Um den für Ihren Bedarf richtigen Topf zu ermitteln, finden Sie hier eine kurze Topf Beratung.

Abhängig von persönlichen Bedürfnissen und der verfügbaren Wärmequelle empfehlen wir Töpfe aus Edelstahl, Kupfer Töpfe, Aluguss Kochtöpfe, Gusseisen Töpfe oder Silit Töpfe für Allergiker.

Fast alle von uns angebotenen Töpfe sind für das Kochen mit Induktion geeignet, sie können aber auch auf allen anderen gängigen Herden verwendet werden.

Material	Induktion	Eigenschaften	Bedienung
Edelstahl Töpfe	gut	einfach kochen	leicht
Kupfer Töpfe	gut	schnell kochen	leicht
Silit Töpfe für Allergiker	sehr gut	gesund kochen	mittel
Gusseisen Töpfe	sehr gut	aromatisch kochen	anspruchsvoll
Antihaft beschichtet Aluguss	optional	schonend kochen	sehr leicht
Spezial Töpfe	gut	besondere Funktionen	leicht
Schnellkochtöpfe	gut	schnell & gesund kochen	mittel

 

Weitere Informationen zu Kochtöpfen

Material

Edelstahl Kochtopf: Das häufigste verwandte Material für Kochtöpfe ist Edelstahl. Es ist rostfrei, leicht zu reinigen und optisch ansprechend.
Nachteile sind eine leichte Erhöhung des Nickel-Gehaltes vieler Speisen und eine schlechte Wärmeleitfähigkeit von Edelstahl. Auf Grund der schlechten Wärmeleitung werden Edelstahl Töpfe mit einem Aluminium- oder Kupferboden versehen.

Kupfer Töpfe: Kochgeschirr aus Kupfer ist optisch sehr ansprechend und verfügt über besonders gute Kocheigenschaften. Da Kupfer mit vielen Speisen chemisch reagiert sind Kupfer Töpfe im Regelfall innen mit Edelstahl ausgekleidet.
Kupfer ist ein relativ teurer Werkstoff. Daher werden unsere Kupfer Töpfe aus einem 3-Schicht-Material hergestellt. Die optisch ansprechende Kupferschicht außen sorgt für einen Teil der Wärmeleitfähigkeit. Eine mittlere Schicht aus Aluminium verteilt die Wärme gleichmäßig. Der Innenteil aus Edelstahl ermöglicht problemloses und hygienisches Kochen.

Beschichtete Aluguss Töpfe: In diesen Kochtöpfen brennt nichts mehr an. Bei beschichteten Töpfen sollte darauf geachtet werden, dass die Antihaft Beschichtung hochwertig ist und auch bei Beschädigungen keine giftigen Stoffe abgibt (unsere Beschichtung ist TÜV - geprüft).

Silit Töpfe E30 und Silargan: Eines der edelsten Materialien für Kochtöpfe. E30 und Silargan sind stoßfeste geschlossene Oberflächen, die das Kochgut im Geschmack und Zusammensetzung nicht verändert. Die neueste Generation von E30 und Silargan hemmen zusätzlich die Vermehrung von Bakterien. Das Material ist nickelfrei und für Allergiker besonders geeignet.

Gusseisen Töpfe: Gusseisen ist eines der ältesten Materialien, dass von Menschen zum Kochen verwendet wird. Seit mehreren Jahrhunderten haben unsere Vorfahren Gusseisen zum Kochen und Braten benutzt. Auch heute hat Gusseisen weiterhin einen festen Platz in der Küche. Das Kochen und Braten in Gusseisen Töpfen erzeugt bei vielen Gerichten ein besonders herzhaftes Aroma.
Gusseisen Töpfe von Skeppshult sind aus unbeschichtetem Gusseisen und reichern Speisen auf natürliche Weise mit gesundem Eisen an. Le Creuset Gusseisen Töpfe sind emailliert, pflegeleichter und durch die frischen Farben ideal zum Servieren geeignet.

Gesundes Kochen

Während des Kochens entscheidet sich, wie viele Nährstoffe und Mineralien in den Lebensmitteln bleiben. Durch Kochen mit zu hohen Temperaturen und zu viel Wasser werden viele Nährstoffe aus den Lebensmitteln gelöst, verdampfen oder gehen in das Kochwasser über. Daher empfielt sich, mit geschlossenen Deckel zu kochen, eine angemessene Temperatur zu wählen und wenig Wasser zu verwenden.

