Bratpfanne
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Antihaft-Effekt ohne Beschichtung
- besonders krosses Braten
- alle Herde & Backofen bis 500°C
- in 4 Größen erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- 2 Antihaft Pfannen
- für alle Herdarten und Backofen
- Durchmesser 24 & 28 cm
- TOP-Angebot!
- zum fettarmen Braten
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Antihaft-Effekt ohne Beschichtung
- massiver Energiekern
- besonders krosses Braten
- alle Herde & Backofen bis 500°C
- in 3 Größen erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große Schmorpfanne
- Bratfläche 24 cm
- Höhe 5,2 cm
- intensiver Bratgeschmack
- schöner Buchenholzgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- flache Gusseisen Pfanne
- Bratfläche 24 cm / H 3,5 cm
- schwarzer Eschegriff 2 Varianten
- Sonderedition - nur begrenzt erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, hohe Schmorpfanne
- Bratfläche 24 cm
- Höhe 5,2 cm
- Braten mit viel Geschmack
- backofenfester Stahlgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, flache Pfanne
- Bratfläche 23,5 cm
- Höhe 3,5 cm
- Braten mit viel Geschmack
- edler Walnuss Holzgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, flache Pfanne
- Bratfläche 24 cm
- Höhe 3,5 cm
- Braten mit viel Geschmack
- schöner Buchenholzgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- kleine Gusseisen Pfanne
- intensiver Geschmack
- Höhe 4,5 cm
- 3 schöne Farben erhältlich
- intensiver Geschmack
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertige Antihaft Pfannen
- Stiftung Warentest Testsieger 03/15
- 4 cm hoher Rand
- Größen 20 - 32 cm
- sehr gute Wärmeleitung
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Induktion Antihaft Pfannen
- Stiftung Warentest Testsieger 03/15
- 4 cm hoher Rand
- Größen 20 - 32 cm
- sehr gute Wärmeleitung
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertige Antihaft Pfannen
- Stiftung Warentest Testsieger 03/15
- abnehmbarer Pfannengriff
- Größen 20 - 32 cm / 4 cm hoch
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- Induktion Antihaft Pfannen
- Stiftung Warentest Testsieger 03/15
- abnehmbarer Pfannengriff
- Größen 20 - 32 cm / 4 cm hoch
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- flache Aluguss Pfanne
- langlebig antihaft beschichtet
- Ceran, Elektro, Gas, Backofen
- Griff abnehmbar / 5 Größen erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertige Antihaft Pfannen
- für Ceran, Elektro, Gas, Backofen
- Ø 24 und 28 cm / H 4 cm
- als Set besonders günstig
- Stiftung Warentest Testsieger 03/15
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertige Antihaft Pfannen
- alle Herdarten & Backofen
- Ø 24 und 28 cm / H 4 cm
- Set zum Vorteilspreis!
- Stiftung Warentest Testsieger 03/15
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- kleinere, flache Pfanne
- natürlich beschichtet
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- auch für Backofen und Grill
- Höhe 4 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- flache Antihaft Pfanne
- gesundes, fettarmes Braten
- für alle Herdarten und Backofen
- in 3 Größen erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, flache Pfanne
- Bratfläche 23,5 cm
- Höhe 3,5 cm
- Braten mit viel Geschmack
- heller Eiche Holzgriff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hochwertige Antihaft Pfannen
- PTFE- & PFAS-frei
- alle Herdarten inkl. Induktion
- 4 cm hoher Rand
- Größen 20 - 32 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große Gusseisen Pfanne
- intensiver Geschmack
- Höhe 4,5 cm
- 9 schöne Farben erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- braten ohne anhaften
- für alle Herdarten und Backofen
- Höhen 4 und 4,5 cm
- 6 Größen erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- flache Edelstahl Antihaft Pfanne
- Kugelprägung für fettarmes Braten
- energiesparender Kupferboden
- 4 Größen erhältlich
Sofort verfügbar
- kleine Antihaft Pfanne
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Höhe 4,5 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- 2 Antihaft-Pfannen im Set
- für alle Herdarten und Backofen
- Größen 20 und 28 cm
- günstiges Setangebot!
