Sandwichboden / Kapselboden

Kochtopf Boden von Edelstahl Töpfen - Sandwichboden und Kapselboden

Der Boden von Kochgeschirr ist für die Wärmeleitung und Wärmespeicherung zuständig. Da Edelstahl verhältnismäßig schlechte Eigenschaften in Bezug auf Wärme hat, wird der Boden von Kochtöpfen aus Edelstahl und Edelstahlpfannen aus mehreren Schichten aufgebaut. Dieser Aufbau wird als Sandwichboden bezeichnet.

In den meisten Fällen erhält Edelstahl Kochgeschirr einen dicken Aluminium-Boden. Dieser leitet die Wärme gleichmäßig und speichert gut. In manchen Fällen wird das erheblich teurere Kupfer als Wärmeleiter verwendet. Kupfer leitet Wärme schneller und speichert weniger. Durch die schnelle Reaktionhaben Kupfertöpfe und Kupferpfannen viele Vorteile und sind bei Gourmets und Profiköchen besonders beliebt.

Aufbau eines Sandwich Bodens

1. Die unterste Lage besteht aus dünnem, kratz- und stoßfestem Edelstahl
2. Ein Silberlot verbindet die unterste Lage mit dem Wärmeleiter aus Aluminium oder Kupfer
3. In der Mitte befindet sich bei gutem Kochgeschirr ein 3 bis 7 mm starker Kern aus Aluminium oder ein ca. 2 mm starker Kern aus Kupfer
4. Ein Silberlot verbindet den Wärmeleiter mit dem eigentlichen Topfboden
5. Topfboden

Unterschied zwischen einem Sandwichboden und Kapselboden

Aus optischen Gründen und für eine einfachere Reinigung werden die dicken Aluminium Sandwichböden seit ca. 1995 meistens seitlich mit Edelstahl verkleidet. Sandwichböden mit seitlicher Verkleidung werden als Kapselboden bezeichnet. Durch die Kapselung wirkt Kochgeschirr edler, die tatsächliche Dicke des Aluminiumbodens wird dadurch allerdings verschleiert und eine schlechte Verarbeitung kann leichter verdeckt werden. Das Bild oben zeigt links einen Kupfer Sandwichboden und rechts einen Aluminium Kapselboden.

Die Kapselung lässt den Boden wesentlich dicker erscheinen als er in Wirklichkeit ist. Bei Tests von Markentöpfen lag die Bodendicke zwischen 3 und 7 mm. Ein einfacher Kochtopf vom Discounter hatte am Rand einen 1 cm hochgezogenen Kapselrand. Die tatsächliche Bodenstärke dieses Testtopfes lag jedoch bei nur 1 mm Aluminium. Eine gleichmäßige Wärmeleitung ist mit diesem Boden nicht zu erreichen. Ein schlecht verarbeiteter Kochtopf Boden verbraucht große Mengen Strom. Laut einer Studie werden von einem durchschnittlichen 4 Personen Haushalt durch schlechte Töpfe ca. 150 € Stromkosten pro Jahr zusätzlich verursacht. Ein Kochtopf ist in Deutschland in der Regel 15 bis 20 Jahre im Einsatz.

Eine Sonderform des Sandwichbodens ist 3-Schicht-Kochgeschirr. Hier besteht nicht nur der Boden sondern der ganze Kochgeschirr-Körper aus mehreren Schichten. Die Wärmeleitung wird dadurch optimiert.

Kochtöpfe mit gutem Sandwichboden kaufen:

Kochtopf Boden von Edelstahl Töpfen - Sandwichboden und Kapselboden Der Boden von Kochgeschirr ist für die Wärmeleitung und Wärmespeicherung zuständig. Da Edelstahl verhältnismäßig... mehr erfahren »
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Sandwichboden / Kapselboden

Kochtopf Boden von Edelstahl Töpfen - Sandwichboden und Kapselboden

Der Boden von Kochgeschirr ist für die Wärmeleitung und Wärmespeicherung zuständig. Da Edelstahl verhältnismäßig schlechte Eigenschaften in Bezug auf Wärme hat, wird der Boden von Kochtöpfen aus Edelstahl und Edelstahlpfannen aus mehreren Schichten aufgebaut. Dieser Aufbau wird als Sandwichboden bezeichnet.

In den meisten Fällen erhält Edelstahl Kochgeschirr einen dicken Aluminium-Boden. Dieser leitet die Wärme gleichmäßig und speichert gut. In manchen Fällen wird das erheblich teurere Kupfer als Wärmeleiter verwendet. Kupfer leitet Wärme schneller und speichert weniger. Durch die schnelle Reaktionhaben Kupfertöpfe und Kupferpfannen viele Vorteile und sind bei Gourmets und Profiköchen besonders beliebt.

