetzt und bleiben auch beim längeren Braten kühl. Holz - Griffe zeichnen die Le Creuset und Skeppshult Pfannen aus. Sie unterstreichen ihr klassisches Design und werden auch bei Dauereinsatz nicht heiß. Seitenanfang
Deckel für Topf und PfannenVitamine und Nährstoff schonend schmoren und garen Beim normalen Braten / Schmoren entscheidet ein gut aufliegender Deckel über die Garzeit, Energieverbrauch und Nährstoffgehalt der Speisen. Bei günstigen Bratpfannen mit Deckel sind die Deckel oft nicht optimal auf die Pfannen angepasst. Es kommt oft zu stark klappernden Deckeln, bei denen viel Dampf und Nährstoffe entweichen oder beim Abkühlen verschließt der Deckel die Pfanne hermetisch und lässt sich nicht mehr abheben. Glasdeckel: Die beliebtesten und für Pfannen am besten geeigneten Deckel. Metalldeckel: Der normale Aufliegedeckel lässt relativ viel Dampf aus den Töpfen entweichen. Da Kochen, Braten und Schmoren auf Sicht nicht möglich ist, ist er für Pfannen kaum geeignet. Steckdeckel mit tiefgezogenem Rand ermöglichen das Garen und Dünsten im eigenen Saft. Silikondeckel: Deckel aus Silikon haben Universalgrößen. Silikon Deckel sind bruchfest, hitze- und kältefest. Sie eignen sich als Deckel für Pfannen und Töpfe genauso gut wie zum luftdichten Aufbewahren und zum Gefrieren.
Geschrieben von Arne Warns. |
