Um den für Ihren Bedarf richtigen Kochtopf zu ermitteln, finden Sie auf dieser Seite eine kurze Topf Beratung. Jede Unterseite enthält umfassendere Informationen zu den jeweiligen Kochtöpfen.

Abhängig von den Ansprüchen an Umgang, Pflege, ihre Gesundheit und den verfügbaren Herd empfehlen wir Kochtöpfe aus Edelstahl, Kupfer Töpfe, Aluguss Kochtöpfe, Gusseisen Töpfe oder Silit Töpfe für Allergiker.

Weitere Informationen zu Kochtöpfen

Das Material eines Kochtopfes wirkt sich auf den Geschmack, die Wärmeleitung und auch auf die chemische Zusammensetzung der Speisen aus.

Die Wärmeleitfähigkeit eines Kochtopfes ist maßgeblich von dem Topfboden abhängig. Ein schlecht verarbeiteter oder defekter Kochtopf Boden mit kaum sichtbarer Verformung erzeugt einen erheblichen Energieverlust und verhindert die optimale Zubereitung von Speisen. Bei einem durchschnittlichen 4 Personen Haushalt beziffert sich der Energieverlust durch falsche oder defekte Topfböden pro Jahr häufig auf ca. 100 - 150 Euro (ermittelt im Jahr 2006).

Herdart: Die meisten Töpfe sind für alle gängigen Herdarten geeignet. Nur wenige Kochtöpfe eignen sich nicht für Induktionsherde. Sensor Cooking stellt besondere Anforderungen an Töpfe. Hierfür eignen sich z. B. unsere Silit Töpfe und Gusseisen Töpfe. Für Ceran, Elektro, Gas, Kohle, Holz und Halogenherde sind alle unsere Kochtöpfe geeignet. 

Kochtopf Material und Boden

Edelstahl Kochtopf: Das häufigste verwandte Material für Kochtöpfe ist Edelstahl. Edelstahl Kochtöpfe sind rostfrei, leicht zu reinigen und optisch ansprechend. 

Nachteile sind eine Erhöhung des Nickel-Gehaltes vieler Speisen und die schlechte Wärmeleitfähigkeit von Edelstahl. Die verhältnismäßig schlechte Wärmeleitung von Edelstahl hat gleichzeitig den Vorteil, dass die Griffe nicht so heiß werden.

Die meisten Edelstahl Kochtöpfe haben einen Aluminiumboden, da Kupfer wesentlich mehr kostet. Um eine ideale, gleichmäßige Wärmeleitung zu erreichen, müssen Aluminium Topfböden recht dick sein. Hochwertige Töpfe mit Aluminium Boden verfügen über bis zu 10 mm Bodenstärke. Durch die Materialstärke wird bei einem Aluminium Boden mehr Energie und Zeit zum Aufheizen und Abkühlen benötigt, als bei dem besseren Wärmeleiter Kupfer. 

Wir vertreiben daher nur Edelstahltöpfe mit Kupferboden, die mit ca. 2 mm Material bereits eine sehr gute Wärmeleitfähigkeit erreichen. Der dünnere Boden reagiert wesentlich besser auf Temperaturschwankungen und leitet die Wärme gleichmäßig.

Kupfer Töpfe: Kochgeschirr aus Kupfer ist schön und verfügt über sehr gute Kocheigenschaften. Da Kupfer mit vielen Speisen chemisch reagiert, sind Kupfer Töpfe in den meisten Fällen innen mit Edelstahl ausgekleidet. 

Kupfer ist ein relativ teurer Werkstoff. Daher werden unsere Kupfer Töpfe aus einem 3-Schicht-Material hergestellt. Die Kupferschicht außen sorgt für einen schnelle Verteilung der Wärme über den ganzen Topf. Eine mittlere Schicht aus Aluminium leitet die Wärme an das Innere weiter. Innen sind die Töpfe mit einer Edelstahlschicht versehen und ermöglichen einfaches und hygienisches Kochen.

Da Kupfer einer der besten Wärmeleiter für Kochgeschirr ist, verfügen diese Töpfe über eine besonders gute Wärmeverteilung. Die bei unseren Kupfer Töpfen angesetzte, dünne Edelstahl-Schicht dient hauptsächlich dazu, um den Topf für Induktion tauglich zu machen.

Silit Töpfe E30 und Silargan: Silargan und E30 Kochtöpfe eignen sich gut für eine gesunde Ernährung und sind besonders zu empfehlen für Menschen mit Lebensmittel Allergien. E30 und Silargan sind Nachfolger von Emaille. Sie sind wesentlich weiter entwickelt.

Die stoßfeste, geschlossene Oberfläche ist nickelfrei und sorgt dafür, dass sich das Kochgut im Geschmack und Zusammensetzung nicht durch den Kontakt mit dem Topfmaterial verändert. E30 und Silargan hemmen zusätzlich die Vermehrung von Bakterien.

Silit Silargan und E30 Töpfe gibt es in verschiedenen Qualitäten und Farben. Alle haben die gleichen Eigenschaften. Abhängig von der Oberfläche gewährt Silit zwischen 10 und 30 Jahren Garantie. Preisunterschiede entstehen durch die Oberfläche, Griffe und Deckel.

Der Topf besteht aus einem ferromagnetischen Stahl. Er ist aus einem Stück geschlagen und eignet sich durch seine runden Kanten und das Material optimal für Ceranfelder und Induktionsherde. Die Töpfe nehmen die Temperatur sehr schnell an und geben sie unmittelbar weiter. Auch bei diesen Töpfen wirkt die Wärme nicht nur von unten, sondern zusätzlich von den Seiten.