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- flache Pfanne
- intensiver Geschmack
- Höhe 4,5 cm
- 3 schöne Farben erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- flache Edelstahl Pfanne
- unbeschichtet
- für alle Herdarten und Backofen
- Größen 24 oder 28 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, flache Antihaft Pfanne
- langlebige Biotan Beschichtung
- Glaskeramik, Elektro, Gas, Halogen
- Höhe 5 cm / Ø 28 cm
- mit Silikongriff grün
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- kleine, flache Antihaft Pfanne
- langlebige Biotan Beschichtung
- alle Herdarten inkl. Induktion
- Höhe 5 cm / Ø 20 cm
- mit Silikongriff rot
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- braten, überbacken, servieren
- für alle Herdarten und Backofen
- Höhe 4,3 cm
- Farbe kirschrot
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, flache Aluguss Pfanne
- langlebig antihaft beschichtet
- Ceran, Elektro, Gas, Backofen
- abnehmbarer Griff
- Durchmesser 32 cm
Sofort verfügbar
- große Antihaft Pfanne
- große Bratfläche
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Höhe 5,5 cm
Sofort verfügbar
- große Antihaft Pfanne
- große Bratfläche, Gegengriff
- für alle Herdarten inkl. Induktion
- Höhe 6 cm
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- hohe Antihaft Pfanne
- gesundes, fettarmes Braten
- für alle Herdarten und Backofen
- in 3 Größen erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- flache Antihaft Pfanne
- gesundes, fettarmes Braten
- für alle Herdarten und Backofen
- in 3 Größen erhältlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- kleine, flache Aluguss Pfanne
- langlebig antihaftbeschichtet
- alle Herdarten und Backofen
- abnehmbarer Griff
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mittlere, flache Antihaft Pfanne
- langlebige Biotan Beschichtung
- Glaskeramik, Elektro, Gas, Halogen
- Höhe 5 cm / Ø 24 cm
- mit Silikongriff grün
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, flache Antihaft Pfanne
- langlebige Biotan Beschichtung
- alle Herdarten inkl. Induktion
- Höhe 5 cm / Ø 28 cm
- mit Silikongriff grün
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große Antihaft Pfanne
- zum Braten mit wenig Fett
- alle Herdarten und Backofen
- nachhaltig und umweltfreundlich
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, flache Antihaft Pfanne
- langlebige Biotan Beschichtung
- Glaskeramik, Elektro, Gas, Halogen
- Höhe 5 cm / Ø 28 cm
- mit Silikongriff lila
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- kleine, flache Antihaft Pfanne
- langlebige Biotan Beschichtung
- Glaskeramik, Elektro, Gas, Halogen
- Höhe 5 cm / Ø 20 cm
- mit Silikongriff grün
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- kleine, flache Antihaft Pfanne
- langlebige Biotan Beschichtung
- alle Herdarten inkl. Induktion
- Höhe 5 cm / Ø 20 cm
- mit Silikongriff grün
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mittlere, flache Antihaft Pfanne
- langlebige Biotan Beschichtung
- alle Herdarten inkl. Induktion
- Höhe 5 cm / Ø 24 cm
- mit Silikongriff grün
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- kleine, flache Antihaft Pfanne
- langlebige Biotan Beschichtung
- Glaskeramik, Elektro, Gas, Halogen
- Höhe 5 cm / Ø 20 cm
- mit Silikongriff rot
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- kleine, flache Antihaft Pfanne
- langlebige Biotan Beschichtung
- Glaskeramik, Elektro, Gas, Halogen
- Höhe 5 cm / Ø 20 cm
- mit Silikongriff lila
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- große, flache Antihaft Pfanne
- langlebige Biotan Beschichtung
- Glaskeramik, Elektro, Gas, Halogen
- Höhe 5 cm / Ø 28 cm
- mit Silikongriff rot
Sofort verfügbar , versandkostenfrei
- mittlere, flache Antihaft Pfanne
- langlebige Biotan Beschichtung
- Glaskeramik, Elektro, Gas, Halogen
- Höhe 5 cm / Ø 24 cm
- mit Silikongriff rot
Sofort verfügbar
- kleine, flache Pfanne
- antihaftbeschichtet
- alle Herdarten & Backofen
- Höhe 5 cm
Nicht mehr verfügbar
- 2 Antihaft Pfannen im Set
- für alle Herdarten und Backofen
- Durchmesser 20 & 24 cm
- TOP-Angebot!
- zum fettarmen Braten
Nicht mehr verfügbar
- große, flache Aluguss Pfanne
- langlebig antihaft beschichtet
- für alle Herdarten und Backofen
- abnehmbarer Griff
- Durchmesser 28 cm
Nicht mehr verfügbar
- mittlere, flache Aluguss Pfanne
- langlebig antihaft beschichtet
- alle Herdarten und Backofen
- abnehmbarer Griff
- Durchmesser 24 cm
Nicht mehr verfügbar
- flache Aluguss Pfanne
- langlebig antihaft beschichtet
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- Griff abnehmbar / in 4 Größen
Nicht mehr verfügbar
- flache Aluguss Antihaft Pfannen
- alle Herdarten und Backofen
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- für Ceran, Elektro, Gas, Backofen
- abnehmbarer Griff
- Durchmesser 24 cm
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- langlebig antihaft beschichtet
- flache Pfannen 24 und 28 cm
- abnehmbare Griffe
- Ceran, Elektro, Gas, Backofen
- als Set besonders günstig
Nicht mehr verfügbar
- mittlere, flache Antihaft Pfanne
- langlebige Biotan Beschichtung
- Glaskeramik, Elektro, Gas, Halogen
- Höhe 5 cm / Ø 24 cm
- mit Silikongriff lila
Bratpfannen Arten
Bis in die 70er Jahre waren Antihaft beschichtete Pfannen unbekannt und es wurde nur mit nicht beschichteten Bratpfannen gebraten. Aktuell sind ca. 80 % der in den deutschen Haushalten verwendeten Bratpfannen Antihaft beschichtet. Seit ein paar Jahren geht der Trend wieder in Richtung nicht beschichtete Pfannen.
