Töpfe müssen unterschiedliche Bedürfnisse erfüllen. Abhängig von persönlichen Vorlieben, Ansprüchen an gesunde Ernährung und den verfügbaren Herd sollten die passenden Kochtöpfe gewählt werden. Töpfe aus Edelstahl, Kupfer oder Aluguss Kochtöpfe, Gusseisen oder Silit Silargan Töpfe erfüllen jeweils ganz unterschiedliche Anforderungen.

Um den für Ihren Bedarf richtigen Kochtopf zu ermitteln, finden Sie auf dieser Seite eine kurze Topf Kauf-Beratung. Jede Unterseite enthält weitere Informationen und Angebote zu den jeweiligen Kochtöpfen.

Zur leichteren Orientierung haben wir die wichtigsten Eigenschaften unserer Kochtöpfe in einer Tabelle zusammengefasst. Zusätzliche Kochtopf Informationen befinden sich weiter unten im Text. Da nicht alle Kochtöpfe gleich gut für Induktionsherde geeignet sind, haben wir das Thema Induktion bei den einzelnen Töpfen extra aufgeführt. Für alle anderen gängigen Herdarten sind unsere Kochtöpfe durch hochwertig verarbeitete Böden gut geeignet.

Inhalt
1 Kochtopf Übersicht
2 Kaufberatung für Töpfe
3 Kochtopf Material, Boden und gesunde Ernährung
4 Topf Griffe und Deckel - nährstoffschonend kochen

Kochtopf Übersicht

Edelstahl Töpfe Einfacher Umgang, leicht in der Pflege und geringes Gewicht. Geeignet für alle Herdarten, gut für Induktion.	Kupfer Töpfe Schnelle Wärmeleitung, auch über die Wände. Geeignet für alle Herdarten, gut für Induktion und Sensor Cooking.
Emaille Töpfe / Silit Silargan Gute Wärmespeicherung und Wärmeleitung auch über die Wände. Besonders gut für gesunde Ernährung geeignet. Geeignet für alle Herdarten. Für Induktion und Sensor Cooking sehr gut.	Gusseisen Töpfe Sehr gute Wärmespeicherung und Wärmeleitung auch über die Wände. Gusseisen ist ideal für aromatische und gesunde Ernährung. Geeignet für alle Herdarten. Für Induktion und Sensor Cooking sehr gut.
Antihaft beschichtete Aluguss Töpfe Sehr einfacher Umgang und leichte Reinigung. Gute Wärmespeicherung und Wärmeleitung auch über die Wände. Gut geignet für alle Herdarten inklusive Sensor. Induktion optional.	Kochtopf Sets Die Sets enthalten die wichtigsten Kochtöpfe aus einer Kochtopf-Serie. Die Topfsets bestehen aus den vorher beschriebenen Materialien.
Spezial Töpfe Kochtöpfe für besondere Anwendungen. Geeignet für alle Herdarten, gut für Induktion.	Schnellkochtöpfe Ideal für schnelles und gesundes Kochen. Geeignet für alle Herdarten, gut für Induktion.

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Kaufberatung für Töpfe

Töpfe aus	besonders gesund	besonders aromatisch	Reinigung	Wärme- leitung	Wärme- speicher	Kauf- Preis	Gesamt- Preis	Induktion	besondere Garantie	Gewicht
Edelstahl	o	o	+	+	-	45 - 160	+	+		leicht
Kupfer	o	+	o	++	+	80 - 150	+	+		leicht
Silargan / e30 (Email)	+	+	+	+	+	50 - 160	+	++	10 - 30 J.	mittel
Gusseisen Skeppsult	++	++	-	+	++	99 - 225	++	++	bis 25 J.	höher
Gusseisen Le Creuset	+	+	o	+	++	99 - 209	++	++	bis 30 J.	höher
Beschichtet	o	o	++	+	+	65 - 121	o	+		leicht
Schnellkochtöpfe	+	o	o	+	-	140 - 210	+	+		mittel

Erläuterung: Vergleich von jeweils hochwertigen Kochtöpfen: ++ = sehr gut, + = gut, o = neutral, - = Einschränkung

Gesamtpreis: Der Gesamtpreis bezieht sich auf 3 Faktoren. Dies sind der Kaufpreis, die Stromeffizienz und die Lebensdauer der Töpfe.

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Kochtopf Material, Boden und gesunde Ernährung

Das Material eines Kochtopfes wirkt sich auf den Geschmack, die Wärmeleitung, Wärmespeicherung und auch auf die Gesundheit wie z. B. den Nickel-Anteil, Eisen-Anteil oder Fettgehalt der Speisen aus.

Die zum Aufheizen und Abkühlen benötigte Zeit (Wärmeleitfähigkeit) eines Kochtopfes ist maßgeblich von dem Topfboden abhängig. Ein schlecht verarbeiteter oder defekter Kochtopf Boden mit kaum sichtbarer Verformung verursacht einen erheblichen Energieverlust und verhindert die optimale Zubereitung von Speisen. Bei einem durchschnittlichen 4 Personen Haushalt beziffert sich der Energieverlust durch falsche oder defekte Topfböden pro Jahr auf ca. 100 - 150 Euro (ermittelt im Jahr 2006).