Aufbau eines Sandwich Bodens

1. Die unterste Lage besteht aus dünnem, kratz- und stoßfestem Edelstahl
2. Ein Silberlot verbindet die unterste Lage mit dem Wärmeleiter aus Aluminium oder Kupfer
3. In der Mitte befindet sich bei gutem Kochgeschirr ein 3 bis 7 mm starker Kern aus Aluminium oder ein ca. 2 mm starker Kern aus Kupfer
4. Ein Silberlot verbindet den Wärmeleiter mit dem eigentlichen Topfboden
5. Topfboden

Unterschied zwischen einem Sandwichboden und Kapselboden

Aus optischen Gründen und für eine einfachere Reinigung werden die dicken Aluminium Sandwichböden seit ca. 1995 meistens seitlich mit Edelstahl verkleidet. Sandwichböden mit seitlicher Verkleidung werden als Kapselboden bezeichnet. Durch die Kapselung wirkt Kochgeschirr edler, die tatsächliche Dicke des Aluminiumbodens wird dadurch allerdings verschleiert und eine schlechte Verarbeitung kann leichter verdeckt werden. Das Bild oben zeigt links einen Kupfer Sandwichboden und rechts einen Aluminium Kapselboden.

Die Kapselung lässt den Boden wesentlich dicker erscheinen als er in Wirklichkeit ist. Bei Tests von Markentöpfen lag die Bodendicke zwischen 3 und 7 mm. Ein einfacher Kochtopf vom Discounter hatte am Rand einen 1 cm hochgezogenen Kapselrand. Die tatsächliche Bodenstärke dieses Testtopfes lag jedoch bei nur 1 mm Aluminium. Eine gleichmäßige Wärmeleitung ist mit diesem Boden nicht zu erreichen. Ein schlecht verarbeiteter Kochtopf Boden verbraucht große Mengen Strom. Laut einer Studie werden von einem durchschnittlichen 4 Personen Haushalt durch schlechte Töpfe ca. 150 € Stromkosten pro Jahr zusätzlich verursacht. Ein Kochtopf ist in Deutschland in der Regel 15 bis 20 Jahre im Einsatz.

Eine Sonderform des Sandwichbodens ist 3-Schicht-Kochgeschirr. Hier besteht nicht nur der Boden sondern der ganze Kochgeschirr-Körper aus mehreren Schichten. Die Wärmeleitung wird dadurch optimiert.

Kochtöpfe mit gutem Sandwichboden kaufen:

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Edelstahl Bratentopf, Schulte Ufer Romana
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Edelstahl Bratentopf, Schulte Ufer Romana
  • gesund Braten und Kochen 
  • hochwertiger Kupferboden
  • platzsparend stapelbar
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • 7 Größen erhältlich
ab 64,99 € * 84,99 € *

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Edelstahl Einsteiger Topfset SUS
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Edelstahl Einsteiger Topfset SUS
  • Edelstahl mit Aluminiumboden
  • günstiges Preis-Leistungs-Verhältnis
  • wählbar mit 4 oder 5 Töpfen
  • für alle Herde inkl. Induktion
ab 139,00 € * 274,96 € *

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Edelstahl Entsafter Kochtopf 26 cm
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Edelstahl Entsafter Kochtopf 26 cm
  • entsaften, kochen, dünsten
  • aus Edelstahl, 5-teilig
  • spülmaschinengeeignet
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Durchmesser 26 cm
64,90 € *

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Edelstahl Kochtopf, Schulte Ufer Romana
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Edelstahl Kochtopf, Schulte Ufer Romana
  • gesund Kochen und Dämpfen 
  • hochwertiger Kupferboden
  • platzsparend stapelbar
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • 7 Größen erhältlich
ab 69,99 € * 89,99 € *

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Edelstahl Sauteuse Romana XXStrong i 20 cm
(1)
Edelstahl Sauteuse Romana XXStrong i 20 cm
  • ideal für empfindliche Speisen
  • hochwertig antihaft beschichtet
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Durchmesser 20 cm
  • Inhalt 1,5 Liter
67,99 € * 79,99 € *

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Edelstahl Stieltopf 14 cm, Schulte Ufer Romana
(3)
Edelstahl Stieltopf 14 cm, Schulte Ufer Romana
  • Mini Edelstahl Stieltopf
  • perfekt für Saucen
  • schnelle Wärmeleitung
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Inhalt 1 Liter
55,99 € * 64,99 € *

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Edelstahl Stieltopf 16 cm, Schulte Ufer Romana
(2)
Edelstahl Stieltopf 16 cm, Schulte Ufer Romana
  • mittlerer Edelstahl Stieltopf
  • perfekt für Saucen
  • schnelle Wärmeleitung
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Inhalt 1,4 Liter
65,99 € * 79,99 € *

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Edelstahl Suppentopf, Schulte Ufer Romana
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Edelstahl Suppentopf, Schulte Ufer Romana
  • hoher Edelstahl Topf
  • für Suppen, Eintöpfe, Nudeln
  • hochwertiger Kupferboden
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • 3 Größen erhältlich
ab 104,00 € * 129,00 € *

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Edelstahl Topfset Mabel Basic SUS
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Edelstahl Topfset Mabel Basic SUS
  • Edelstahl mit Aluminiumboden
  • günstiges Preis-Leistungs-Verhältnis
  • modernes Design
  • 3 Kochtöpfe - 16, 20 & 24 cm
  • für alle Herde inkl. Induktion
99,99 € * 194,99 € *