Gute Antihaft Beschichtungen verringern den Bedarf an Fetten und sind relativ unempfindlich gegen Kratzer. Der Umgang mit beschichteten Pfannen ist besonders einfach, da sie leicht zu reinigen sind und Fehler beim Umgang mit Lebensmitteln ausgleichen. Auch das Braten bei zu hoher Hitze oder mit falschen Fetten ist möglich. Dies ist allerdings auch gleichzeitig der größte Nachteil von Antihaft Beschichtungen! Durch Überhitzung und falsche Fette wird die Nahrhaftigkeit der Lebensmittel reduziert und teilweise entstehen beim Überhitzen ungeeigneter Fette gesundheitsschädliche Stoffe. Die Antihaft Beschichtung nimmt die Warnzeichen von Bratfehlern - das Anbrennen.
Die meisten Antihaft Beschichtungen bestehen aus einer Kunststoff-Verbindung, die PTFE und PFOA enthält. Bei Überhitzung der Pfanne können diese wieder abgegeben werden. Bei unterschiedlichen Tests wurden bei einfachen Pfannen die erlaubten Grenzwerte stark überschritten. Eine Überhitzung tritt bei ca. 240 Grad Celsius ein. Neuere Antihaft Beschichtungen sind häufig auf einer keramischen Basis. Keramik Beschichtungen sind bis ca. 400 Grad Celsius hitzestabil. Die Antihaft Eigenschaften sind aber im Moment noch nicht so langlebig wie bei den klassischen Antihaft Beschichtungen.
Meistens sind beschichtete Bratpfannen aus Aluminium Druckguss oder Handguss. Keramik Bratpfannen und Antihaft Edelstahl Pfannen sind durch eine besonders hitzefeste Beschichtung gegen Überhitzungsfehler besonders geschützt.
Eine nicht beschichtete Bratpfanne erzeugt bei der richtigen Handhabung einen sehr leckeren Brat-Geschmack. In diesen Pfannen kann es anbrennen - und genau da liegt der Vorteil! Nicht beschichtete Bratpfannen erzeugen eine Kruste, durch die Lebensmittel Röst-Aromen erhalten und saftig bleiben. Außerdem führt nur die richtige Brat-Temperatur zu einem sehr guten Ergebnis. Auf diese Weise wird auch verhindert, dass Nährstoffe, Vitamine und der natürliche Geschmack der Speisen durch eine zu hohe Temperatur zerstört werden.
Zu den nicht beschichteten Bratpfannen gehören Silargan Emaille Pfannen und 3-Schicht-Pfannen. Bei anspruchsvollen Profiköchen sind Kupferpfannen sehr beliebt, da sie die besten Wärmeeigenschaften haben.
Einen sehr intensiven Geschmack erhält man vor allem in Gusseisen Bratpfannen. Hier wird zwischen emaillierte Gusseisen Pfannen und den naturbelassenen Gusseisen Bratpfannen unterschieden. In Gusseisen Pfannen bildet sich bei richtiger Benutzung eine Patina, die den Geschmack der vorangegangenen Bratergebnissen in einer Schicht aus Fett speichert und wieder abgibt. Die Patina ist gleichzeitig eine natürliche Antihaft Beschichtung. In naturbelassenen Gusseisen Pfannen bildet sich leichter eine gute Patina. Bei den nicht beschichteten Pfannen ist Gusseisen im Moment das beliebteste Material.
Emaille Bratpfannen (Silargan) und emaillierte Gusseisen Pfannen eignen sich sehr gut für nickelarmes Braten. Die rohen, naturbelassenen Gusseisen Pfannen erhöhen den Anteil an Eisen in Speisen und beugen dadurch Eisenmangel vor. Wenn die Eisenmischung von naturbelassenen Gusseisen Bratpfannen allerdings nicht auf die Zubereitung von Lebensmitteln abgestimmt ist können auch andere Schwermetalle an die Lebensmittel abgegeben werden, die nicht erwünscht sind. Beim Kauf sollte daher auf eine gute Qualität der Pfannen geachtet werden. Gusseisen für die Zubereitung von Lebensmitteln stellt z. B. Skeppshult her.
Detailliertere Informationen zu Pfannen und Bratpfannen.
Einsatzzweck für Bratpfannen
Bratpfannen haben in der Regel eine Höhe von ca. 4 cm. Durch den verhältnismäßig niedrigen Rand eignen sich Bratpfannen sehr gut für Rezepte, bei denen häufig gewendet werden muss. Eine Bratpfanne ist für ein Stück Fleisch, Spiegeleier, Omelette, Pfannkuchen, Bratkartoffeln und ganzen Fisch die richtige Pfanne.
Zum Zubereiten von großen Mengen Gemüse und Reis, sowie zum Schmoren eignen sich Schmorpfannen und Servierpfannen besser (links oben).