Herdart: Die meisten Töpfe sind für alle gängigen Herdarten geeignet. Nur wenige Kochtöpfe sind nicht für Induktionsherde geeignet. Sensor Cooking stellt besondere Anforderungen an Töpfe. Hierfür eignen sich unsere Silit Silargan, Kupfer und Gusseisen Kochtöpfe besser als andere Töpfe. Für Ceran, Elektro, Gas, Kohle, Holz und Halogenherde sind alle unsere Kochtöpfe gut geeignet.
 

Edelstahl Kochtopf: Das häufigste verwandte Material für Kochtöpfe ist Edelstahl. Edelstahl Kochtöpfe sind rostfrei und leicht zu reinigen. 

Nachteile sind eine Erhöhung des Nickel-Gehaltes vieler Speisen und die schlechte Wärmeleitfähigkeit von Edelstahl. Dies hat gleichzeitig den Vorteil, dass Edelstahl Griffe nicht heiß werden.

Die meisten Edelstahl Kochtöpfe haben einen Aluminiumboden, da Kupfer wesentlich mehr kostet. Um eine ideale, gleichmäßige Wärmeleitung zu erreichen, müssen Aluminium Topfböden recht dick sein. Hochwertige Töpfe mit Aluminium Boden verfügen über bis zu 10 mm Bodenstärke. Durch die Materialstärke wird bei einem Aluminium Boden mehr Energie und Zeit zum Aufheizen und Abkühlen benötigt, als bei dem besseren Wärmeleiter Kupfer. 

Wir empfehlen daher Schulte Ufer Edelstahltöpfe mit Kupferboden, die mit ca. 2 mm Material bereits eine sehr gute Wärmeleitfähigkeit erreichen. Der dünnere Boden reagiert wesentlich besser auf Temperaturschwankungen und leitet die Wärme gleichmäßig.

 

Kupfer Töpfe: Kochgeschirr aus Kupfer ist schön und verfügt über sehr gute Kocheigenschaften. Da Kupfer mit vielen Speisen chemisch reagiert, sind Kupfer Töpfe in den meisten Fällen innen mit Edelstahl ausgekleidet. 

Kupfer ist ein relativ teures Material. Daher werden unsere Kupfer Töpfe aus einem 3-Schicht-Material hergestellt. Die Kupferschicht außen sorgt für einen schnelle Verteilung der Wärme über den ganzen Topf. Eine mittlere Schicht aus Aluminium leitet die Wärme an das Innere weiter. Innen sind die Töpfe mit einer Edelstahlschicht versehen und ermöglichen einfaches  Kochen.

Da Kupfer einer der besten Wärmeleiter für Kochgeschirr ist, verfügen diese Töpfe über eine besonders gute Wärmeverteilung. Der bei unseren Kupfer Töpfen angesetzte spezielle Boden dient hauptsächlich dazu, um den Topf für Induktion tauglich zu machen.

 

Silit Töpfe E30 und Silargan: Silargan und E30 Kochtöpfe eignen sich gut für eine gesunde Ernährung und sind besonders zu empfehlen für Menschen mit Lebensmittel Allergien - vor allem bei Nickel-Allergie. E30 und Silargan sind Nachfolger von Emaille. Sie sind wesentlich weiter entwickelt.

Die stoßfeste, geschlossene Oberfläche ist nickelfrei und sorgt dafür, dass sich das Kochgut im Geschmack und Zusammensetzung nicht durch den Kontakt mit dem Topfmaterial verändert. E30 und Silargan hemmen zusätzlich die Vermehrung von Bakterien an der Kochgeschirr-Oberfläche.

Silit Silargan und E30 Töpfe gibt es in verschiedenen Qualitäten und Farben. Alle haben die gleichen Eigenschaften. Abhängig von der Oberfläche gewährt Silit zwischen 10 und 30 Jahren Garantie. Preisunterschiede entstehen durch das Oberflächen-Material, Griffe und Deckel.

Der Topf besteht aus einem ferromagnetischen Stahl. Er ist aus einem Stück geschlagen und eignet sich durch seine runden Kanten und das Material optimal für Ceranfelder und Induktionsherde. Die Töpfe nehmen die Temperatur sehr schnell an und geben sie unmittelbar weiter. Auch bei diesen Töpfen wirkt die Wärme nicht nur von unten, sondern zusätzlich von den Seiten. 

 

Gusseisen Töpfe: Gusseisen ist eines der ältesten Materialien, dass von Menschen zum Kochen verwendet wird. Seit mehreren Jahrhunderten wird Gusseisen zum Kochen und Braten verwendet. Heute ist Gusseisen wegen seiner guten Koch- und Brateigenschaften besonders beliebt. Das Kochen und Braten in Gusseisen Töpfen erzeugt bei vielen Gerichten ein herzhaftes Aroma.

Gusseisen Töpfe von Skeppshult sind aus unbeschichtetem Gusseisen und reichern Speisen auf natürliche Weise mit gesundem Eisen an. Le Creuset Gusseisen Töpfe sind emailliert, pflegeleichter und durch die frischen Farben ideal zum Servieren geeignet.