Gusseisen Töpfe: Gusseisen ist eines der ältesten Materialien, dass von Menschen zum Kochen verwendet wird. Seit mehreren Jahrhunderten haben unsere Vorfahren Gusseisen zum Kochen und Braten benutzt. Heute ist Gusseisen wegen seiner guten Koch- und Brateigenschaften besonders beliebt. Das Kochen und Braten in Gusseisen Töpfen erzeugt bei vielen Gerichten ein besonders herzhaftes Aroma.

Gusseisen Töpfe von Skeppshult sind aus unbeschichtetem Gusseisen und reichern Speisen auf natürliche Weise mit gesundem Eisen an. Le Creuset Gusseisen Töpfe sind emailliert, pflegeleichter und durch die frischen Farben ideal zum Servieren geeignet.

Der komplette Topf besteht aus Gusseisen. Wie die Silit Silargan Töpfe nimmt der Boden die Wärme auf, die auch von den Wänden an das Topfinnere weitergegeben wird. Kochtöpfe aus Gusseisen eignen sich für alle Herdarten inklusive Induktion.

Beschichtete Aluguss Töpfe: Die Beschichtung in Kochtöpfen erleichtert das Kochen und Anbraten. Besonders für Rezepte mit Milch, Sahne, ... eignen sich die beschichteten Töpfe sehr gut, da durch die Beschichtung nichts mehr anbrennt.

Bei beschichteten Töpfen sollte darauf geachtet werden, dass die Antihaft Beschichtung hochwertig ist und auch bei Beschädigungen keine giftigen Stoffe abgibt (unsere Beschichtung ist TÜV - geprüft).

Aluguss ist ein guter Wärmeleiter. Die Kunststoff Griffe der Gastrolux Töpfe sind bis 240 Grad Celsius hitzefest und spülmaschinengeeignet.

Ein Vorteil von Aluguss ist, dass die Wärme nicht nur vom Boden wirkt. Sie verteilt sich auch über die Seiten im Topf. Unsere Aluguss Töpfe liefern wir für normale Herde mit einem normalen Boden und optional mit einem induktionstauglichen Boden an.

Topf Griffe

Aufgrund der relativ schlechten Wärmeleitung sind Edelstahl Griffe gut für Kochtöpfe geeignet. Außerdem sind Griffe aus Edelstahl backofenfest und spülmaschinenfest.

Kunststoff - Griffe werden an den Topf montiert und bleiben auch beim längeren Kochen kühl. Die Griffe sind je nach Kochtopf bis zu 240 °C backofenfest. Kunststoffgriffe sind meistens spülmaschinengeeignet, werden aber über Jahre hinweg grau.

Die Griffe von unseren Gusseisen Töpfe sind aus dem gleichen Material wie der Rest vom Topf. Sie werden beim Kochvorgang mit erwärmt und sollten mit dem Topflappen angefaßt werden. Gegenüber häufig verwendeten Holzgriffen können die Topfgriffe aus Gusseisen im Backofen verwendet werden.

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Topf Deckel  -  Vitamine und Nährstoff schonend kochen

Bei Schnellkochtöpfen sorgt der gut verschließende Deckel für einen erhöhten Druck im Topf. Durch diesen wird die Kochdauer stark verkürzt. Gleichzeitig bleiben wesentlich mehr Nährstoffe im Kochgut erhalten, als beim normalen Kochen.

Beim normalen Kochen entscheidet ein gut aufliegender Deckel über die Kochzeit, Energieverbrauch und Nährstoffgehalt der Speisen. Bei nicht optimal auf den Topf angepassten Deckeln entweichen während des Kochens viel Wärme, Dampf und Nährstoffe. In Extremfällen kann es beim Abkühlen von schlecht angepassten Deckeln auch zu einem hermetischen Verschluss des Topfes führen. In einem solchen Fall ist der Topf nur durch neues Erhitzen wieder zu öffnen.

Metalldeckel: Der Aufliegedeckel lässt relativ viel Dampf aus den Töpfen entweichen. Der Steckdeckel mit einem extra tief gezogenen Rand und Griffmulde in der Deckelmitte (Edelstahl Topfserie Romana von SUS) ermöglicht das wasserarm Garen, dass von AMC empfohlen wird. Hierbei werden die Speisen nur zum Teil mit Wasser bedeckt. Bei  Steckdeckeln zirkuliert der Dampf im Topf und gart die Speisen. Hierdurch werden Kochzeit, Energieverbrauch und Vitaminverlust  reduziert. Wasserarmes Garen bedarf zu Anfang jedoch etwas Übung.

Glasdeckel: Die derzeit beliebtesten Deckel sind Glasdeckel. Sie sind meistens günstig zu produzieren, sehen gut aus und ermöglichen das Sichtkochen.
Besonders günstige Glasdeckel haben oft eine kleine Öffnung im Glas, aus der Dampf entweichen kann, damit sich der Deckel beim Abkühlen nicht festsaugt. Manche Glasdeckel sind in einen Metallring eingefasst.

Silikon Deckel können auf Töpfen, Pfannen und Schalen zum Kochen, Braten, Aufbewahren und Gefrieren verwendet werden. Sie sind sehr praktisch und vor allem bruchsicher. Ähnlich wie Edelstahl Aufliegedeckel lassen sie verhältnismäßig viel Dampf entweichen.

Bei besonders günstigen Topfdeckeln ist die Schraube, die den Deckelknopf hält, nicht rostfrei. Wird dieser Deckel mit in die Geschirrspüle gestellt, verteilen sich Rostpartikel in der Spülmaschine und setzen sich auf "rostempfänglichen" Teilen, wie z. B. Messerklingen, ab.

Die von uns angebotenen Glasdeckel für Bratpfannen und Kochtöpfe sind spülmaschinengeeignet und backofenfest.