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Edelstahl Topfset SUS Profi Line
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Edelstahl Topfset SUS Profi Line
  • Edelstahl mit Kupferboden
  • Profi Ausführung
  • spart Zeit und Energie
  • 5 beliebte Topfgrößen
  • für alle Herde inkl. Induktion
299,00 € * 566,98 € *

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Edelstahl Topfset SUS Romana
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Edelstahl Topfset SUS Romana
  • Edelstahl mit Kupferboden
  • besonderer Deckel
  • spart Zeit, schont Nährstoffe
  • 5 beliebte Topfgrößen
  • für alle Herde inkl. Induktion
299,00 € * 565,99 € *

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SUS Edelstahl Topfset
(2)
Edelstahl Topfset SUS Romana
  • Edelstahl mit Kupferboden
  • besonderer Deckel
  • spart Zeit, schont Nährstoffe
  • 3 Kochtöpfe - 16, 20 & 22 cm
  • für alle Herde inkl. Induktion
159,00 € * 352,00 € *

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Le Creuset 3-ply Bratentopf
Le Creuset 3-ply Bratentopf
  • 3-Schicht-Edelstahl-Topf, flach
  • Braten, Schmoren, Dünsten
  • platzsparend stapelbar
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • 2 Größen erhältlich
ab 125,00 € * 135,00 € *

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Le Creuset 3-ply Kochtopf
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Le Creuset 3-ply Kochtopf
  • 3-Schicht-Edelstahl-Topf, hoch
  • Braten, Schmoren, Dünsten
  • platzsparend stapelbar
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • 3 Größen erhältlich
ab 115,00 € * 125,00 € *

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Le Creuset 3-ply Milchtopf - beschichtet
Le Creuset 3-ply Milchtopf - beschichtet
  • 3-Schicht-Edelstahl-Stieltopf
  • ideal für Milch und Saucen
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Durchmesser 14 cm
  • Inhalt 1,3 Liter
79,95 € * 99,95 € *

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Milchtopf SUS Romana 14 cm
Milchtopf SUS Romana 14 cm
  • hoher Edelstahl Topf
  • schnelle Wärmeleitung
  • ideal für Milch und Saucen
  • Höhe 14 cm
  • Inhalt 1,5 Liter
67,99 € * 79,99 € *

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Silit Party- und Suppentopf
Silit Party- und Suppentopf
  • extra großer, hoher Suppentopf
  • für Suppen, Nudeln, Eintöpfe
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Durchmesser 28 cm
  • Inhalt 12 Liter
129,00 € * 159,00 € *

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Schulte Ufer Spargeltopf / Nudeltopf
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Spargel- und Nudeltopf von Schulte Ufer
  • Spargel schonend garen
  • mit Glasdeckel und Korbeinsatz
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Durchmesser 16 oder 18 cm
  • für 1 oder 2 kg Spargel
ab 49,99 € * 79,99 € *

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SUS Pfanne Green Life
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SUS Bratpfanne Green Life 28 cm
  • große Keramik Antihaft Pfanne
  • Edelstahl Rostfrei 18/10
  • zum Braten mit wenig Fett
  • alle Herdarten und Backofen
  • ETM Testsieger 03/2016
74,99 € * 104,00 € *

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SUS Bratpfanne XX Strong
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SUS Bratpfanne XX Strong
  • flache Edelstahl Antihaft Pfanne
  • mit Kugelprägung
  • für fettarmes Braten
  • energiesparender Kupferboden
  • 4 Größen erhältlich
ab 67,99 € * 104,00 € *

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SUS Edelstahl Entsafter 26 cm
(5)
SUS Edelstahl Entsafter 26 cm
  • Edelstahl Entsafter, 5-tlg.
  • entsaften, kochen, dünsten
  • spülmaschinengeeignet
  • für alle Herdarten inkl. Induktion
  • Durchmesser 26 cm
119,50 € * 179,00 € *

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SUS Schmorpfanne XXStrong mit Glasdeckel
(12)
SUS Schmorpfanne XXStrong mit Glasdeckel
  • hohe Edelstahl Antihaft Pfanne
  • zum fettarmen Braten
  • energiesparender Kupferboden
  • alle Herdarten inkl. Induktion
  • Größen 24, 28 und 32 cm
ab 101,99 € * 139,00 € *

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SUS Servierpfanne XXStrong
(3)
SUS Servierpfanne XXStrong
  • Edelstahl Antihaft Pfanne
  • mit Kugelprägung 
  • für fettarmes Braten 
  • energiesparender Kupferboden
  • Größen 20, 24 oder 28 cm
ab 67,99 € * 104,00 € *

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SUS Stiel-Schmorpfanne - beschichtet Induktion
(5)
SUS Stiel-Schmorpfanne - beschichtet Induktion
  • hohe Edelstahl Antihaft Pfanne
  • mit Kugelprägung
  • für fettarmes Braten
  • energiesparender Kupferboden
  • Größen 24 oder 28 cm
ab 94,99 € * 134,00 € *

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