Ein gut schließender Steckdeckel wie z. B. bei Schulte Ufer Romana Edelstahl Töpfen und Silit E30 Kochtöpfen erleichtert das wasserarme Garen, bei dem die Lebensmittel nicht mit Wasser bedeckt sind, sondern der Wasserdampf die Lebensmittel gart. Hilfreich hierzu ist auch ein Gemüse-Dünsteinsatz.

Besonders Nickel Allergiker sollten überlegen, ob Edelstahl Kochtöpfe für sie geeignet sind. Edelstahl Kochtöpfe bestehen aus Chrom Nickel Stahl. Speisen werden dadurch mit Nickel angereichert. Für Nickel Allergiker empfehlen wir daher Silit E30 und Silargan Töpfe und Gusseisen Töpfe von Skeppshult oder Le Creuset. Von mehreren Seiten haben wir inzwischen auch gehört, dass Silit Silaran Töpfe bei manchen Krebserkrankungen zu empfehlen sind. Dieses können wir jedoch nur aus Gesprächen mit Kunden berichten und haben keine fundierten Grundlagen.

Gusseisen Töpfe von Skeppshult sind unbeschichtet und reichern Speisen mit natürlichem Eisen an. Viele Homöopathen empfehlen diese Art Gusseisen Töpfe daher bei Eisenmangel. Bei der Produktion werden nur neue Bestandteile verwendet. Alteisen findet bei den Gusseisen Töpfen und Pfannen von Skeppshult keine Verwendung. Auf diese Art kann verhindert werden, dass sich in dem Gusseisen ein zu hoher Anteil an Nickel, Chrom oder anderen Zusatzstoffen befindet.

Der Boden

Die Wärmeleitfähigkeit eines Kochtopfes ist maßgeblich von dem Topfboden abhängig. Ein schlecht verarbeiteter oder defekter Boden eines Kochtopfes mit kaum sichtbare Verformung erzeugt einen erheblichen Energieverlust und verhindert die optimale Zubereitung von Speisen. Bei einem durchschnittlichen 4 Personen Haushalt beziffert sich der Energieverlust durch falsche oder defekte Topfböden pro Jahr häufig auf ca. 100 - 150 Euro (ermittelt im Jahr 2006).

Herdart: Die meisten Töpfe sind für alle gängigen Herdarten geeignet. Einige Kochtöpfe eignen sich jedoch nicht für Induktionsherde.

Wärmeleitfähigkeit bei Edelstahl Töpfen: Die meisten Kochtopf Hersteller bieten Kochtöpfe mit einem Aluminiumboden an. Um eine ideale Wärmeleitung zu erreichen müssen Aluminium Topfböden recht dick sein, um die Temperatur gleichmäßig abzugeben. 

Hochwertige Töpfe mit Aluminium Boden verfügen über bis zu 10 mm Bodenstärke. Gegeben durch die Materialstärke wird bei einem Aluminium Boden mehr Energie und Zeit zum Aufheizen und Abkühlen benötigt als bei Kupfer. 

Wir vertreiben daher nur Edelstahltöpfe mit Kupferboden, die mit ca. 2 mm Material eine vergleichbare Wärmeleitfähigkeit erreichen.

Kupfer Töpfe: Da Kupfer einer der besten Wärmeleiter für Kochgeschirr ist, verfügen diese Töpfe über eine besonders gute Wärmeverteilung. Der angesetzte, dünne Edelstahlboden dient hauptsächlich dazu, um den Topf für Induktion tauglich zu machen.
Im Inneren unserer Kupfer Töpfe befindet sich eine Schicht aus Aluminium, die die Wärme optimal im Topf verteilt. Die Aluminium Schicht ist innen wieder von einer Edelstahl Schicht umhüllt.

Antihaft beschichtete Aluguss Töpfe: Die von uns angebotenen Antihaft Töpfe werden aus Aluguss gefertigt und sind mit einer hochwertigen Antihaft Versiegelung versehen. Ein Vorteil des Topfes aus Aluguss ist, dass die Wärme nicht nur vom Boden kommt, sondern auch von der Seite wirkt und somit die Temperatur gleichmäßiger im Topf verteilt. Wir bieten die Töpfe mit einem normalen Boden und optional mit einem induktionstauglichen Boden an.

