Shun Premier TDM-1702 Santoku Messer

Kai Shun Premier Santoku TDM-1702
Kai Shun Premier Santoku Messer aus der japanischen Tim Mälzer Küchenmesser Edition.  Im... mehr

Kai Shun Premier Santoku Messer aus der japanischen Tim Mälzer Küchenmesser Edition.  Im Stiftung Warentest Heft 12/2014 wurde es mit der Testnote 1,6 Testsieger unter den 20 getesteten Messern.

  • Ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse
  • Die Form der Klinge erlaubt auch wiegende Schnitte
  • Klingenlänge 18 cm
  • Kai Shun Premier Messer sind extrem scharfe, edle und hochwertige Küchenmesser

 

Hand geschmiedetes Damast Santoku Messer - Tim Mälzer Edition

 

Die Hand geschmiedeten Santoku aus der Shun Premier Messer Serie bestehen aus 32 Lagen Damast Stahl. Sie haben eine ähnlich hohe Qualität wie die Kai Shun Messer mit einer einzigartigen Schmiedung. Entwickelt wurden die Messer in einer Kooperation zwischen Kai Japan und dem deutschen Spitzenkoch Tim Mälzer.

Im Heft 12/2014 hat Stiftung Warentest 20 Kochmesser getestet. Das Santoku TDM-1702 hat sowohl in der Gesamtnote mit 1,6 als auch im Bereich Schneiden, Wiegen, Hacken mit 1,4 die Bestnoten erreicht. Zum Test von Stiftung Warentest.

Das Premier Santoku Messer ist ein großes Universalmesser. Das Santoku ist die japanische Ausführung des deutschen Kochmessers und eignet sich besonders gut für wiegende Schnitte.

In der Kai Shun Premier Messer Serie gab es 3 Santoku Messer. Neben der beliebtesten Klingenlänge 18 cm (dieses Angebot), gibt es das Messer in einer kleineren Ausführung mit 14 cm Klingelänge. Zusätzlich gab es eine limitierte Ausführung mit 19,5 cm Klingenlänge, die es jedoch seit 2012 nicht mehr gibt. Mehr Infos zum limitierten Messer finden Sie weiter unten.

Alle Kai Shun Premier Messer werden auf eine besondere Weise gefertigt, wodurch eine besondere Optik entsteht. Im Anschluß an die Fertigung der Damast Klinge wird sie ein weiteres mal per Hand geschmiedet.

Tim M?er Logo - Japan MesserDer Griff der Kai Shun Premier Messer besteht aus laminierten Walnuss Holz und ist der Form der Hand angepasst. Am Ende des Griffes ist das Logo von Tim Mälzer eingeprägt.

Entworfen wurden die Kai Shun Premeri Messer von den japanischen Schmiedekünstlern in Seki City nach den Vorstellungen des Fernsehkoches Tim Mälzer. Die Hammerschlag Oberfläche der Tim Mälzer Messer ist eine japanische Spezialität und wird als Tsuchime bezeichnet. Die unregelmäßig gehämmerte Klinge des Damast Messers verringert die Haftung von Schnittgut. Durch die Kombination der Damast Klinge mit dem Tsuchime Schmiedeverfahren und dem Walnussholz-Griff ist jedes Kai Shun Premier Messer ein unverkennbares Einzelstück. 

Weiterführende Links
Kai Shun Santoku Messer Übersicht   Kleines Santoku Mittleres Santoku Großes... mehr

Kai Shun Santoku Messer Übersicht

 Kleines SantokuMittleres SantokuGroßes Santoku
Klingenlänge 14 cm - 5 1/2" 18 cm - 7" 19,5 cm - 7 3/4"
Grifflänge 12 cm 12 cm 12 cm
Artikelnummer TDM-1727 TDM-1702 TDM-1717
Limitierung - - 5555 Stück
Preis 189 € 199 € -
Bestellweg Unsere Webseite Dieses Angebot nicht mehr erhältlich

Messer: Santoku
Obst- & Gemüsemesser
Fischmesser
Fleischmesser
Japan Messer
Damast Messer
Klinge: Metall
Damast 32 Lagen
Beidseitig geschliffen
Härte 60 - 62 HRC
Klingenlänge: 15 bis 20 cm
Messer Eigenschaften: extrem scharf
Griff aus Holz
Japan Messer
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Kundenbewertungen für "Shun Premier TDM-1702 Santoku Messer"
20.12.2016

Eine Klasse für sich

Schärfe, Verarbeitung und Finish von dem Messer sind hervorragend. Dazu ist es auch optisch ein Hingucker.
Das Gewicht des Santoku ist genau richtig um damit gut schneiden zu können. Der Griff trägt seinen Teil dazu bei. Das Messer liegt sehr schön in der Hand.
Ein kleiner Wehrmutstropfen ist, dass die Holzschatulle des Messers nach einem Jahr etwas schäbig aussieht.
Da das Messer ständig benutzt wird musste es auch schon mal geschliffen werden. Dafür benutze ich einen Schleifstein.
Über den Kauf des Messers freue ich mich immer noch sehr.

11.10.2016

Sehr schönes Messer

Excellente Ware, wie beschrieben, prompte Lieferung.

21.06.2014

Vorsicht, scharf!

Das Messer ist nicht nur beeindruckend scharf, es macht auch optisch was her. Die "Haptik" bzw. die fühlbare Qualität ist ebenfalls genial. Ich hasse es ja, wenn man sich etwas Teures gönnt, es sich aber minderwertig anfühlt. Dies ist hier definitiv nicht der Fall.

Das einzig Negative: Das Messer ist fast zu gut für den täglichen Bedarf. Ich musste mich erst davon überzeugen, es auch für den Alltag zu verwenden.

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