Der komplette Topf besteht aus Gusseisen. Wie die Silit Silargan Töpfe nimmt der Boden die Wärme auf, die auch von den Wänden an das Topfinnere weitergegeben wird. Kochtöpfe aus Gusseisen eignen sich für alle Herdarten inklusive Induktion.

 

Beschichtete Aluguss Töpfe: Die Beschichtung in Kochtöpfen erleichtert das Kochen und Anbraten. Besonders für Rezepte mit Milch und Sahne eignen sich die Antihaft Töpfe sehr gut, da durch die Beschichtung nichts mehr anbrennt. Durch die Antihaft Beschichtung kann in den Gastrolux Aluguss Töpfen mit weniger Fett gegart werden kann.

Bei beschichteten Töpfen sollte darauf geachtet werden, dass die Antihaft Beschichtung hochwertig ist und auch bei Beschädigungen keine giftigen Stoffe abgibt (unsere Beschichtung ist TÜV - geprüft).

Aluguss ist ein guter Wärmeleiter. Die Kunststoff Griffe der Gastrolux Töpfe sind bis 240 Grad Celsius backofenfest und spülmaschinengeeignet.

Ein Vorteil von Aluguss ist, dass die Wärme nicht nur vom Boden wirkt. Sie verteilt sich auch über die Seiten im Topf. Unsere Aluguss Töpfe liefern wir mit einem normalen Boden und optional mit einem induktionstauglichen Boden.

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Topf Griffe

Aufgrund der relativ schlechten Wärmeleitung sind Edelstahl Griffe gut für Kochtöpfe geeignet. Außerdem sind Griffe aus Edelstahl backofenfest und spülmaschinenfest.

Kunststoff - Griffe werden an den Topf montiert und bleiben auch beim längeren Kochen kühl. Die Griffe sind je nach Kochtopf bis zu 240 °C backofenfest. Kunststoffgriffe sind meistens spülmaschinengeeignet, werden hierdurch aber über Jahre hinweg grau.

Die seitlichen Griffe von unseren Gusseisen Töpfe sind aus dem gleichen Material wie der Rest vom Topf. Sie werden beim Kochvorgang mit erwärmt und sollten mit dem Topflappen angefaßt werden. Gegenüber häufig verwendeten Holzgriffen können die Topfgriffe aus Gusseisen im Backofen verwendet werden.

Topf Deckel  -  Vitamine und Nährstoff schonend kochen

Bei Schnellkochtöpfen sorgt der gut verschließende Deckel für einen erhöhten Druck im Topf. Durch diesen wird die Kochdauer stark verkürzt. Gleichzeitig bleiben wesentlich mehr Nährstoffe im Kochgut erhalten, als beim normalen Kochen.

Beim normalen Kochen entscheidet ein gut aufliegender Deckel über die Kochzeit, Energieverbrauch und Nährstoffgehalt der Speisen. Bei nicht optimal auf den Topf angepassten Deckeln entweichen während des Kochens viel Wärme, Dampf und Nährstoffe. In Extremfällen kann es beim Abkühlen von schlecht angepassten Deckeln auch zu einem hermetischen Verschluss des Topfes führen. In einem solchen Fall ist der Topf durch neues Erhitzen wieder zu öffnen.

Metalldeckel: Aufliegedeckel lassen relativ viel Dampf aus den Töpfen entweichen. Steckdeckel mit einem extra tief gezogenen Rand und Griffmulde in der Deckelmitte (Edelstahl Topfserie Romana von SUS) ermöglichen das wasserarm Garen, dass von AMC wie auch von Ernährungsexperten empfohlen wird. Hierbei werden die Speisen nur zum Teil mit Wasser bedeckt. Bei  Steckdeckeln zirkuliert der Dampf im Topf und gart die Speisen. Hierdurch werden Kochzeit, Energieverbrauch und Vitaminverlust  reduziert. Wasserarmes Garen bedarf zu Anfang jedoch etwas Übung.

Glasdeckel: Die derzeit beliebtesten Deckel sind Glasdeckel. Sie sind meistens günstig zu produzieren, sehen gut aus und ermöglichen das Sichtkochen.
Besonders günstige Glasdeckel haben oft eine kleine Öffnung im Glas, aus der Dampf entweichen kann, damit sich der Deckel beim Abkühlen nicht festsaugt. Die meisten Glasdeckel sind in einen Metallring eingefasst.

Silikon Deckel können auf Töpfen, Pfannen und Schalen zum Kochen, Braten, Aufbewahren und Gefrieren verwendet werden. Sie sind sehr praktisch und vor allem bruchsicher. Ähnlich wie Edelstahl Aufliegedeckel lassen sie verhältnismäßig viel Dampf entweichen.

Bei besonders günstigen Topfdeckeln ist die Schraube, die den Deckelknopf hält, nicht rostfrei. Wird dieser Deckel mit in die Geschirrspüle gestellt, verteilen sich Rostpartikel in der Spülmaschine und setzen sich auf "rostempfänglichen" Teilen, wie z. B. Messerklingen, ab.

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