E30 Silit Töpfe: Der Topf besteht aus einem ferromagnetischen Stahl. Er ist aus einem Stück geschlagen und eignet sich durch seine runden Kanten und das Material optimal für Ceranfelder und Induktionsherde. Die Töpfe nehmen die Temperatur sehr schnell an und geben sie unmittelbar weiter. Auch bei diesen Töpfen wirkt die Wärme nicht nur von unten, sondern auch von den Seiten. 

Gusseisen Töpfe: Der komplette Topf besteht aus Gusseisen. Wie die Silit Silargan Töpfe nimmt der Boden die Wärme auf, die auch von den Wänden an das Topfinnere weitergegeben wird. Kochtöpfe aus Gusseisen eignen sich für alle Herdarten inklusive Induktion.
Kochgeschirr aus Gusseisen ermöglicht ein besonders aromatisches Kochen und Braten.

Topf Griffe

Aufgrund der relativ schlechten Wärmeleitung sind Edelstahl Griffe gut für Kochtöpfe geeignet. Außerdem sind Griffe aus Edelstahl backofenfest und spülmaschinenfest.

Kunststoff - Griffe sind extra auf den Topf aufgesetzt und bleiben auch beim längeren Kochen kühl. Die Griffe sind je nach Kochtopf bis zu 240 °C backofenfest. Kunststoffgriffe sind meistens spülmaschinengeeignet, werden aber über Jahre hinweg grau. Die Kunststoff - Griffe an unseren Töpfen sind auswechselbar, hitzefest bis 240 Grad und spülmaschinengeeignet.

Die Griffe von unseren Gusseisen Töpfe sind aus dem gleichen Material wie der Rest vom Topf. Sie werden beim Kochvorgang mit erwärmt und sollten mit dem Topflappen angefaßt werden. Gegenüber häufig verwendeten Holzgriffen können die Griffe aus Gusseisen bedenkenlos im Backofen verwendet werden.

Topf Deckel  -  Vitamine / Nährstoff schonend kochen

Bei Schnellkochtöpfen sorgt der gut verschließende Deckel für einen erhöhten Druck im Topf. Durch diesen wird die Kochdauer erheblich verkürzt. Gleichzeitig bleiben wesentlich mehr Nährstoffe im Kochgut als beim normalen Kochen.

Beim normalen Kochen entscheidet ein gut aufliegender Deckel über die Kochzeit, Energieverbrauch und Nährstoffgehalt der Speisen. Bei nicht optimal auf den Topf angepassten Deckeln entweichen während des Kochens viel Wärme, Dampf und Nährstoffe. In Extremfällen kann es beim Abkühlen von schlecht angepaßten Deckeln auch zu einem hermetischen Verschluss des Topfes führen.

Metalldeckel: Der Aufliegedeckel lässt relativ viel Dampf aus den Töpfen entweichen. Der Steckdeckel mit einem extra tief gezogenen Rand und Griffmulde in der Deckelmitte (Edelstahl - Topfserie Romana von SUS) ermöglicht das wasserarm Garen, dass von AMC empfohlen wird. Hierbei werden die Speisen nur zum Teil mit Wasser bedeckt. Bei  Steckdeckeln zirkuliert der Dampf im Topf und gart die Speisen. Hierdurch werden Kochzeit, Energieverbrauch und Vitaminverlust  reduziert. Wasserarmes garen bedarf zu Anfang jedoch etwas Übung.

Glasdeckel: Die derzeit beliebtesten Deckel sind Glasdeckel. Sie sind meistens günstig zu produzieren, sehen gut aus und ermöglichen das Sichtkochen.
Besonders günstige Glasdeckel haben oft eine kleine Öffnung im Glas, aus der Dampf entweichen kann, damit sich der Deckel beim Abkühlen nicht festsaugt. In verschiedenen Preisklassen ist der Deckel in einen Metallring eingefasst.

Silikon Deckel können auf Töpfen, Pfannen und Schalen zum Kochen, Braten, Aufbewahren und Gefrieren verwendet werden. Sie sind sehr praktisch und vor allem bruchsicher. Ähnlich wie Edelstahl Aufliegedeckel lassen sie verhältnismäßig viel Dampf entweichen.

Bei besonders günstigen Topfdeckeln ist die Schraube, die den Deckelknopf hält, nicht rostfrei. Wird dieser Deckel mit in die Geschirrspüle gestellt, verteilen sich die Rostpartikel in der Spülmaschine und setzen sich auf "rostempfänglichen" Teilen, wie z. B. Messerklingen ab.

Die von uns angebotenen Glasdeckel für Bratpfannen und Kochtöpfe sind spülmaschinengeeignet und backofenfest.