Kai Shun Damast Messer

Kai hat mit der Messer Serie Shun eine besonders hochwertige Klinge aus Damast Stahl geschaffen. Die japanischen Kai Shun Messer werden aus einem neu entwickelten, rostfreien Damaszener Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl.

Der Damast Messerstahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (60 – 62 HRC, 1,0 % Kohlenstoff, 1,5 % Kobalt) und macht die Klinge der japanischen Profi Kochmesser unvergleichlich scharf.

Ab 2 nicht reduzierten Kai Shun Damast Messern erhalten Sie von uns einen Natural Rabatt als Geschenk zu den edlen Damast Messern. Sie können sich auf Kai Japan Messer eine Zugabe im Wert von 25 Euro (12,50 Euro zusätzlich für jedes weitere Shun Messer) auswählen und machen uns in dem Feld "Adress-Formular" eine Notiz. Wir liefern Ihnen die Zugabe kostenlos mit.

Um eine dauerhafte Schärfe zu gewährleisten, wird bei hochwertigen Kochmessern wie bei der Kai Shun Serie ein Damast Stahl verwendet. Bei diesem besteht die Messerklinge aus 32 Lagen Lagen. Die Schneide ist besonders hart, um die Schärfe lange zu halten. Zusätzliche Lagen aus zähem und hartem Stahl verleihen der Klinge die optimale Härte und Flexibilität. Dieses Damast Schmiede Verfahren ist sehr aufwändig. Das Ergebnis sind optisch wie funktional besonders hochwertige Messer.



Die Kai Shun Kochmesser Serie ist eine der am weitesten ausgebauten Damast Messer Serien weltweit. Die Profi Messer erfreuen sich bei Starköchen wie versierten Hobbyköchen aufgrund der hohen Qualität und günstigen Preisen großer Beliebtheit.

Die beliebtesten Messer aus der Kai Shun Damast Messerserie sind die Allzweckmesser DM-0700 und DM-0701, die Kochmesser DM-0706, DM-0719 und DM-0723 sowie die Santoku Messer DM-0702, DM-0718 und DM-0727. Tendenziell wählen Frauen eher die Messer mit einer kürzeren Klinge aus, während Männer zu längeren Klingen greifen.

Neben mehreren Starköchen schneidet auch Fernsehkoch Carsten Dorhs mit den Kai Shun Messern.

Durch den einzigartigen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Kai Shun Messers entsteht eine ungewöhnliche Schärfe. Die Kombination von Schärfe gepaart mit dem ergonomischen, japanischen Griff in Kastanienform und dem ausgewogenen Gewicht der Messer ermöglicht leichtes Schneiden.

Das Kai Santoku Messer aus der Shun Serie ist eines der beliebtesten japanischen Messer. Viele japanische Klingenformen wurden zugunsten der europäischen Kochkultur leicht verändert.

Die Kai Shun Messer werden von uns in einer hochwertigen Schatulle geliefert. Diese eignet sich ebenso gut zur schützenden Aufbewahrung wie zum Verschenken der Damast Messer.

Der Griff der Shun Messer besteht aus feinem, laminiertem Pakka Holz und ist ergonomisch geformt. Der Querschnitt des Griffes zeigt die traditionelle japanische Kastanien Form, welche sich angenehm in die Hand fügt. Durch die neuartige Konstruktion verlängert sich die Schneide bis ans Ende des Griffes. Das Kai Shun Messer lässt sich dadurch optimal führen.

Die Profi Messer von Kai Shun sind für aufgrund des beidseitigen Schliffs für Rechts- und Linkshänder geeignet.

Weitere Infos über das Geheimnis der Schärfe japanischer Kochmesser finden Sie hinter diesem Link.